Hummus invriezen kan prima, maar er kan wel een verschil zitten tussen zelf gemaakte verse hummus, en kant-en-klare hummus uit de supermarkt.
Deze laatste variatie kan ook worden ingevroren, mits deze vers is. Is het niet vers kun je de hummus beter niet invriezen. In de supermarkt blijft het soms te lang staan.
Soms heeft de hummus uit de winkel ook nog eens ingrediënten die beter niet ingevroren kunnen worden.
Als je de hummus zelf maakt weet je natuurlijk precies welke ingrediënten je hebt gebruikt.
Welke variatie je ook invriest, de smaak zal in veel gevallen na het ontdooien wel minder goed zijn. De smaak kan minder fijn en vol worden.
Ik vries graag hummus in omdat het in de koelkast kort houdbaar is. Vaak maak ik een grote hoeveelheid hummus in één keer, omdat het zowel tijd als moeite bespaart. Nadat ik de hummus heb bereid, verdeel ik deze in kleinere porties. Vervolgens plaats ik deze porties in diepvriesbestendige bakjes of zakjes, zodat ik ze gemakkelijk kan ontdooien wanneer ik ze nodig heb.
Dit zorgt ervoor dat ik altijd een voorraad hummus bij de hand heb zonder dat ik me zorgen hoef te maken over de houdbaarheid. Het ontdooien gaat heel eenvoudig; ik haal gewoon een portie uit de vriezer en laat deze op kamertemperatuur komen of zet het in de koelkast om langzaam te ontdooien. Hierdoor kan ik genieten van verse hummus wanneer ik maar wil, zonder dat ik telkens opnieuw hoef te maken.
Hummus ontdooien en bereiden
Om hummus te ontdooien haal je één of meerdere bakjes uit de vriezer en plaatst deze in de koelkast. Na ongeveer 12 uur is de hummus helemaal ontdooit. Voor gebruik even met een vork goed mengen.
Hoelang kun je hummus bewaren?
Hummus kun je ongeveer vier maanden bewaren in de diepvriezer.
Verse hummus kun je tot wel drie dagen bewaren in de koelkast, ontdooide hummus twee dagen.
Dat is wat korter dan de gekochte hummus, die 5 tot 10 dagen in de koelkast bewaard kan worden.
Hummus langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van hummus kan helpen om het langer vers te houden en de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
Bereid de hummus volgens je favoriete recept en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel de hummus in gelijke porties en plaats ze in geschikte vacuümzakken. Zorg ervoor dat de hummus gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakkingen en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.
Bewaar de vacuümverpakte hummus in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de hummus wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de hummus langer vers blijft. Let op dat de textuur en smaak van de hummus behouden blijven na vacumeren. Verbruik de hummus binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Mijn advies en tips?
Als je hummus invriest, verdeel het dan vooraf in kleinere porties. Gebruik ijsblokjesvormen of kleine bakjes zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt. Dit voorkomt verspilling en zorgt ervoor dat je altijd de juiste hoeveelheid bij de hand hebt.
Voeg een dun laagje olijfolie toe aan de bovenkant van de hummus voordat je het invriest. Dit helpt om uitdroging en ijskristallen te voorkomen, waardoor de textuur beter behouden blijft bij het ontdooien.
Als je een vacuümmachine hebt, gebruik deze dan om je hummus te verpakken. Vacuümverpakking verwijdert lucht en helpt om de hummus langer vers te houden in de vriezer, zonder dat het vriesbrand krijgt.
Voeg een beetje Griekse yoghurt toe aan je hummus voordat je het invriest. Dit kan helpen om de romige textuur te behouden en voorkomt dat de hummus te korrelig wordt na het ontdooien.
Schrijf de datum en eventuele smaakvarianten op de verpakking van je hummus voordat je het invriest. Dit helpt je om bij te houden hoelang het al in de vriezer ligt en welke smaken je beschikbaar hebt.
Ontdooi hummus altijd langzaam in de koelkast om de beste textuur en smaak te behouden. Snel ontdooien op kamertemperatuur kan leiden tot een waterige en minder smakelijke hummus.
Na het ontdooien kan hummus wat waterig of korrelig worden. Klop de hummus op met een lepel of een staafmixer om de romige consistentie terug te krijgen voordat je het serveert.
Voeg extra smaakmakers zoals geroosterde paprika, knoflook of kruiden toe aan je hummus voordat je het invriest. Deze smaken trekken beter in tijdens het invriezen, wat zorgt voor een intensere smaak bij het ontdooien.
Gebruik kleine, luchtdichte bakjes voor het invriezen van hummus. Dit minimaliseert de hoeveelheid lucht die in contact komt met de hummus, wat helpt om de versheid en smaak langer te behouden.
Veelgestelde vragen
Kun je hummus invriezen? Ja, hummus kan worden ingevroren voor langere houdbaarheid.
Hoelang kun je hummus invriezen? Hummus kan tot ongeveer 3 maanden worden ingevroren zonder significant verlies van kwaliteit.
Hoe moet je hummus invriezen? Plaats de hummus in een luchtdichte diepvriesbakjes of diepvrieszakje en zorg ervoor dat er geen lucht bij kan komen. Dit helpt oxidatie te voorkomen en de smaak te behouden.
Moet je de hummus voor het invriezen voorbereiden? Als je van plan bent om hummus in te vriezen, kan het helpen om een beetje extra olijfolie bovenop de hummus te doen voordat je het invriest. Dit kan helpen om uitdroging te voorkomen.
Hoe ontdooi je ingevroren hummus? Om ingevroren hummus te ontdooien, plaats je het gewoon in de koelkast en laat je het langzaam ontdooien gedurende enkele uren of ‘s nachts.
Kan de textuur van hummus veranderen na het invriezen? Ja, het kan zijn dat de textuur van hummus na het invriezen iets verandert. Het kan iets korreliger worden, maar de smaak blijft over het algemeen hetzelfde.
Kun je hummus invriezen als het al een tijdje in de koelkast heeft gestaan? Als hummus al een tijdje in de koelkast heeft gestaan en je wilt het niet verspillen, kun je overwegen het in te vriezen. Zorg er wel voor dat het nog steeds goed ruikt en er geen tekenen van bederf zijn voordat je het invriest.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
