Dimsum invriezen is goed mogelijk, hoewel het gerecht natuurlijk er vaak wel een beetje breekbaar uitziet. Maar dat is slechts aan de buitenkant.
Dimsum is zelfs bij uitstek geschikt om in te vriezen, en niet alleen de zelf gemaakt, maar ook vaak de Dimsum die je kant-en-klaar besteld bij het Chinese restaurant.
Bij Dimsum die je kant-en-klaar koopt in de supermarkt of Toko moet je wat voorzichtiger zijn.
Is het ingevroren, dan snel naar huis en in de vriezer leggen. Is het vers, vraag er dan naar of het al een keer ingevroren is.
Het gerecht kun je prima invriezen, maar na ontdooien niet nog een keer invriezen.
Dimsum invriezen is dus een prima methode om dit gerecht langer houdbaar te maken, maar het invriezen kun je het beste wel op een andere manier doen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Gerechten
Keuken
Chinees
Trefwoord
dimsum invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties1Portie
calorieën41kcal
Ingrediënten
1PortieDimsum
Instructies
Doe de dimsum los van elkaar op een bakblik of diepvriesbestendige schaal.
Vries het in.
Haal na een paar uur het gerecht uit de vriezer en verpak het over en een diepvriesbak of diepvrieszak. Zo voorkom je dat ze vastvriezen aan elkaar.
Luchtdicht afsluiten.
Doe er een sticker op met naam en datum van invriezen.
Opnieuw in de vriezer en minimaal 24 uur laten invriezen.
Hoe ik vers gemaakte dinsum invries?
Ik maak graag verse dimsum en vries het daarna in. Het proces begint met het zorgvuldig uitkiezen van de ingrediënten. Nadat ik de juiste ingrediënten heb verzameld, begin ik met het bereiden van het deeg en de vulling. Het deeg moet soepel en elastisch zijn, zodat het makkelijk te vormen is. Voor de vulling gebruik ik vaak een mix van groenten, vlees of garnalen, afhankelijk van waar ik zin in heb.
Nadat ik de dimsum heb gevormd, leg ik ze op een bakplaat. Ik zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de dimsum is, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het invriezen. Dan plaats ik de bakplaat in de vriezer. Zodra de dimsum volledig bevroren is, haal ik ze van de bakplaat en doe ik ze in luchtdichte zakken of bakjes. Dit zorgt ervoor dat ze vers blijven en geen vriesbrand krijgen.
Wanneer ik zin heb in dimsum, haal ik gewoon een paar stukjes uit de vriezer. Ik kan ze stomen, bakken of koken, afhankelijk van mijn voorkeur op dat moment. Het geeft me een fijn gevoel te weten dat ik altijd verse, zelfgemaakte dimsum bij de hand heb, klaar om op elk gewenst moment van te genieten. Door deze methode kan ik de authentieke smaak en textuur van mijn dimsum behouden, zelfs na het invriezen.
Dimsum ontdooien en bereiden
Dimsum kun je in de koelkast langzaam laten ontdooien.
Na het ontdooien kun je het gerecht eventueel opwarmen, bijvoorbeeld in een stoommand.
Hoelang kun je dimsum bewaren?
Dimsum kun je ongeveer twaalf maanden in de vriezer bewaren.
Je kunt ze in een gesloten verpakking nog enkele dagen in de koelkast bewaren.
Uit een open verpakking maximaal 2 dagen in de koelkast.
Dimsum langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van dims sum kan helpen om ze langer vers te houden en de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
Bereid de dimsum volgens je favoriete recept en laat ze volledig afkoelen.
Plaats het in een geschikte vacuümzak of -bak. Zorg ervoor dat het gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzak of vacuümbak volgens de instructies van het apparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak of bak verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak of bak goed af.
Bewaar de vacuümverpakte dimsum in de koelkast of vriezer voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en ze langer vers blijven. Let op dat de textuur enigszins kan veranderen na vacumeren, maar de smaak en versheid blijven behouden. Verwarm de dimsum voor het serveren opnieuw in de stoompan of magnetron voor de beste resultaten.
Mijn advies en tips?
Bestuif je dimsum lichtjes met maizena of rijstmeel voordat je ze invriest. Dit voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken en zorgt ervoor dat ze hun vorm behouden tijdens het invriezen en ontdooien.
Leg je vers gemaakte dimsum op een bakplaat in een enkele laag en plaats deze in de vriezer voor ongeveer een uur. Zodra de dimsum stevig bevroren is, kun je ze overbrengen naar een luchtdichte zak of bak. Dit voorkomt dat de dimsum aan elkaar vastvriezen.
Plaats een vel bakpapier tussen elke laag dimsum als je ze in een diepvriesbakje stapelt. Dit maakt het gemakkelijker om slechts een paar tegelijk te ontdooien zonder de hele partij te moeten ontdooien.
Verdeel je dimsum in kleinere porties voordat je ze invriest. Zo kun je alleen de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt en blijft de rest vers in de vriezer.
Als je toegang hebt tot een vacuümmachine, gebruik deze dan om je dimsum luchtdicht te verpakken. Dit verlengt de houdbaarheid aanzienlijk en voorkomt vriesbrand.
Vergeet niet om de datum en inhoud op je vrieszakken of diepvriesbakken te schrijven. Dit helpt je om bij te houden hoelang de dimsum al in de vriezer ligt en welke vulling ze hebben.
Voor kleinere dimsum, zoals dumplings, kun je ijsblokjeszakken gebruiken om ze apart in te vriezen. Dit bespaart ruimte en maakt het gemakkelijk om er precies zoveel te pakken als je nodig hebt.
Haal je dimsum de avond voor je ze wilt eten uit de vriezer en laat ze langzaam in de koelkast ontdooien. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig ontdooien en helpt om de textuur en smaak te behouden.
Sommige dimsum, zoals dumplings, kunnen direct uit de vriezer worden gekookt. Voeg gewoon een paar minuten extra toe aan de kooktijd en zorg ervoor dat ze volledig gaar zijn voordat je ze serveert.
Kun je dimsum bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren dimsum gebruiken in gerechten. Dimsum die bevroren is, kan vaak worden gestoomd of gekookt vanuit de bevroren toestand, waardoor het een handige optie is voor snelle maaltijden. Het kan iets langer duren om bevroren dimsum te bereiden in vergelijking met verse dimsum, maar het resultaat is over het algemeen nog steeds smakelijk. Zorg ervoor dat je de instructies op de verpakking volgt voor de beste resultaten.
Veelgestelde vragen
Kun je dimsum invriezen? Ja, het kan worden ingevroren om het langer houdbaar te maken.
Moet je dimsum vooraf bereiden voordat je het invriest? Het is beter omhet eerst te stomen of te koken voordat je het invriest. Op deze manier behoudt het zijn smaak en textuur beter na het ontdooien.
Hoelang kun je dimsum invriezen? Het kan in de vriezer worden bewaard voor maximaal 2 tot 3 maanden.
Hoe moet je dimsum invriezen? Leg het op een bakplaat of dienblad en zet het in de vriezer totdat het stevig is bevroren. Vervolgens kun je de bevroren dimsum overbrengen naar luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakjes.
Hoe moet je bevroren dimsum ontdooien? Laat bevroren di sum langzaam ontdooien in de koelkast gedurende enkele uren of ‘s nachts.
Kun je bevroren dimsum rechtstreeks stomen of koken? Ja, je kunt het bevroren rechtstreeks stomen of koken zonder ze eerst te ontdooien. Ze hebben mogelijk iets meer tijd nodig om te koken.
Hoe kun je de kwaliteit van bevroren dimsum behouden? Bewaar het bevroren in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakjes om vriesbrand te voorkomen. Zorg er ook voor dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze invriest, en vermijd temperatuurschommelingen in de vriezer.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
