Fazant invriezen

Fazant invriezen, rauw, gebakken, of al gebraden, het is altijd mogelijk om dit gevogelte in te vriezen.

Let er op dat je de fazant voor dat het TGT-datum, te gebruiken tot, invriest.

Let er ook op dat als je de fazant nooit een tweede keer mag invriezen. Dus niet na het ontdooien weer terug in de vriezer doen.

Kijk voor de zekerheid in de winkel of deze al een keer ingevroren was, of vraag ernaar. Want soms is een dergelijke stuk vlees al eens ingevroren geweest.

Was het vlees niet ingevroren in de winkel, dan kun je deze gewoon invriezen.

De fazant is namelijk niet meer veilig om te eten, als deze voor een 2de keer ingevroren woord.

Als je de fazant een 2de keer invriest, kan het zijn dat de fazant aan kwaliteit en textuur verliest.

Afdrukken

Hoe Fazant invriezen?

Fazant invriezen kun je het beste in een afsluitbaar bakje of plastic zakje doen. Dit geldt voor rauwe, maar ook voor gebakken of gebraden fazant. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord Fazant invriezen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 10 minuten

Porties 1 Fazant

calorieën 246 kcal

Ingrediënten

• 1 Fazant

Instructies

1. Als de fazant nog in een ongeopende verpakking zit, dan laat deze het beste gewoon in deze verpakking. Is de verpakking geopend dan kun je de fazant in een afsluitbaar bakje, plastic zakje of een vacumeerzakje invriezen.

2. Je kunt het beste een etiket met de datum en het soort vlees, dus in dit geval fazant, erop plakken.

3. Laat de fazant minstens 24 uur in de vriezer.

Hoe ik fazant invries?

Fazant invriezen doe ik altijd met veel zorg, omdat ik dol ben op de smaak en de veelzijdigheid van dit wild. Eerst zorg ik ervoor dat de fazant volledig schoon is, zowel van binnen als van buiten. Het is belangrijk om alle veren, ingewanden en overtollig vet te verwijderen. Nadat ik de fazant grondig heb schoongemaakt, dep ik hem droog met keukenpapier. Dit is essentieel om te voorkomen dat er te veel ijsvorming ontstaat tijdens het invriezen, wat de kwaliteit van het vlees kan aantasten.

Daarna wikkel ik de fazant strak in huishoudfolie. Ik zorg ervoor dat er geen lucht in de verpakking zit, want lucht kan vriesbrand veroorzaken, wat de textuur en smaak van het vlees negatief beïnvloedt. Vervolgens plaats ik de ingepakte fazant in een diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat ik hem goed afsluit. Het is ook handig om de datum van invriezen op de zak te noteren, zodat ik weet hoe lang de fazant in de vriezer ligt. Meestal probeer ik het vlees binnen drie maanden te gebruiken om de beste smaak en textuur te behouden.

Het ontdooien van de fazant doe ik altijd langzaam in de koelkast. Dit helpt om de sappen in het vlees te behouden, waardoor het malser en sappiger blijft. Eenmaal ontdooid, bereid ik de fazant vaak in de oven, waar ik hem langzaam braad met kruiden zoals tijm, rozemarijn en een beetje knoflook. Soms maak ik er ook een stoofschotel van met rode wijn en seizoensgroenten. Het invriezen en ontdooien vergt wat planning, maar het resultaat is altijd een heerlijke maaltijd die me herinnert aan de rijke smaken van de herfst.

Fazant ontdooien en bereiden

Fazant ontdooien kun je het beste in de koelkast.

Leg daarvoor het bakje of zakje met de ingevroren fazant in de koelkast, het ontdooien kan nu 18 tot 24 uur duren.

Hoelang kun je Fazant bewaren?

Rauwe fazant kun je minstens tot dat de TGT-datum, te gebruiken tot, bereikt is bewaren. Als deze bereikt is, is de fazant niet meer veilig om te eten.

De gebakken of zelfs gebraden fazant, kun je in de koelkast 2 tot 3 dagen bewaren, doe deze hiervoor wel in een zakje of afsluitbaar bakje.

Rauwe fazant kun je in de vriezer maximaal 3 maanden bewaren.

Als je gebakken of gebraden fazant invriest, kun je deze maximaal 1 tot 2 maanden bewaren.

Je kunt dus het beste een nog niet gebakken of gekookte fazant invriezen, deze is in de vriezer namelijk iets langer houdbaar. En dus pas na het ontdooien bakken of braden.

Fazant langer bewaren met behulp van vacumeren.

Hier zijn de stappen om fazant te vacumeren en hoe lang het houdbaar is in de koelkast en vriezer:

1. Zorg ervoor dat de fazant volledig is afgekoeld voordat je hem vacumeert.
2. Snij het vlees indien nodig in porties die je wilt bewaren.
3. Plaats elke portie in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de fazant gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
4. Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
5. Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
6. Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.

Houdbaarheid

• Vacuümverpakte fazant kan tot ongeveer 3 tot 5 dagen worden bewaard in de koelkast.
• Als de fazant vacuümverpakt en ingevroren is, kan deze tot 6 maanden tot 1 jaar worden bewaard in de vriezer, afhankelijk van de kwaliteit van het vacuüm en de vriesomstandigheden.

Door het vacuüm verpakken van de fazant wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de fazant langer vers blijft. Let op dat de smaak en textuur van de fazant behouden blijven na vacumeren. Verbruik de fazant binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.

Mijn advies en tips?

1. Zorg ervoor dat de fazant zo vers mogelijk is voordat je hem invriest. Hoe verser het vlees, hoe beter de smaak en textuur blijven na het ontdooien. Een slimme tip is om de fazant direct na het slachten schoon te maken en in te vriezen. Dit helpt om de beste smaak te behouden.
2. Als je een vacuümmachine hebt, gebruik deze dan om de fazant in te vriezen. Vacumeren verwijdert de lucht uit de verpakking, wat helpt om vriesbrand te voorkomen en de houdbaarheid aanzienlijk verlengt. Het vlees blijft veel sappiger en smaakvoller.
3. Snij de fazant in porties voordat je hem invriest. Dit maakt het veel gemakkelijker om precies de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt. Denk aan stukken zoals borstfilets, poten en vleugels. Zo hoef je niet steeds de hele fazant te ontdooien.
4. Vergeet niet om elke verpakking te labelen met de inhoud en de datum waarop je het hebt ingevroren. Dit klinkt misschien simpel, maar het helpt echt om te voorkomen dat je oude fazant van nieuwe verwart. Een duidelijk label voorkomt ook dat je iets vergeet en te lang laat liggen.
5. Overweeg om de fazant voor het invriezen kort in een zoutwaterbad te leggen. Dit kan helpen om het vlees mals te houden en extra smaak toe te voegen. Maak een eenvoudige pekeloplossing van water en zout, dompel de fazant erin en laat het een paar uur staan voordat je het droogdept en invriest.
6. Als je de lever, hart en andere organen wilt bewaren, vries deze dan apart in van het vlees. Deze organen hebben een andere structuur en ontdooien beter als ze apart worden bewaard. Bovendien kun je ze dan specifiek gebruiken voor gerechten die om deze ingrediënten vragen.
7. Haastige ontdooiprocessen kunnen de textuur van de fazant aantasten. De beste manier om ingevroren fazant te ontdooien is om het een nacht in de koelkast te laten liggen. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en behoudt de kwaliteit van het vlees beter dan ontdooien op kamertemperatuur.
8. Overweeg om de fazant voor het invriezen in een marinade te leggen. Dit kan een extra laag van smaak toevoegen die tijdens het invriezen intrekt. Gebruik een eenvoudige marinade van olijfolie, kruiden en een beetje zuur zoals citroensap of azijn. Laat de fazant een paar uur marineren, dep hem droog en vries hem dan in.

Veelgestelde vragen

Kun je gesneden fazant invriezen?
Ja, je kunt gesneden fazant invriezen om het langer te bewaren.

Hoe moet je gesneden fazant invriezen?
Zorg ervoor dat de gesneden fazant volledig is afgekoeld voordat je het in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakken doet. Verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen.

Hoelang kun je gesneden fazant in de vriezer bewaren?
Gesneden fazant blijft doorgaans tot 3 tot 6 maanden goed in de vriezer, maar het is het beste om het zo snel mogelijk te gebruiken voor de beste kwaliteit.

Moet je gesneden fazant voorbereiden voordat je het invriest?
Ja, je kunt de gesneden fazant marineren of kruiden voordat je het invriest om smaak toe te voegen.

Moet je gesneden fazant ontdooien voordat je het kookt?
Het is het beste om gesneden fazant langzaam in de koelkast te ontdooien voordat je het kookt, omdat dit de kwaliteit behoudt.

Kun je gesneden fazant opnieuw invriezen nadat het ontdooid is?
Het wordt afgeraden om gesneden fazant opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal ontdooid is, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.

Welke gerechten kun je maken met ingevroren gesneden fazant?
Gesneden fazant kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder stoofschotels, roerbakgerechten, soepen en zelfs pastagerechten.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/