Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Tuinbonen invriezen zodat de smaak van verse tuinbonen goed bewaard wordt, en dat is een geheel andere smaak dan tuinbonen uit pot of blik. Want laten we eerlijk zijn, je proeft wel een klein beetje de smaak van tuinbonen, maar vers of uit de diepvries is wat anders. Deze bonen worden doorgaans bij de groenteboer,
Banaan invriezen? Ja dat kan, maar het ligt er wel een beetje aan wat je na het ontdooien met de bananen wilt doen. Een ontdooide banaan kun je eigenlijk niet meer als banaan eten. De vrucht is zacht geworden, althans nog zachter dan deze al was, en je kunt ingevroren banaan eigenlijk alleen gebruiken om
Pompoen invriezen kun je prima doen, en je kunt ook pompoensoep of pompoensap invriezen. Natuurlijk ook andere gerechten met pompoen er in verwerkt. Omdat de vrucht maar kort in het jaar beschikbaar is in de winkels, is invriezen zelfs een goed methode. Maar je kunt natuurlijk geen hele vruchten invriezen, want de schil kan niet
Bloemkool invriezen, maar dat is gewoon van toepassing op alle koolsoorten, is goed te doen. Een prima methode om deze koolsoort langer houdbaar te maken. Bij bloemkool kun je zelfs kiezen tussen twee verschillende manieren. Welke methode je gebruik maakt niet zo veel uit, bij de geblancheerde bloemkoolroosjes kun je na het ontdooien wat korter
Andijvie invriezen is op verschillende manieren mogelijk. Andijvie wordt ook op verschillende manieren gegeten in Nederland, maar toch wel vaak gekookt of rauw verwerkt in stamppot andijvie. Voor stamppot andijvie, ook wel stimpstamp genoemd, is een combinatie van gekookte aardappelen, rauwe andijvie, en gebakken spek. Dit kan gewoon ingevroren worden. Maar ook rauwe andijvie, dus
Kastanjes invriezen is een goed manier om deze lekkernij langer houdbaar te maken, en eigenlijk ook de enige manier. Je kunt kastanjes inwecken of drogen, maar de smaak zal bijzonder snel achteruit gaan. Kastanjes kun je weliswaar even in de koelkast bewaren, maar ook niet lang genoeg om de hele winter te kunnen genieten. Dus
Broccoli invriezen is eigenlijk best wel ideaal, vooral als de groente een keer goedkoop is en je meteen een grotere hoeveelheid wilt kopen en dan invriezen. En het invriezen van deze groente gaat bovendien ook nog eens vrij gemakkelijk. Daarbij kun je zelf beslissen of je de groente eerst wilt blancheren, of rauw wilt invriezen.
Rode kool invriezen kan op twee verschillende manieren gebeuren. Als eerste op de manier waarop wij Nederlanders graag rode kool eten, dus inclusief onder andere stukjes appel, en eventueel ui en kruidnagel. Maar je kunt ook alleen rode kool invriezen, want deze kool kun je natuurlijk ook in andere gerechten verwerken. Kies je voor methode
Prei invriezen is vanzelfsprekend heel goed mogelijk om de groente langer houdbaar te maken. En dat is zeker handig als je een eigen moestuin hebt of wanneer de groente goedkoop is bij de groenteboer of in de supermarkt. Prei is weliswaar nagenoeg het hele jaar door te koop tegenwoordig, maar of aan het einde van
