Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Rode biet invriezen is niet alleen goed mogelijk, het is zelfs aan te bevelen. De groente blijft op deze methode het meest vers. Er zijn natuurlijk andere methoden, zoals wecken of in het zuur, maar toch is invriezen het meest geschikt om rode bieten langer houdbaar te maken. Je kunt de rode biet geraspt of
Hoe kun je uien invriezen? Dat is een methode om langer houdbaar te maken waarbij je bij deze groente misschien niet zo snel aan zult denken. Maar het is goed mogelijk. Uien zijn immers niet zo geschikt om in de koelkast te bewaren, waar een ui al snel zacht en papperig kan worden. En niet
Hoe kun je taugé invriezen? Taugé, ook wel Tjapar genoemd, is één van die verse groentesoorten die we eigenlijk te weinig eten, maar die helaas ook niet altijd en goede toestand in de winkels te koop is. Helaas is het of duur, of ziet de taugé er erg verlept uit. En omdat deze groente zo
Savooiekool invriezen, de koolsoort die in de volksmond wel groene kool genoemd wordt, maar ook de koolsoort die een beetje eigenzinnig is wat smaak betreft. Ook een koolsoort die bij uitstek geschikt is om in te vriezen, en een koolsoort die erg veelzijdig is. Wok maar een reepjes kool met nasikruiden, of maak zelf eens
Venkel invriezen is een erg goed methode om deze groente langer houdbaar te maken. Vooral omdat juist bij het invriezen de smaak en de textuur het beste behouden blijven. En juist daarom is de groente zo geliefd. Venkel heeft immers een typische smaak, en daar wil je dan ook van kunnen genieten als het ontdooit
Spinazie invriezen is eigenlijk de enige methode om deze verse en breekbare groente langer houdbaar te maken. Want in de koelkast kun je de groente niet lang bewaren. En in potten kun je deze groente niet overal kopen, en wordt ook de smaak toch wat anders. En dat terwijl nu juist deze groente erg gezond
Sla invriezen is net zo goed mogelijk als de meeste andere soorten groenten, maar we maken wel onderscheid tussen een gewone krop sla, en andere soorten. Het kan zijn dat andere soorten sla minder goed of op een andere manier moeten worden ingevroren. Van gewone sla kun je bijvoorbeeld ook een stamppot maken, van de
Tofu invriezen waarbij de smaak en textuur van tofu zoveel mogelijk behouden blijft. Na het ontdooien zal de tofu wat harder en stugger zijn, maar dat heeft eigenlijk nu juist weer een voordeel. De tofu neem daardoor juist tijdens het bakken de marinade wat beter op, en dat smaak natuurlijk juist weer beter. Bovendien wordt
Spitskool invriezen is één van de methoden die gebruikelijk is om deze groente langer houdbaar te maken. Je kunt spitskool ook inwecken in glazen poten, of er zuurkool van maken. Normaliter wordt zuurkool gemaakt van witte kool, maar spitskool is eigenlijk een soort jonge witte kool. Dat kan dus prima. Maar als spitskool opbakken of
