Kun je eieren invriezen? Ja, maar vanzelfsprekend niet hele rauwe eieren. Waarom zou je dat immers ook doen.
Eieren die op de juiste manier bewaard worden zijn best wel lang houdbaar, bovendien kosten eieren in de winkels helemaal niet veel.
Wat belangrijk is bij eieren is de stempel met datum die altijd de doos staat, dit is de ten minste houdbaar tot datum. Eieren zijn houdbaar tot 28 dagen na de legdatum.
Zoals de meeste levensmiddelen kun je eieren na het ontdooien niet een tweede keer invriezen.
Eieren invriezen kan, maar als eieren bijna de datum bereiken die op de doos staat, is dat eigenlijk niet meer verstandig, alleen invriezen dus, als ze nog vers zijn. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Overig
Keuken
Internationaal
Trefwoord
eieren invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties4Personen
calorieën152kcal
Ingrediënten
4Eieren
Instructies
De eieren breken en klutsen.
Verpakken in een bakvorm, of natuurlijk diepvriesdoos wat wel lastiger is om de eieren weer na het invriezen te gebruiken.
Luchtdicht verpakken en voorzien van etiket met datum en naam.
Van gekookte eieren kun je het eigeel ook invriezen. Eiwit wordt snel na ontdooien snotterig. Het eigeel kun je na ontdooien gebruiken voor garnering en dergelijke.
Hoe ik eieren invries?
Eieren invriezen is voor mij altijd een praktische oplossing geweest, vooral omdat ik zo dol ben op eieren. Het idee dat ik op elk moment een voorraadje heb liggen, geeft me een geruststellend gevoel. Ik hoef me geen zorgen te maken over een lege koelkast of het snel moeten opmaken van eieren die tegen de houdbaarheidsdatum aan zitten. Eieren zijn voor mij een essentieel ingrediënt in zoveel gerechten, van een snel roerei tot een rijke cake. Door ze in te vriezen, zorg ik ervoor dat ik altijd mijn favoriete recepten kan maken, zonder concessies te doen aan de kwaliteit.
Wanneer ik eieren invries, weet ik dat ik de smaak en de textuur van de eieren kan behouden. Dit komt doordat ik ze zorgvuldig voorbereid voordat ik ze in de vriezer stop. Het is een proces dat me een soort van voldoening geeft, wetende dat ik voorbereid ben op elk culinair avontuur. Soms vries ik hele eieren in, terwijl ik op andere momenten ervoor kies om alleen de dooiers of eiwitten apart in te vriezen, afhankelijk van wat ik later denk nodig te hebben. Het vereist wat planning, maar ik vind het de moeite waard, want het biedt me flexibiliteit in de keuken.
Daarnaast vind ik het ook leuk om te experimenteren met ingevroren eieren in verschillende recepten. Hoewel de textuur soms een beetje anders is na het ontdooien, heb ik geleerd hoe ik dat kan omzeilen door de eieren op de juiste manier te gebruiken. Zo maak ik bijvoorbeeld luchtige omeletten of gebruik ik de ontdooide eieren voor bakken, waar de textuurveranderingen minder merkbaar zijn. Voor mij is het invriezen van eieren meer dan alleen een praktische handeling; het is een manier om creatief te blijven in de keuken en altijd voorbereid te zijn op wat mijn eetlust ook verlangt.
Eieren ontdooien en bereiden
Eieren kun je het beste laten ontdooien in de koelkast.
Heb je de eieren, eventueel met kruiden, in een bakvorm gedaan bij het invriezen kun je de eieren als een soort frittata meteen in de oven bakken. Ontdooien is dan niet strikt gezien noodzakelijk.
Hoelang kun je een eieren bewaren?
Eieren kun je normaliter tussen de drie en zes maanden bewaren in de vriezer.
Gekookte eieren, hard gekookt althans, kun je 2 dagen bewaren in de koelkast.
Rauwe eieren bij voorkeur in de koelkast bewaren, dit voorkomt beter dat de eieren slecht worden.
Geklutste eieren moet je bij voorkeur altijd dezelfde dag gebruiken.
Eieren langer bewaren met behulp van vacumeren.
Nee, eieren zijn over het algemeen niet geschikt om te vacumeren, omdat ze breekbaar zijn en de vacuümverpakking kan leiden tot barsten van de schaal, wat de houdbaarheid en versheid van de eieren kan beïnvloeden.
Om eieren langer vers te houden, kun je ze het beste in hun originele verpakking bewaren in de koelkast. Eieren kunnen ongeveer 3 tot 5 weken worden bewaard in de koelkast vanaf de datum van aankoop. Zorg ervoor dat de temperatuur van de koelkast constant blijft om de versheid van de eieren te behouden.
In de vriezer kun je eieren beter niet in de schaal invriezen, omdat de inhoud uitzet tijdens het bevriezen en de schaal kan breken. Je kunt ze echter wel invriezen nadat je ze hebt geklopt en in een luchtdicht bakje hebt gedaan. Ingevroren geklopte eieren kunnen tot 4 maanden worden bewaard in de vriezer. Denk eraan om de datum van invriezen op de verpakking te noteren en de eieren grondig te ontdooien voordat je ze gebruikt.
Mijn advies en tips?
Wist je dat je eieren heel handig per stuk kunt invriezen? Breek een ei, klop het lichtjes op en giet het in een vakje van een ijsblokjesbakje. Zo kun je later exact de hoeveelheid gebruiken die je nodig hebt, zonder verspilling.
Voordat je de eieren invriest, schrijf op de verpakking de datum en eventueel of het om hele eieren, eiwitten of dooiers gaat. Zo weet je altijd precies wat je in huis hebt en tot wanneer je het kunt gebruiken.
Om de textuur van de dooiers te behouden, kun je een snufje zout of suiker toevoegen voordat je ze invriest. Dit voorkomt dat ze kleverig of korrelig worden na het ontdooien.
Eieren in hun schaal invriezen is geen goed idee; de schaal kan breken door uitzetting van de inhoud. Breek ze liever in een bakje en vries ze daarna pas in.
Bevroren en ontdooide eieren zijn perfect voor gebruik in gebakken gerechten zoals cakes of quiches, waar de lichte verandering in textuur geen groot verschil zal maken.
Ontdooi bevroren eieren altijd in de koelkast om de groei van bacteriën te voorkomen. Laat ze niet op kamertemperatuur ontdooien.
Hoewel je eieren technisch gezien langer kunt bewaren, is het het beste om ze binnen een jaar te gebruiken voor de beste kwaliteit en smaak.
Als je niet zeker weet of een ei nog goed is na het ontdooien, doe dan de waterdrijftest. Plaats het ei in een kom water; als het zinkt, is het nog vers, maar als het drijft, kun je het beter weggooien.
Kun je eieren bevroren gebruiken in gerechten?
Nee, het wordt over het algemeen niet aanbevolen om hele eieren in de schaal te bevriezen, omdat dit de structuur van het ei kan veranderen. De vloeistof in het ei zal uitzetten tijdens het bevriezen, wat kan resulteren in gebarsten schalen en de textuur van het eiwit en eigeel kan veranderen.
Als je eieren wilt bewaren voor langere tijd, kun je overwegen om ze te scheiden en de eierdooiers en eiwitten apart in te vriezen. Eiwitten kunnen zonder problemen worden ingevroren, maar eigeel kan stroperig worden wanneer het ontdooid wordt. Het is daarom het beste om eigeel te mengen met een beetje zout of suiker voordat je het invriest om de textuur te behouden.
Voor het beste resultaat is het echter aan te raden om eieren vers te gebruiken in gerechten.
Veelgestelde vragen
Kun je eieren invriezen? Ja, ze kunnen worden ingevroren, maar het is belangrijk om te weten dat ze moeten worden verwerkt voordat ze worden ingevroren, omdat het bevriezen van hele eieren in de schaal hun structuur kan veranderen.
Hoe kan ik eieren in de vriezer invriezen? Eieren kunnen worden ingevroren door ze te scheiden in eigeel en eiwit en ze in aparte bakjes of zakjes te bewaren. Je kunt ze breken en ze klutsen voordat je ze invriest, maar het is raadzaam om ze eerst te kloppen.
Kun je hele eieren invriezen? Nee, het wordt over het algemeen niet aanbevolen om hele eieren in de schaal te bevriezen vanwege de veranderingen in textuur en mogelijke barsten in de schaal tijdens het bevriezen.
Hoelang kunnen ingevroren eieren worden bewaard? Ze kunnen tot ongeveer 6 maanden worden bewaard in de vriezer en behouden hun kwaliteit gedurende deze periode.
Kun je rauwe eieren invriezen? Ja, zowel rauw als geklutst, kunnen worden ingevroren, maar het is belangrijk om ze goed te verwerken voordat je ze invriest.
Kun je ingevroren eieren ontdooien? Ja, ei kan worden ontdooid in de koelkast voordat ze worden gebruikt. Het is echter belangrijk om ze grondig te roeren of te kloppen na het ontdooien om de textuur te herstellen.
Wat zijn de beste manieren om ingevroren eieren te gebruiken? Ze kunnen worden gebruikt in allerlei gerechten, zoals bakken, omeletten, quiches en gebakken gerechten. Zorg ervoor dat je ze volledig ontdooit voordat je ze gebruikt en roer of klop ze goed om de gewenste textuur te krijgen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
