Kabeljauw invriezen

Kabeljauw invriezen doe je natuurlijk met verse en schoongemaakte kabeljauw, in de vorm van filets of een complete vis.

Belangrijk daarbij is dat je alleen verse vis gebruikt om in te vriezen. Dus geen vis invriezen die al een paar dagen in de koelkast ligt.

Voordat de kabeljauw wordt ingevroren kun je de stukken vis, bij een hele vis kan dit ook, het beste eerst inpakken in vershoudfolie, voordat je de vis verpakt in diepvrieszakken of diepvriesbakken.

Zo blijft de vis lekker sappig, en blijft de smaak beter bewaard.

Afdrukken

Hoe Kabeljauw invriezen?

Kabeljauw invriezen doe je door de vis eerst met koud water af te spoelen, en met keukenpapier droog te deppen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Vis

Keuken Internationaal

Trefwoord Kabeljauw invriezen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 10 minuten

Porties 4 Personen

calorieën 75 kcal

Ingrediënten

• 4 Kabeljauwfilets

Instructies

1. Verpak daarna de filets in vershoudfolie en daarna in diepvriesbakken of nog beter in diepvrieszakken. In diepvriesbakken wordt de vis gestapeld, en kan de vis minder snel bevriezen.

2. Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam van de vis en de datum.

3. In de vriezer minimaal 24 uur laten invriezen, bij voorkeur in een vak voor invriezen.

Hoe ik kabeljauw invries?

Kabeljauw invriezen is voor mij een essentiële manier om altijd te kunnen genieten van deze heerlijke vis. Ik herinner me de eerste keer dat ik besloot kabeljauw in te vriezen. Het was een ontdekking die mijn keukenervaringen veranderde. Met kabeljauw in de vriezer heb ik altijd de mogelijkheid om een snel en voedzaam diner op tafel te zetten, zonder dat ik telkens naar de viswinkel hoef.

De truc zit in de voorbereiding. Zodra ik verse kabeljauw heb gekocht, zorg ik ervoor dat ik hem schoonmaak en in porties verdeel. Dit maakt het gemakkelijker om later precies de hoeveelheid te pakken die ik nodig heb. Ik dep de vis droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen, en pak hem vervolgens goed in met plasticfolie of in een diepvrieszak. Soms voeg ik een beetje citroensap toe voordat ik hem invries, omdat dit helpt de smaak en textuur beter te behouden.

Er gaat niets boven het moment dat ik besluit een van mijn ingevroren porties kabeljauw te gebruiken. Het ontdooien van de vis is eenvoudig: ik leg hem een nacht van tevoren in de koelkast. De volgende dag is hij perfect om te bakken, grillen of in een stoofpot te gebruiken. De smaak en de textuur zijn altijd geweldig, alsof de vis net vers is gekocht. Dit proces geeft me niet alleen gemak, maar ook de zekerheid dat ik altijd een gezonde maaltijd bij de hand heb, vooral op drukke dagen.

Het invriezen van kabeljauw is een routine geworden die ik koester. Het stelt me in staat om creatief te zijn in de keuken zonder in te boeten op kwaliteit. Bovendien is het een geweldige manier om voedselverspilling te verminderen. Elke keer als ik geniet van een gerecht met mijn perfect bewaarde kabeljauw, weet ik dat ik een slimme en duurzame keuze heb gemaakt. Dit geeft me niet alleen voldoening als kok, maar ook als bewuste consument.

Kabeljauw ontdooien en bereiden

Vis, en dus ook kabeljauw, kun je het beste langzaam laten ontdooien, en dat doe je in de koelkast.

Gewoon in de verpakking waarin het werd ingevroren, en dan op een bordje. Zodat eventueel vocht niet op andere producten in de koelkast kan druppen.

Zo blijven smaak en textuur van de vis beter bewaard.

Hoelang kun je Kabeljauw bewaren?

Verse kabeljauw kun je maximaal een dag in de koelkast bewaren, gebakken kabeljauw kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Ingevroren kan deze vis ongeveer 6 maanden bewaard worden.

Ontdooien bij voorkeur in de koelkast.

Kabeljauw langer bewaren met behulp van vacumeren.

Hier zijn de stappen om kabeljauw te vacumeren en de houdbaarheid in de koelkast en vriezer:

1. Spoel de kabeljauw grondig af onder koud stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
2. Verdeel de kabeljauw in porties die je wilt bewaren.
3. Plaats elke portie kabeljauw in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de kabeljauw gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
4. Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
5. Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
6. Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.

In de koelkast is vacuümverpakte kabeljauw over het algemeen ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar. In de vriezer kan vacuümverpakte kabeljauw tot 6 maanden tot 1 jaar houdbaar blijven, afhankelijk van de temperatuur van de vriezer en de kwaliteit van de vacuümverpakking.

Zorg ervoor dat je de kabeljauw altijd volgens de juiste procedures ontdooit en bereidt voordat je hem consumeert, en let op tekenen van bederf voordat je hem serveert.

Mijn advies en tips?

1. Voordat je kabeljauw invriest, is het belangrijk om de vis goed te spoelen met koud water. Dit helpt om eventuele bacteriën of verontreinigingen weg te spoelen. Dep de vis daarna droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de vis schoner en langer houdbaar blijft in de vriezer.
2. Snij de kabeljauw in porties voordat je het invriest. Zo kun je gemakkelijk de juiste hoeveelheid pakken die je nodig hebt, zonder de hele vis te ontdooien. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat de resterende kabeljauw in de vriezer langer vers blijft.
3. Als je de mogelijkheid hebt, gebruik dan een vacuümmachine om de kabeljauw te verpakken. Door alle lucht uit de verpakking te halen, voorkom je vriesbrand en blijft de vis veel langer vers. Heb je geen vacuümmachine? Zuig dan zoveel mogelijk lucht uit een plastic zak voordat je hem sluit.
4. Voeg een paar druppels citroensap toe aan de kabeljauw voordat je hem invriest. Citroensap helpt niet alleen om de smaak te behouden, maar werkt ook als een natuurlijk conserveringsmiddel dat de houdbaarheid van de vis verlengt.
5. Een oude truc is om de kabeljauw in te vriezen in water. Doe de vis in een luchtdichte bak, vul het met water totdat de vis volledig bedekt is, en sluit de bak goed af. Dit beschermt de vis tegen vriesbrand en zorgt ervoor dat hij vers blijft.
6. Vergeet niet om de verpakking te labelen met de datum waarop je de kabeljauw hebt ingevroren. Dit helpt je om bij te houden hoelang de vis al in de vriezer ligt. Kabeljauw blijft ongeveer 6 maanden goed in de vriezer, dus zorg dat je hem binnen die tijd opmaakt voor de beste smaak.
7. Stel je vriezer in op de koudste stand wanneer je de kabeljauw gaat invriezen. Het is belangrijk dat de vis zo snel mogelijk bevriest om de kwaliteit en textuur te behouden. Een snelle bevriezing voorkomt de vorming van grote ijskristallen die de structuur van de vis kunnen beschadigen.
8. Wikkel de kabeljauw eerst in vershoudfolie voordat je hem in een diepvrieszak doet. Deze dubbele bescherming helpt om de vis extra vers te houden en voorkomt dat er lucht bij kan komen. Dit is een eenvoudige manier om de houdbaarheid en smaak van de kabeljauw te maximaliseren.
9. Met deze tips kun je ervoor zorgen dat je kabeljauw altijd vers en smaakvol blijft, zelfs na het invriezen.

Veelgestelde vragen

Kan ik verse kabeljauw invriezen?
Ja, verse kabeljauw invriezen is een goede bewaarmethode om de versheid te behouden voor later gebruik.

Moet ik de kabeljauw voorbereiden voordat ik hem invries?
Ja, het is raadzaam om de kabeljauw voor te bereiden voordat je hem invriest. Verwijder eventuele schubben, maak hem schoon en droog hem goed af voordat je hem in de vriezer plaatst.

Hoelang kan ik ingevroren kabeljauw bewaren?
Ingevroren kabeljauw kan tot 6 maanden worden bewaard in de vriezer. Zorg ervoor dat de vis goed is verpakt om kwaliteitsverlies te minimaliseren.

Hoe moet ik de kabeljauw verpakken voor het invriezen?
Wikkel de kabeljauw in plasticfolie of vriesbestendige zakken en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen.

Kan ik ingevroren kabeljauw rechtstreeks koken zonder te ontdooien?
Ja, je kunt ingevroren kabeljauw rechtstreeks koken zonder hem eerst te ontdooien. Dit kan handig zijn voor snelle maaltijden, maar houd er rekening mee dat de kooktijd langer kan zijn.

Wat zijn de beste manieren om ingevroren kabeljauw te ontdooien?
De veiligste manier om kabeljauw te ontdooien, is door hem langzaam in de koelkast te laten ontdooien. Je kunt ook de ontdooifunctie van de magnetron gebruiken of de kabeljauw in een afgedichte zak in koud water laten weken.

Kan ik ingevroren kabeljauw opnieuw invriezen nadat het eenmaal ontdooid is?
Het wordt niet aanbevolen om ingevroren kabeljauw opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal volledig ontdooid is, omdat dit de kwaliteit van de vis kan aantasten. Het is het beste om alleen de hoeveelheid kabeljauw te ontdooien die je van plan bent te gebruiken.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/