Croissant invriezen, of je deze nu helemaal zelf gemaakt hebt, gekocht hebt, of afgebakken hebt, is een goede manier om het luchtige broodje langer houdbaar te maken.
Ook croissant met ham en kaas, en zelfs met chocolade, kun je gewoon invriezen.
Handig als je veel broodjes gebakken hebt en deze voor later wilt invriezen.
Croissant invriezen kun je het beste in diepvrieszakken doen, en dan met name de wat grotere diepvrieszakken. Denk er wel om dat je de broodjes niet in elkaar drukt voor het invriezen of na het ontdooien.
Want dan gaat de luchtigheid eruit.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Overig
Keuken
Internationaal
Trefwoord
croissant invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Invriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties4Personen
calorieën401kcal
Ingrediënten
4Croissants
Instructies
Croissants laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
In de vriezer leggen en minimaal 24 uur laten invriezen.
Hoe ik croissant invries?
Wanneer ik croissants invries, zorg ik ervoor dat ik ze zo vers mogelijk heb. Dat betekent dat ik de croissants eerst volledig laat afkoelen nadat ze uit de oven komen. Een warm croissantje invriezen zou niet alleen zorgen voor condens in de verpakking, maar ook voor een slappere textuur wanneer ik het weer ontdooi. Croissants verliezen snel hun knapperigheid en luchtigheid, dus om dat te behouden, is het cruciaal dat ik ze zorgvuldig voorbereid.
Ik wikkel de afgekoelde croissants eerst in een dubbele laag plasticfolie om ze goed te isoleren van de koude lucht. Dit helpt om ze te beschermen tegen vriesbrand en het behoudt hun delicate structuur. Daarna plaats ik ze in een luchtdichte zak of vriesbestendige container. De lucht die in contact komt met het gebak kan het uitdrogen, dus ik probeer zoveel mogelijk lucht uit de verpakking te halen. Ik label alles duidelijk met een datum, want croissants blijven tot ongeveer een maand goed in de vriezer voordat ze beginnen in te boeten aan smaak en textuur.
Wanneer ik ze wil ontdooien, haal ik ze de avond van tevoren uit de vriezer en laat ik ze rustig op kamertemperatuur komen. Dit voorkomt dat ze te snel ontdooien, wat het deeg zompig zou kunnen maken. Voor de ultieme croissant-ervaring plaats ik ze vervolgens nog even in een voorverwarmde oven. De warmte zorgt ervoor dat de buitenkant weer lekker krokant wordt, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft. Het lijkt dan alsof ze net vers uit de bakkerij komen, en dat maakt het hele invriesproces de moeite waard.
Croissant ontdooien en bereiden
Croissants kun je het beste op het aanrecht laten ontdooien, en nooit in de koelkast.
Eventueel in de magnetron op ontdooistand.
Een croissant met ham en kaas kun je na het ontdooien in de magnetron of oven kort verwarmen.
Hoe lang kun je croissants bewaren?
Croissants kun je ongeveer een maand ingevroren bewaren.
Een verse croissant kun je ongeveer 2 dagen buiten de koelkast bewaren. Wel goed verpakken, bijvoorbeeld in broodzak of plastic zak.
Bewaar brood nooit in de koelkast. Het is er vaak vochtig, en brood neemt veel vocht op. Brood kan dus snel bederven en wordt snel oud in de koelkast.
Croissants langer bewaren met behulp van vacumeren.
Croissants zijn over het algemeen niet geschikt om te vacumeren vanwege hun delicate textuur. Het vacuümproces kan de luchtige structuur verstoren en leiden tot platdrukken of verlies van kwaliteit.
In plaats daarvan kun je de broodjes het beste op de traditionele manier bewaren. In de koelkast blijven croissants meestal 1 tot 2 dagen goed als ze luchtdicht worden verpakt in een afgesloten zakje of container. Ingevroren kunnen croissants tot 1 tot 2 maanden worden bewaard in een goed afgesloten diepvrieszak of container.
Om het langer te bewaren in de vriezer, kun je ze het beste eerst individueel invriezen op een bakplaat en ze vervolgens overbrengen naar een diepvrieszak zodra ze volledig bevroren zijn. Op deze manier kun je gemakkelijk de gewenste hoeveelheid ontdooien zonder dat ze aan elkaar plakken.
Mijn advies en tips?
Als je van plan bent croissants in te vriezen, doe het dan meteen nadat je ze hebt gekocht of gebakken. Waarom? Hoe verser de croissant, hoe beter de kwaliteit na het ontdooien. Wacht je te lang, dan wordt de croissant droog en verliest hij zijn knapperigheid. Zodra die boterige geur uit de oven komt, pak ze in voor de vriezer.
Gebruik geen goedkope, dunne plastic zakken om croissants in te vriezen. Neem de tijd om ze goed in te pakken in aluminiumfolie of een luchtdichte vrieszak. Je wilt echt niet dat ze vocht of vriesbrand krijgen. Een extra laag plasticfolie rond de croissant kan ook helpen om die heerlijke versheid te behouden.
Heb je een hele stapel croissants? Verdeel ze dan in kleinere porties voordat je ze invriest. Zo hoef je niet alles in één keer te ontdooien. Handig als je ‘s ochtends snel een croissantje wilt pakken zonder de hele stapel uit de vriezer te halen.
Als je meerdere croissants invriest, leg er een bakpapiertje tussen. Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken en kun je ze makkelijker per stuk eruit halen. Het lijkt misschien een detail, maar het kan je veel frustratie besparen als je op een ochtend snel een croissantje wilt pakken.
De ultieme tip: vries croissants in hun ongebakken staat in. Maak of koop croissantdeeg, vorm de croissants en vries ze rauw in. Wanneer je trek hebt in een versgebakken croissant, hoef je ze alleen maar te bakken. Verser dan dit ga je het niet krijgen, zelfs niet met de beste bakker op de hoek.
Veelgestelde vragen
Kan ik croissants invriezen? Ja, deze broodjes kunnen worden ingevroren om ze langer vers te houden.
Hoe moet ik croissants invriezen? Plaats ze in een luchtdichte verpakking, zoals een diepvrieszak of -bak, om ze te beschermen tegen vriesbrand en vochtverlies.
Hoe lang kan ik croissants in de vriezer bewaren? Ze kunnen tot ongeveer 1 tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard voordat de kwaliteit begint af te nemen.
Moet ik croissants ontdooien voordat ik ze eet? Deze broodjes kunnen direct vanuit de vriezer worden opgewarmd en gegeten, maar je kunt ze ook laten ontdooien bij kamertemperatuur of in de koelkast voordat je ze opnieuw opwarmt.
Hoe kan ik bevroren croissants opwarmen? Verwarm de broodjes in een voorverwarmde oven op 180°C tot 200°C gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ze knapperig zijn. Je kunt ze ook kort opwarmen in de magnetron of in een broodrooster.
Kunnen bevroren croissants opnieuw worden ingevroren nadat ze zijn opgewarmd? Nee, het wordt niet aanbevolen om broodjes opnieuw in te vriezen nadat ze zijn ontdooid en opgewarmd, omdat dit de kwaliteit van het product kan verminderen en de groei van bacteriën kan bevorderen.
Kunnen bevroren croissants worden gebruikt voor het maken van andere gerechten? Ja, bevroren croissants kunnen worden gebruikt als ingrediënt in recepten zoals broodpudding, croissant French toast, of als basis voor zoete of hartige broodjes.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
