Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Gerookte zalm invriezen is natuurlijk mogelijk, mits je dit op de juiste manier ingevroren hebt. Want vis is wel iets wat snel bedorven kan raken. Zalm, en dat met naam gerookte zalm, is de meeste gebruikt vissoort in Nederland, hoewel andere soorten vis ook graag gegeten worden. De gerookte zalm staat bij veel mensen bekend
Sinaasappelsap invriezen is mogelijk als je het sap vers geperst hebt. Als je sinaasappelsap uit een pak langer houdbaar wilt maken, dan kun je het beter niet invriezen. Dat komt omdat het sap uit een pak niet vergelijken kunt met de vers geperste variant. Er zit vaak veel meer water in, en heeft dus sneller
Dille invriezen is een uitstekende manier om deze heerlijke kruid het hele jaar door beschikbaar te houden. Dille staat bekend om zijn frisse en lichte smaak, die perfect past bij tal van gerechten, van vis tot salades. Invriezen is een handige methode om ervoor te zorgen dat je altijd een voorraad hebt, zelfs als dille
Spek invriezen zal misschien sommigen verbazen, maar het is inderdaad mogelijk. Zowel in gebakken als in gekookte vorm, en zelfs rauw spek invriezen is mogelijk. In gekookte en gebakken vorm wel met een minder lange houdbaarheid als bij rauw spek. Daarom is het misschien verstandiger om het spek rauw in te vriezen, tenzij het spek
Artisjok invriezen is een uitkomst om deze toch wel bijzondere en vaak dure groente langer houdbaar te maken. Op het hoogtepunt van het seizoen zijn artisjokken vaak wat goedkoper dan in andere maanden, en door de toch wel vrij snelle oxidatie zijn gekookte artisjokken niet lang te bewaren. Om er maar van te zwijgen dat
Schnitzel invriezen, bij zowel een gebakken schnitzel als bij een onbereide en nog rauwe schnitzel, is natuurlijk goed mogelijk. Net als trouwens doorgaans al het vlees. Maar bij kant-en-klare schnitzels uit de supermarkt zal de houdbaarheid minder lang zijn. Dat wil niet zeggen dat deze schnitzels minder goed zijn, maar er kunnen stoffen in zitten
Komkommer invriezen kun je het beste niet doen met rauwe komkommers omdat deze heel veel vocht bevatten. Door het invriezen zou het vocht snel kristalliseren en uitzetten. Na het ontdooien zou er dan ook een slappe hap overblijven. Veel gerechten die komkommer bevatten, en dan vooral als de komkommers gekookt of gebakken zijn, kun je
Snijbonen invriezen is de beste en meest gebruikte methode om deze bonensoort langer houdbaar te maken. Je moet wel de bonen even kort blancheren, zodat de houdbaarheid verlengd wordt.# Daarbij kun je vooraf de snijbonen traditioneel snijden, of in langere stukken snijden. Dat maakt voor het invriezen verder niets uit. Ook maakt het niet echt
Chili con carne invriezen is mogelijk, maar de houdbaarheid in de vriezer is wel afhankelijk van de ingrediënten. Bepaalde ingrediënten zoals tomaat en ananas uit blik zorgen er namelijk voor dat de houdbaarheid korter is. Daar moet je dus wel rekening mee houden. De normale recepten voor chili con carne kun je echter zonder bedenking
