Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Lavas invriezen, is net als bij de meeste andere kruiden, heel goed mogelijk. Lavas wordt overigens ook wel maggiplant genoemd, want inderdaad is dit de plant die we allemaal in de soep doen als er wat smaak bij moet. De plant heeft vers of ingevroren hetzelfde effect, en wordt daardoor vaak gebruikt om stoofschotels, soep,
Fruitsalade invriezen, daarvan zul je waarschijnlijk denken dat het niet mogelijk is, maar zoals je misschien al bij ons gezien hebt, kun je veel soorten fruit invriezen. En dat is dan ook van toepassing als dat fruit in de salade zit. Natuurlijk zijn er wel enkele beperkingen, want sommige soorten fruit kunnen gewoon beter niet
Bloemkoolrijst invriezen is net zo goed mogelijk als het invriezen van de normale bloemkool, alleen hoeft deze rijst niet geblancheerd te worden. Het is natuurlijk een trendgroente dat als gezonde vervanger bekend is geworden van normale rijst en aardappelen. Het wordt dan ook vandaag de dag in meer en meer gerechten verwerkt. Je moet wel
Spareribs invriezen is een goede methode om dit typische zomervlees langer houdbaar te maken, of het in te slaan als het goedkoper is. Want in de diepvries kunnen spareribs meerdere maanden bewaard worden. Natuurlijk kun je verse spareribs, dus vers van de slager of uit de supermarkt, het beste nog dezelfde dag gebakken worden, maar
Kerriesoep invriezen is mogelijk, maar bij soep waarin melkproducten of kokosmelk verwerkt worden kan de smaak of textuur van de soep ietwat veranderen. Bij dergelijke soep is vooral het ontdooien belangrijk, daar moet je dus tijdens het ontdooien wat vaker de soep doorroeren. Toch kan de soep dan nog schiften. Bij dergelijke soepen kun je
Mascarpone invriezen is wel mogelijk, net als overigens andere soorten kaas en roomkaas, maar na het ontdooien kan de substantie wat ruller zijn en er wat vocht op drijven. In dat geval moet je met een vork of garde de mascarpone goed doorroeren. Na het invriezen kun je het gebruiken in desserts, in soepen, en
Worstenbroodjes invriezen is goed mogelijk, maar bij het invriezen moet je de broodjes wel goed verpakken om uitdrogen te voorkomen. Verpakken doe je of in diepvrieszakken, of in vershoudfolie en dan in een diepvriesbak. Want tijdens het invriezen kan er door het vriesproces anders veel vocht aan onttrokken worden, en dat zou zonde zijn van
Gehaktbrood invriezen, nog niet gebakken, maar ook overgebleven gebakken gehaktbrood, is gewoon mogelijk. Een goede methode om iets heerlijks langer houdbaar te maken. Bij nog niet gebakken gehaktbrood moet je er wel opletten dat het gehakt waarmee het brood gemaakt is, niet al eens is ingevroren geweest. Heb je het gehaktbrood gebakken, dan is dit
Granaatappelpitjes invriezen is een goede manier om de geliefde pitten van de granaatappel langer te bewaren, zonder dat de pitjes minder smaak krijgen. Mits je dat natuurlijk op de juiste manier invriest. De pitten kunnen soms wel wat slapper worden na ontdooien, maar dat ligt dan vaak aan de temperatuur bij het invriezen. Met nadruk
