Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Yoghurt invriezen is niet direct een goede methode omdat de textuur vaak veranderd. Toch is er wel een methode om yoghurt in te vriezen, maar na het uit de vriezer halen kun je het niet als yoghurt eten. Wel als yoghurtijs en je kunt de yoghurt na het invriezen noch gebruiken om in smoothies te
Crème fraîche invriezen, eigenlijk een soort room en dus een melkproduct, kun je onder voorwaren invriezen. Bedenk wel dat het een melkproduct is, en die kunnen vaak lastig worden ingevroren. Door het invriezen, of liever tijdens het ontdooien, kan de smaak en textuur van de crème fraîche minder worden. Crème fraîche kan door het verschil
Pannenkoeken invriezen is heel goed mogelijk, en dat is natuurlijk een uitkomst. Want zoals bij heel veel mensen worden er vaak veel te veel pannenkoeken gebakken. Natuurlijk kun je de pannenkoeken afgedekt in de koelkast zetten, maar langer dan een dag moeten ze daar eigenlijk ook niet staan. Invriezen is dus een goede methode om
Brooddeeg invriezen kan prima, maar je moet wel even opletten bij het rijzen van het brooddeeg. Wil je brooddeeg invriezen moet je het deeg één keer laten rijzen, minimaal. Twee keer laten rijzen kan dus wel, maar hoeft niet. Normaliter maak je het deeg en laat het rijzen. Daarna verdeel je het deeg in deeg
Kwark invriezen kan wel, maar je moet wel voor zover mogelijk opletten dat de kwark niet gaat schiften. Eigenlijk niets meer dan het scheiden van vast ingrediënten en vocht. Maar dat maakt de kwark minder aantrekkelijk om na het ontdooien nog te gebruiken. Dit kun je deels oplossen door na het ontdooien de kwark goed
Slagroom invriezen is mogelijk, maar ook bij dit melkproduct moet je wel voorzichtig zijn en op de juiste manier invriezen. Ook hierbij is het mogelijk dat de slagroom bij het ontdooien gaat schiften. Ook kan de smaak en de textuur veranderen. En dat ligt aan het scheiden van de vaste en vloeibare delen van de
Hutspot invriezen is net als bij andere stamppotten een prima manier om overgebleven restjes te bewaren. Ook maken sommigen een grote pan hutspot met alleen het doel om het gerecht voor later gebruik in te vriezen. Dit typische Hollandse gerecht is bij uitstekend geschikt om het door in te vriezen langer houdbaar te maken. Overigens
Gerookte makreel invriezen is mogelijk, net als overigens de ongerookte versie van deze populaire vissoort. Ondanks dat de vis al gerookt is, is de normale houdbaarheid best wel beperkt. Door het invriezen kun je de houdbaarheid duidelijk hoger krijgen. En dat is niet alleen van toepassing op restje gerookte makreel, maar ook op een hele
Sopropo invriezen, ook wel bekend onder de namen foekwa, karella of pareh, is eigenlijk niet goed mogelijk. En daarmee is deze groensoort een van de weinige groenten die je beter misschien niet kunt invriezen. Na het ontdooien zal de vrucht bij het verwarmen snel in een melige en slappen iets veranderen. En dat is niet
