Citroen invriezen is goed mogelijk. De vrucht lijkt vrij robuust, maar vooral in de koelkast kan het nogal eens voorkomen dat en vrij verse citroen betroffen raakt door schimmel.
Daarom is het invriezen vaak een betere oplossing om de vrucht wat langer houdbaar te maken. We moten daarvoor de citroenen wel uitpersen.
Critoensap kun je makkelijk invriezen, dat doe je gewoon in een bakje, in een ijsblokjeshouder, of nog beter meteen in de ijslolly houder.
Dat vries je in, en daarna heb je pas echt lekker citroenijs.
Je kunt natuurlijk ook citroenrasp, dat nogal eens nodig is in de keuken bij het bereiden van gerechten of taart, invriezen.
Citroen kun je het beste invriezen als de vrucht nog ver is. Dat komt omdat citroenen zweten en door de schil veel vocht kunnen verliezen.
Oude citroenen zijn vaak droger dan verse.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Fruit
Keuken
Internationaal
Trefwoord
citroen invriezen
Voorbereidingstijd15minuten
Invriestijd1dag
Totale tijd1dag15minuten
Porties4Personen
calorieën32kcal
Ingrediënten
4Citroenen
Instructies
Citroensap invriezen
Pers de citroenen ui.
Doe het sap in een ijslolly houder, in een ijsblokjeshouder, of gewoon in een diepvriesbak. Niet helemaal vol doen, door het invriezen zet het sap uit.
Voorzien van etiket met naam en datum, en invriezen.
Hoe ik citroen invries?
Als ik citroen invries, doe ik dat op een manier die de smaak en textuur optimaal behoudt, zodat ik altijd de frisheid van dit geweldige fruit bij de hand heb. Citroenen zijn ongelooflijk veelzijdig in de keuken; ik gebruik ze graag in marinades, dressings, sauzen, of gewoon om een gerecht net dat beetje extra frisheid te geven. Daarom vind ik het handig om altijd een voorraad bevroren citroenen in mijn vriezer te hebben. Of het nu om het sap gaat, de schil of zelfs plakjes, ik zorg ervoor dat alles klaar is voor gebruik, zonder dat de kwaliteit verloren gaat.
Ik begin vaak met het grondig wassen van de citroenen. Dit is belangrijk, vooral als ik ook de schil wil invriezen. De schil bevat veel smaak, en als je biologische citroenen hebt, is het zonde om die niet te gebruiken. Nadat ik ze heb gewassen, droog ik ze goed af. Ik ben me er bewust van dat vocht op het oppervlak ijskristallen kan vormen, wat de smaak kan beïnvloeden. Vervolgens kies ik of ik de citroen in zijn geheel invries, het sap apart wil bewaren, of juist de schil wil raspen voor later gebruik.
Als ik het sap wil bewaren, pers ik de citroenen en giet het sap in ijsblokjesvormen. Dit geeft me handige porties die ik makkelijk kan gebruiken in recepten. Ik voeg geen suiker of andere ingrediënten toe; puur sap werkt voor mij het beste. Voor de schil rasp ik de citroenen fijn voordat ik ze invries. Dit bewaar ik in luchtdichte zakjes, zodat de aroma’s niet vervliegen en het zijn intense smaak behoudt. Citroenplakjes vries ik afzonderlijk in op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar plakken, en daarna doe ik ze in een diepvrieszak. Zo heb ik altijd plakjes citroen klaar voor bijvoorbeeld een glas water of een cocktail.
Wat ik het meest waardeer aan het invriezen van citroenen, is dat het me in staat stelt om zelfs buiten het seizoen van die heldere, scherpe smaak te genieten. Of ik nu midden in de winter een frisse toets wil toevoegen aan een stoofschotel, of in de zomer een koude citroendrank wil maken, mijn ingevroren citroenen staan altijd paraat. Het invriezen zorgt ervoor dat ik geen verspilling heb en altijd optimaal gebruik kan maken van deze veelzijdige vrucht.
Citroen ontdooien en bereiden
Citroen kun je het beste rustig in de koelkast ontdooien.
Wil je een smoothie of vers ijs maken, dan kun je de citroen er direct uit de vriezer toevoegen.
Dat is overigens ook van toepassing op de citroenrasp, dat hoef je ook niet te ontdooien.
Hoe lang kun je citroen bewaren?
Citroen kun je 8 tot 12 maanden bewaren in de vriezer.
Verse citroenen kun je drie dagen tot een week goed houden buiten de koelkast.
In de koelkast 1 tot 2 weken. Wel regelmatig controleren op rottende plekken. Als je een citroen ontdekt met rottende plekken, meteen verwijderen en weggooien. Anders worden de overigen citroenen aangestoken.
Citroen langer bewaren met behulp van vacumeren.
In de koelkast kunnen vacuümverpakte citroenen tot wel 3 tot 4 weken worden bewaard, in tegenstelling tot ongeveer 1 tot 2 weken voor niet-vacuümverpakte citroenen. In de vriezer kunnen vacuümverpakte citroenen tot 3 maanden worden bewaard, terwijl niet-vacuümverpakte citroenen meestal niet geschikt zijn om in de vriezer te bewaren vanwege de verandering in textuur en smaak.
Zorg ervoor dat de citroenen volledig droog zijn voordat je ze vacuüm verpakt om condensatie te voorkomen, wat de kwaliteit van de citroenen kan aantasten.
Mijn advies en tips?
Je kent het wel: je wilt een lekker glas koud water met een schijfje citroen erin, maar je hebt geen verse citroen bij de hand. De oplossing? Vries citroenschijfjes in! Leg ze op een bakplaat met bakpapier en zodra ze bevroren zijn, stop je ze in een diepvrieszakje. Zo heb je altijd een fris schijfje citroen voor je water of thee.
Gooi nooit de schil weg! De meeste smaak zit namelijk in de schil. Je kunt de schil raspen en invriezen, zodat je altijd wat citroenrasp hebt voor je baksels of gerechten. Verdeel de rasp in kleine porties, bijvoorbeeld in ijsblokvormpjes, zodat je precies genoeg hebt voor elk recept. Een kleine hoeveelheid citroenrasp kan een gerecht echt naar een hoger niveau tillen.
Soms is het handig om de hele citroen in te vriezen, vooral als je later het sap wilt gebruiken. Maar hier is de truc: maak een paar kleine inkepingen in de schil voordat je de citroen invriest. Dit maakt het makkelijker om de citroen te persen als je hem uit de vriezer haalt. Geen gedoe meer met keiharde, bevroren citroenen.
Als je citroenen hebt die op het punt staan te bederven, pers ze dan uit en vries het sap in ijsblokvormpjes in. Zo heb je altijd vers citroensap bij de hand voor sauzen, marinades of drankjes. Het voordeel hiervan is dat je precies de juiste hoeveelheid sap kunt ontdooien zonder de hele citroen te hoeven gebruiken.
Wist je dat je citroensap kunt invriezen en gebruiken om je vaatwasser een opfrisbeurt te geven? Pers een citroen uit, vries het sap in en voeg een paar ijsblokjes citroensap toe aan de lege vaatwasser. Zet hem vervolgens op een hete cyclus. Dit helpt niet alleen nare geurtjes te verwijderen, maar geeft je vaatwasser ook een natuurlijke schoonmaakbeurt.
In plaats van alleen het sap of de schil te gebruiken, kun je de hele citroen pureren en invriezen. Snijd de citroen in stukken, verwijder de pitten, en blend alles tot een gladde puree. Vries de puree in kleine porties in. Deze puree is geweldig om toe te voegen aan soepen, sauzen en stoofschotels voor een extra frisse, zure kick.
Een bevroren citroenschil kan wonderen doen voor het schoonmaken van je gootsteen of snijplank. Het bevroren oppervlak werkt als een soort natuurlijke scrubber, en de zuren in de citroen helpen bij het verwijderen van vet en vieze geurtjes. Even invriezen, en je hebt een milieuvriendelijk schoonmaakmiddel bij de hand.
Als je vaak citroenen gebruikt, maar ze niet altijd meteen opmaakt, kun je ze invriezen in plakjes of helften. Dit is handig voor wanneer je citroensap of schijfjes nodig hebt voor recepten of drankjes. In plaats van ze helemaal te laten uitdrogen in de koelkast, blijven ze in de vriezer lekker vers.
Veelgestelde vragen
Kan ik hele citroenen invriezen? Ja, je kunt hele citroenen invriezen voor langdurige opslag.
Moet ik de citroenen voorbereiden voordat ik ze invries? H et wordt aanbevolen om de citroenen voor het invriezen te wassen en droog te deppen. Je kunt ze ook in plakjes of partjes snijden als je dat handiger vindt.
Moet ik de schil van de citroenen verwijderen voordat ik ze invries? Nee, je kunt de citroenen invriezen met hun schil intact. De schil beschermt de citroenen en helpt bij het behouden van hun smaak en aroma.
Hoe bewaar ik ingevroren citroenen? Plaats de hele of gesneden citroenen in luchtdichte diepvrieszakken of -bakken. Zorg ervoor dat je alle lucht uit de zakken drukt voordat je ze afsluit om vriesbrand te voorkomen.
Hoe lang kan ik ingevroren citroenen bewaren? Hele citroenen kunnen ongeveer 3 tot 6 maanden worden bewaard in de vriezer zonder veel kwaliteitsverlies. Sap, rasp, en partjes kunnen 8 tot 12 maanden in de vriezer bewaard worden.
Hoe gebruik ik ingevroren citroenen? Je kunt ingevroren citroenen rechtstreeks raspen of in plakjes snijden terwijl ze nog bevroren zijn. Ze kunnen worden gebruikt in recepten voor gebak, dressings, marinades, of om water op smaak te brengen.
Kan ik ingevroren citroenen ontdooien? Ja, je kunt het ingevroren fruit laten ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. Ze zullen zacht worden na het ontdooien, maar hun smaak en aroma zullen behouden blijven.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
