Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Sandwich invriezen kan, maar het ligt voor wat de houdbaarheid voornamelijk aan de gebruikte ingrediënten hoe lang de sandwich in de vriezer bewaard kan worden. Om er zeker van te zijn kun je het beste naar de diverse ingrediënten op deze tijd kijken. Bovendien ligt het ook aan het soort brood of de soort broodjes
Shiitake Invriezen kun je een beetje vergelijken met het invriezen van champignons. Het is dus mogelijk, niet gebruikelijk, en je moet vooral de juiste methode gebruiken om in te vriezen. Dat komt doordat deze paddenstoelen nog kwetsbaarder zijn dan champignons, en dus ook eerder bederven. Het is overigens niet aan te raden, hoewel het onder
Erwten invriezen is natuurlijk net zo goed mogelijk als andere peulvruchten, maar erwten uit blik kun je vanzelfsprekend niet goed invriezen. Erwten uit blik hoef je niet in te vriezen. De erwten zijn door het inblikken bijzonder lang houdbaar. Kijk zelf maar eens naar de houdbaarheidsdatum op het blik. Het komt vaak voor dat de
Vissticks invriezen is natuurlijk mogelijk want meestal koop je deze ingevroren uit de diepvries bij de supermarkt. Maar kun je ze daarna, bijvoorbeeld als je er te veel hebt gebakken, nog een keer invriezen? Ja, dat blijkt inderdaad te kunnen. Vanzelfsprekend moet je de vissticks dan wel op de juiste manier invriezen. Ook als je
Munt invriezen is op twee manieren mogelijk, en we onderscheiden deze twee methoden wel in droge munt en natte munt. Natte munt invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokje, is korter houdbaar. Misschien lijkt het handig om munt in wat vocht zoals water of olijfolie in een ijsblokjesvorm in te vriezen, maar onze voorkeur gaat toch echt
Peultjes invriezen kun je, na kort blancheren, goed invriezen. Het is zelfs een hele goede bewaarmethode. Wel moet je alleen verse peultjes invriezen, oudere peultjes zijn minder knapperig en snel slap. Vanzelfsprekend moet je de peultjes voordat je deze kunt invriezen wel schoonmaken. Dus het steeltje en het staartje eraf snijden. Doe bij het blancheren
Witte kool invriezen is natuurlijk slechts één goede methode om deze voedzame groente langer houdbaar te maken. Er zuurkool van maken, wat natuurlijk wel iets langer zal duren, is een andere methode. Aangezien je zuurkool ook gewoon kunt invriezen, is dat natuurlijk voor verse witte kool ook mogelijk. Je moet dan de groente wel verpakken
Pastinaak invriezen is eigenlijk net zo goed mogelijk als het invriezen van wortels en winterpeen. Daar is pastinaak ook het beste mee te vergelijken. Voordat de aardappel in Europa gangbaar werd, werd pastinaak ook vaak gegeten als een soort voorloper van de aardappel. Tegenwoordig wordt deze groente steeds meer gewaardeerd. Daardoor is er ook steeds
Snijbiet invriezen is goed mogelijk, ondanks dat de groente slechts kort op andere methoden bewaard kan worden. Maar de groente staat ook bekend als een bijzonder voedingsrijke groente. Vooral rauw gegeten, maar ook gekookt. De groente is dus een welkome afwisseling op groenten als spinazie en andere bladgroentes. Jammer dat het in Nederland nog steeds
