Chorizo invriezen, er is een droge chorizo en een verse chorizo, is bij de verse variant mogelijk. Dit is eigenlijk een Mexicaanse worst die ook in Nederland vaak verkrijgbaar is.
Bij de verse chorizo is het van groot belang dat de worst goed droog en luchtdicht verpakt wordt voordat de worst ingevroren kan worden. Anders kan er lucht bij de worst komen, en kan er vriesbrand ontstaan.
Het kan ook belangrijk zijn om de worst niet in al te grote hoeveelheden te verpakken, want de worst kan na ontdooien niet een tweede keer worden ingevroren.
De droge variant, die al harde worst vaak als snack gegeten wordt, kan beter niet worden ingevroren.
Chorizo invriezen is iets wat ik regelmatig doe, want ik eet het zo graag. De pittige, rokerige smaak van chorizo is gewoonweg onweerstaanbaar. Soms koop ik een flinke hoeveelheid en dan wil ik niet dat het bederft, dus invriezen is een geweldige oplossing. Het is ook handig omdat ik op deze manier altijd wat chorizo bij de hand heb voor allerlei gerechten, van pasta’s tot tapas.
Voordat ik de chorizo invries, zorg ik ervoor dat ik het in handige porties verdeel. Meestal snijd ik het in plakjes of blokjes, afhankelijk van hoe ik het later wil gebruiken. Dit maakt het ook makkelijker om precies de hoeveelheid te pakken die ik nodig heb, zonder alles te moeten ontdooien. Ik gebruik meestal diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes, en vergeet niet om de datum erop te schrijven. Zo weet ik precies hoelang het al in de vriezer ligt en blijft alles goed georganiseerd.
Wat ik zo fijn vind aan ingevroren chorizo, is dat het zijn smaak en textuur goed behoudt. Wanneer ik besluit om het te gebruiken, hoef ik het alleen maar even te ontdooien, en het is klaar voor gebruik. Soms voeg ik het zelfs direct bevroren toe aan gerechten die lang moeten sudderen, zoals stoofschotels. Het maakt koken een stuk eenvoudiger en zorgt ervoor dat ik altijd iets lekkers in huis heb. Chorizo invriezen is echt een uitkomst voor iedereen die, net als ik, houdt van deze heerlijke worst.
Chorizo ontdooien en bereiden
Droge chorizo kun je eigenlijk wel invriezen, maar bij het ontdooien kan de worst van smaak veranderen en zacht worden. En dat terwijl de worst hard moet zijn.
Heb je deze worst toch ingevroren kan de worst het beste in de koelkast ontdooien.
De verse chorizo kun je beter in de koelkast langzaam laten ontdooien.
Hoelang kun je Chorizo bewaren?
Droge chorizo kun je haast onbeperkt droog bewaren, tenminste als de worst nog niet aangesneden is. Maar dan mag de worst niet nat worden.
Als deze worst aangesneden is, dan is de worst nog ongeveer 5 dagen in de koelkast houdbaar. Is de worst nog niet aangesneden, kijk dan naar de tht-datum op de verpakking.
De verse chorizo kun je 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren, of 3 maanden in de vriezer.
Chorizo langer bewaren met behulp van vacumeren
Het vacuüm verpakken van chorizo kan helpen om de versheid en smaak langer te behouden. Hier zijn enkele stappen en tips om chorizo te vacumeren:
Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je begint met vacumeren. Als de chorizo nog aan één stuk is, overweeg dan om hem in kleinere porties te snijden voor gemakkelijker gebruik.
Verdeel het in porties die geschikt zijn voor één keer gebruik of naar behoefte. Dit maakt het gemakkelijker om alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt.
Plaats elke portie in een vacuümzak die geschikt is voor gebruik in de vriezer. Zorg ervoor dat de zakken groot genoeg zijn om de chorizo volledig te bedekken.
Volg de instructies van de fabrikant om de vacuümzakken goed te sealen. Zorg ervoor dat alle lucht uit de zakken wordt verwijderd om een goede afdichting te garanderen.
Label elke vacuümzak met de inhoud en de datum waarop deze is ingevroren. Dit helpt je bij het bijhouden van de houdbaarheid van de chorizo.
Plaats de vacuümzakken in de vriezer en zorg ervoor dat ze plat liggen om ruimte te besparen.
Om het te gebruiken, laat je hem langzaam ontdooien in de koelkast. Je kunt de ontdooide chorizo vervolgens bakken, grillen of toevoegen aan verschillende gerechten zoals stoofschotels, pasta’s of soepen.
Door chorizo vacuüm te verpakken voordat je hem invriest, behoudt hij zijn versheid en smaak langer en kun je hem gemakkelijk bewaren voor toekomstig gebruik.
Mijn advies en tips?
Voordat je de chorizo in de vriezer doet, wikkel elk stuk in bakpapier. Dit voorkomt dat de worst aan elkaar vastplakt, zodat je later makkelijk individuele stukken kunt pakken zonder alles te moeten ontdooien.
Nadat je de chorizo in bakpapier hebt gewikkeld, doe ze dan in een diepvrieszak en daarna in een luchtdichte doos. Dit dubbele beschermingsmechanisme helpt vriesbrand te voorkomen en houdt de chorizo langer vers.
Vergeet niet om de datum waarop je de chorizo invriest op de verpakking te schrijven. Zo weet je altijd hoelang het al in de vriezer ligt en kun je de oudste stukken eerst gebruiken. Idealiter gebruik je ingevroren chorizo binnen drie maanden.
Als je weet dat je chorizo meestal in kleine hoeveelheden gebruikt, snijd de worst dan alvast in schijven voordat je deze invriest. Hierdoor kun je later snel een paar schijven pakken zonder de hele worst te hoeven ontdooien.
Deel de chorizo op in porties die je vaak gebruikt, bijvoorbeeld voor één maaltijd. Dit bespaart tijd en maakt het makkelijker om precies de juiste hoeveelheid te pakken wanneer je gaat koken.
Voor fijngesneden of verkruimelde chorizo kun je een ijsblokjesvorm gebruiken om kleine porties in te vriezen. Vul de vakjes met chorizo en zodra ze bevroren zijn, kun je de blokjes in een zak of doos doen. Dit is handig voor het snel toevoegen aan gerechten.
Hoewel je gekookte chorizo kunt invriezen, blijft ongekookte chorizo langer vers en smaakvoller na het invriezen. Kook het pas nadat je het hebt ontdooid om de beste smaak en textuur te behouden.
Als je vriezer een snelvriesfunctie heeft, gebruik deze dan wanneer je chorizo invriest. Door het vlees snel te bevriezen, worden ijskristallen die de textuur kunnen aantasten, tot een minimum beperkt.
Kun je chorizo bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren chorizo gebruiken in gerechten. Het behoudt over het algemeen zijn smaak en textuur goed wanneer het wordt ingevroren. Om bevroren chorizo te gebruiken, kun je het laten ontdooien in de koelkast of het langzaam laten ontdooien op kamertemperatuur voordat je het in gerechten verwerkt. Zorg ervoor dat je het volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt, zodat het gelijkmatig kan worden gekookt. Bevroren chorizo kan worden gebruikt in allerlei gerechten, zoals pasta’s, stoofschotels, soepen, roerbakgerechten en nog veel meer.
Veelgestelde vragen
Kan ik chorizo invriezen? Ja, de worst kan worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen.
Hoe moet ik chorizo invriezen? Verwijder het uit de verpakking en wikkel deze strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Plaats het vervolgens in een luchtdichte diepvrieszak of diepvriesbak.
Hoelang kan ik chorizo invriezen? Het kan tot ongeveer 3 maanden in de vriezer worden bewaard zonder veel verlies van kwaliteit.
Moet ik chorizo ontdooien voordat ik het gebruik? Het is niet noodzakelijk om de worst volledig te ontdooien voordat je het gebruikt in gerechten zoals stoofschotels, soepen of roerbakgerechten. Het kan rechtstreeks vanuit de vriezer worden toegevoegd aan warme gerechten.
Kan ik ingevroren chorizo gebruiken in rauwe gerechten, zoals salades? Het wordt aanbevolen om de worst volledig te ontdooien voordat je het in rauwe gerechten gebruikt, omdat het beter combineert met andere ingrediënten en de smaak beter tot zijn recht komt.
Moet ik bevroren chorizo apart bewaren van andere producten in de vriezer? Ja, het is verstandig om bevroren chorizo apart te bewaren van andere producten om kruisbesmetting te voorkomen.
Kan ik ingevroren chorizo opnieuw invriezen als ik het eenmaal heb ontdooid? Het wordt afgeraden om de worst opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit en veiligheid van het product kan beïnvloeden. Het is het beste om alleen de hoeveelheid chorizo te ontdooien die je van plan bent te gebruiken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
