Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Nectarines invriezen, een steenvrucht, is wel mogelijk maar tegelijkertijd ook lastig. Het invriezen is makkelijker zonder pit, en de nectarines in stukken invriest. Daarbij kun je eventueel de schil ook verwijderen. Vergeet het invriezen als je de vrucht na ontdooien zo wilt eten. De nectarines worden gauw zacht en papperig, Wel kun je de nectarines
Noten invriezen is heel goed te doen, ook al zul je zelf misschien niet zo snel op het idee komen om dit voedsel in te vriezen. Toch is dit een goede methode om noten langer houdbaar te maken. We adviseren wel om noten in kleinere porties in te vriezen, want na het ontdooien worden noten
Chips invriezen? Ja hoor, dat is zelfs heel goed mogelijk, en daarbij maakt het niet eens uit of je zelf chips gemaakt hebt, of een zak chips wilt invriezen. Dat laatste is zelfs nog makkelijker dan zelf gemaakt chips invriezen. Ook een geopende zak chips kun je alsnog invriezen. Voorwaarde is wel dat de chips
Karbonade invriezen is, net als andere soorten vlees, een goede mogelijkheid om het vlees langer houdbaar te maken. Alleen niet zo lang als rundvlees, want bij varkensvlees wordt een bewaartijd van drie maanden aanbevolen in de vriezer. Daarbij moet je wel bedenken dat grotere stukken vlees langer houdbaar zijn dan kleinere stukken vlees. Daarom kun
Koolrabi invriezen wordt pas echt een goede bewaarmethode als je vooral jonge koolrabi gebruikt om in te vriezen. Deze smaken veel zachter dan dikke en oudere knollen. Dat wil niet zeggen dat je grote koolrabi niet kunt invriezen, maar de smaak is minder zacht. Net als bij de meeste groenten is het wel aan te
Linzen invriezen is een goede methode om zachte, dus gekookte, linzen langer houdbaar te maken. Dat wil dus ook zeggen dat je linzen uit blik kunt invriezen. Maar daarbij moet je wel rekening houden dat je het vocht niet mee invriest. Bovendien bevatten peulvruchten uit blik meestal meer zout. Bovendien zijn natuurlijk linzen uit blik
Pangasiusfilet invriezen is natuurlijk, net als bij de meeste andere soorten vis, een goede methode om deze populaire vissoort langer houdbaar te maken. Pangasius is veelal altijd een gekweekte soort vis, in die zin is het zelfs niet schadelijk voor de visstand. Dat kun je ook vrijwel direct merken, want pangasius is vaak ook relatief
Varkenshaas invriezen is een goede methode om dit mooie stuk varkensvlees langer houdbaar te maken. Wel moet je er rekening mee houden dat de kwaliteit van het vlees ietwat teruggaat, al is het nooit veel. Het is natuurlijk wel van belang dat je niet zomaar varkensvlees koopt. Hoe beter het stuk vlees, hoe beter de
Gebakken aardappelen invriezen kan een uitkomst zijn als je te veel gebakken hebt, maar ook als je wat meer voorraad wilt aanleggen. Je moet natuurlijk eerst de aardappelen koken, voordat je er gebakken aardappelen van kunt maken. Dus het is misschien wat meer tijdrovend, de gebakken aardappelen kun je een drietal maanden ingevroren bewaren. Daarbij
