Falafel invriezen

Falafel invriezen is een prima methode om de gebakken of gefrituurde balletjes langer houdbaar te maken, en eigenlijk zelfs de enige methode.

Falafel wordt gemaakt van tuinbonen of van kikkererwten. Peulvruchten zijn bij uitstek geschikt om in te vriezen, omdat de groente, of in dit geval de gepureerde groenten geen verschil in smaak of textuur nawijzen door het invriezen.

Maar een twee keer na ontdooien invriezen wordt afgeraden.

Afdrukken

Hoe Falafel invriezen?

Falafel invriezen is mogelijk, of dat nu een paar balletjes zijn of meteen een flinke hoeveelheid. Want zo wordt in ons land toch vaak wel de falafel gemaakt. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Gerechten

Keuken Libanees

Trefwoord falafel invriezen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 2 uur 35 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 2 uur 45 minuten

Porties 4 Personen

calorieën 333 kcal

Ingrediënten

• 500 Gram Falafel

Instructies

1. Falafel maken, laten rusten en opstijven. Bakken of frituren. Dan helemaal laten afkoelen.

2. Doe de falafel in diepvriesbakken of diepvrieszakken, en luchtdicht verpakken.

3. Voorzien van etiket met daarop de naam falafel en de datum.

4. Minimaal 24 uur invriezen.

Hoe ik falafel invries?

Falafel invriezen is voor mij een geweldige manier om altijd een snelle, heerlijke maaltijd bij de hand te hebben. Als ik eenmaal de tijd heb genomen om een flinke portie falafel te maken, zorg ik ervoor dat ik een deel ervan invries. Het idee dat ik op een drukke dag gewoon wat falafel uit de vriezer kan halen en binnen enkele minuten een smakelijke, voedzame maaltijd op tafel heb staan, geeft me een geruststellend gevoel. Het is alsof ik een voorraadje geluk in de vriezer heb liggen, altijd klaar om me door een hectische dag heen te helpen.

Wat ik zo fijn vind aan falafel is dat het zo veelzijdig is. Of ik het nu in een pitabroodje stop met wat frisse groenten en een likje hummus, of het gewoon als snack eet met een yoghurtdip, falafel is altijd een schot in de roos. Daarom ben ik ook zo blij dat het zo goed in te vriezen is. Nadat ik de falafel heb gebakken en ze volledig zijn afgekoeld, leg ik ze op een bakplaat in de vriezer, zodat ze niet aan elkaar plakken. Na een paar uur zijn ze stevig genoeg om in een luchtdichte zak of bak te doen, klaar om bewaard te worden tot ik ze nodig heb.

Op die dagen dat ik echt geen zin heb om te koken, maar toch iets lekkers wil eten, ben ik zo dankbaar dat ik die zelfgemaakte falafel in de vriezer heb liggen. Het is een eenvoudige oplossing die me niet alleen tijd bespaart, maar ook voorkomt dat ik naar minder gezonde alternatieven grijp. Bovendien geeft het me een goed gevoel te weten dat ik iets eet dat ik zelf heb gemaakt, met ingrediënten die ik heb uitgekozen en bereid met liefde. Dat maakt elke hap nog net iets lekkerder.

Falafel ontdooien en bereiden

Falafel kun je het beste langzaam laten ontdooien in de koelkast.

Nadat het gerecht ontdooid is, kun je de balletjes in de magnetron, airfryer of in de oven warm maken.

Hoelang kun je falafel bewaren?

Falafel kun je in de vriezer drie maanden goed houden.

In de koelkast kun je ontdooide en vers gemaakte en gebakken of gefrituurde falafel twee dagen bewaren.

Falafel langer bewaren met behulp van vacumeren.

Falafel is over het algemeen niet ideaal om te vacumeren vanwege de structuur en samenstelling ervan. Het kan zijn dat het vacuümproces de textuur van de falafel verandert en het minder smakelijk maakt.

Als je het toch wilt bewaren, kun je het beter op de traditionele manier doen. In de koelkast blijft het meestal tot 3 tot 4 dagen goed als het luchtdicht wordt verpakt in een afgesloten bakje of folie. In de vriezer kan het tot 1 tot 2 maanden worden bewaard in een goed afgesloten diepvrieszak of bakje.

Het is belangrijk op te merken dat de kwaliteit na het invriezen kan afnemen. Het kan wat vocht verliezen en mogelijk een iets andere textuur krijgen bij het ontdooien. Zorg er dus voor dat je het zo snel mogelijk na het ontdooien consumeert voor de beste smaak.

Mijn advies en tips?

1. Als je van plan bent je falafel in te vriezen, bak of frituur ze dan net niet helemaal gaar. Zo blijven ze na het opwarmen lekker sappig en niet te droog. Bak ze dus tot ze bijna goudbruin zijn en laat het laatste stukje koken voor als je ze opnieuw opwarmt.
2. Laat de falafel volledig afkoelen op keukenpapier na het bakken. Dit voorkomt dat er condensatie ontstaat in de verpakking, wat kristalvorming van ijs en dus vriesbrand kan veroorzaken.
3. Leg de afgekoelde falafel eerst op een bakplaat met wat ruimte ertussen en zet deze in de vriezer. Eenmaal bevroren, kun je ze overbrengen in een zak of bakje. Zo plakken ze niet aan elkaar en kun je makkelijk de hoeveelheid pakken die je nodig hebt.
4. Gebruik eerst een laagje vershoudfolie en dan een stevige diepvrieszak of diepvriesbak. Dit dubbele laagje beschermt tegen uitdrogen en smaakverlies.
5. Vergeet niet op de verpakking te schrijven wat erin zit en de datum van invriezen. Zo weet je altijd precies wat je in huis hebt en hoelang het nog goed is.
6. Laat de falafel langzaam in de koelkast ontdooien voor het beste resultaat. Snelle temperatuurwisselingen kunnen de structuur van je falafel aantasten.
7. Verwarm de ontdooide falafel in de oven of op een pan voor een knapperig resultaat. Vermijd de magnetron, want die kan ze soms rubberachtig maken.
8. Als je voor het eerst falafel gaat invriezen, maak dan eerst een kleine hoeveelheid om te zien hoe het bevalt als je ze na het invriezen bereidt. Zo kun je het proces eventueel nog aanpassen zonder dat je veel verspilt.

Veelgestelde vragen

Kan ik falafel invriezen?
Ja, het kan worden ingevroren om de versheid te behouden voor langdurige opslag.

Moet ik falafel eerst bakken voordat ik het invries?
Ja, het wordt aanbevolen om het eerst te bakken voordat je het invriest. Bak ze tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant en gaar van binnen.

Hoe bewaar ik ingevroren falafel?
Plaats het ls het afgekoeld is in luchtdichte diepvrieszakken of bakken. Zorg ervoor dat je alle lucht uit de zakken drukt voordat je ze afsluit om vriesbrand te voorkomen.

Moet ik ingevroren falafel eerst ontdooien voordat ik het opwarm?
Je kunt het ingevroren opwarmen zonder het eerst te ontdooien. Bak of verwarm ze in de oven op een middelmatige temperatuur tot ze volledig verwarmd zijn.

Hoelang kan ik ingevroren falafel bewaren?
Het kan ongeveer 2 tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer.

Kan ik zelfgemaakte of gekochte falafel invriezen?
Zowel zelfgemaakte als gekochte falafel kunnen worden ingevroren. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze invriest.

Wat kan ik doen met ingevroren falafel?
Ingevroren falafel is handig voor snelle maaltijden. Je kunt ze opwarmen en serveren als onderdeel van een pitabroodje, salade, wrap of als bijgerecht bij andere gerechten.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/