Kippenlevertjes invriezen

Kippenlevertjes invriezen is een fantastische manier om deze smaakvolle, voedzame en betaalbare ingrediënten langer houdbaar te maken. Kippenlevertjes hebben een rijke smaak en zijn een geweldige bron van ijzer en vitamine A, B en C. Door ze in te vriezen, zorg je ervoor dat je altijd wat bij de hand hebt voor een snelle maaltijd of een culinair experiment. In deze gids leer je hoe je rauwe én gebakken kippenlevertjes kunt invriezen en bewaar je ze op een manier die de smaak en textuur zo goed mogelijk behoudt.

Afdrukken

Hoe kippenlevertjes invriezen?

Kippenlevertjes invriezen is een eenvoudige manier om deze voedzame en smaakvolle ingrediënten langer te bewaren. Zorg ervoor dat de levertjes goed schoon en droog zijn voordat je ze in luchtdichte diepvrieszakken of -bakjes verpakt. Voorgebakken levertjes kunnen ook ingevroren worden, maar laat ze eerst volledig afkoelen. Door de kippenlevertjes in kleinere porties in te vriezen, kun je gemakkelijk de gewenste hoeveelheid ontdooien wanneer je ze nodig hebt. In de vriezer blijven kippenlevertjes tot drie maanden goed, en vacuüm verpakt zelfs tot zes maanden, zonder dat de smaak verloren gaat.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord Kippenlevertjes invriezen

Voorbereidingstijd 15 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 15 minuten

Porties 1 Portie

calorieën 134 kcal

Ingrediënten

• Kippenlevertjes vers (hoeveelheid naar wens)

Instructies

1. Voordat je de kippenlevertjes invriest, is het belangrijk om ze goed schoon te maken. Verwijder eventuele restjes vet of vliesjes met een scherp mesje. Spoel de levertjes kort af onder koud water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Door ze goed droog te deppen, voorkom je ijskristallen die de textuur kunnen beïnvloeden tijdens het invriezen.

Voor rauwe kippenlevertjes

1. Plaats de kippenlevertjes in een luchtdichte diepvrieszak of diepvriesbak. Verdeel ze, indien mogelijk, in kleinere porties, zodat je alleen de benodigde hoeveelheid kunt ontdooien. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakken voordat je ze goed afsluit.

Voor gebakken kippenlevertjes

1. Als je de levertjes al hebt gebakken, laat ze eerst volledig afkoelen. Verpak ze daarna in vershoudfolie en plaats ze in een luchtdichte diepvrieszak of -bak. Ook hier is het belangrijk om zoveel mogelijk lucht te verwijderen, zodat de levertjes niet uitdrogen.
2. Label de zakken of bakjes met de datum van invriezen en de inhoud, zodat je altijd weet hoe lang ze al in de vriezer liggen. Plaats de zakken of bakjes vervolgens in de vriezer op een plek waar ze niet te veel bewogen worden, zodat de levertjes hun vorm behouden.

 

Hoe ik Kippenlevertjes invries?

Als je kippenlevertjes wilt invriezen, is het belangrijk om ze goed voor te bereiden. Het verwijderen van overtollig vet en het goed droogdeppen voorkomt de vorming van ijskristallen, die de kwaliteit van het vlees kunnen aantasten. Probeer ook altijd porties te maken die passen bij je gebruik, zodat je nooit meer ontdooit dan je nodig hebt. Dit voorkomt verspilling en houdt de rest van je voorraad langer goed.

Voorgebakken kippenlevertjes invriezen kan ook, maar zorg ervoor dat ze volledig afgekoeld zijn voordat je ze verpakt. Gebakken levertjes kunnen iets droger worden na invriezen en ontdooien, maar door een luchtdichte verpakking blijft de smaak behouden. Door ze te bakken met een beetje boter of olie blijven ze ook na het invriezen sappiger.

Het labelen van je diepvriesverpakkingen is essentieel. Je weet dan niet alleen wat er in de zakjes zit, maar ook hoe lang ze houdbaar zijn. Dit helpt om voedselverspilling te voorkomen en zorgt ervoor dat je op tijd van je voorraad kunt genieten.

Kippenlevertjes ontdooien en bereiden

Voor het beste resultaat is het aan te raden om kippenlevertjes langzaam in de koelkast te ontdooien. Dit duurt ongeveer vier tot zes uur, afhankelijk van de hoeveelheid. Deze langzame ontdooiing helpt om de textuur en smaak te behouden. Heb je echter haast, dan kun je ze ook in een kom met koud water ontdooien. Zorg er wel voor dat ze in een luchtdichte zak zitten om te voorkomen dat water in de levertjes trekt.

Na het ontdooien kun je de kippenlevertjes bereiden zoals gewenst. Bak ze kort op hoog vuur in boter of olie, of voeg ze toe aan stoofschotels en sauzen. Omdat ze relatief snel gaar zijn, zijn ze ideaal voor gerechten waar je binnen enkele minuten een intense smaak wilt toevoegen.

Hoe lang kun je kippenlevertjes bewaren?

In de vriezer

Kippenlevertjes kun je tot drie maanden in de vriezer bewaren zonder veel kwaliteitsverlies. Na drie maanden kunnen de smaak en textuur achteruitgaan, maar ze zijn nog wel veilig te eten.

In de koelkast

Vers gekoelde kippenlevertjes blijven twee tot drie dagen goed in de koelkast, mits goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Bewaar ze altijd op de koudste plek van je koelkast voor maximale versheid.

Kippenlevertjes langer bewaren met behulp van vacumeren

Door kippenlevertjes te vacumeren, kun je hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen. In de koelkast zijn gevacumeerde levertjes tot vijf dagen houdbaar, aangezien de lucht verwijderd is en bacteriën minder snel groeien. In de vriezer kun je gevacumeerde kippenlevertjes tot zes maanden bewaren zonder dat ze smaak verliezen. Dit is ideaal als je wilt profiteren van aanbiedingen of grotere hoeveelheden wilt bewaren.

Kun je kippenlevertjes bevroren gebruiken in gerechten?

Ja, kippenlevertjes kun je ook direct bevroren gebruiken in bepaalde gerechten. Wanneer je bijvoorbeeld een stoofpot maakt, kun je bevroren levertjes toevoegen zonder ze eerst te ontdooien. Houd er echter rekening mee dat ze wat meer vocht loslaten, dus pas eventueel de kooktijd of saus aan.

In snelkookpannen of slowcookers werken bevroren levertjes ook goed, omdat deze apparaten langere kooktijden hebben en het vlees gelijkmatig verwarmen. Let er wel op dat het toevoegen van bevroren vlees de bereidingstijd iets kan verlengen.

Mijn advies en tips?

1. Voordat je kippenlevertjes invriest, is het belangrijk om ze goed schoon te maken en te drogen. Spoel ze voorzichtig af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Door dit te doen, verwijder je overtollig bloed en kleine stukjes vet die later een vreemde smaak kunnen geven. Bovendien voorkomt het dat er ijskristallen vormen tijdens het invriezen, wat de textuur van de lever kan beïnvloeden. Echt, dit simpele stapje maakt een wereld van verschil!
2. Als je kippenlevertjes gaat invriezen, is het slim om ze in kleine porties te verpakken. Op die manier hoef je alleen de hoeveelheid te ontdooien die je daadwerkelijk nodig hebt. Niets is zo vervelend als een hele berg kippenlevertjes moeten ontdooien terwijl je maar een handjevol nodig hebt. Door per portie te werken, bespaar je jezelf ook onnodig verspillen.
3. Lucht is de grootste vijand bij het invriezen van kippenlevertjes. Door de levertjes in luchtdichte zakjes te doen, of nog beter, ze vacuüm te verpakken, voorkom je dat er vriesbrand ontstaat. Vriesbrand maakt je levertjes droog en taai, en dat is het laatste wat je wilt. Het kost misschien iets meer moeite om ze vacuüm te verpakken, maar die extra moeite loont als je de smaak wilt behouden.
4. Een klein trucje dat bijna niemand kent: voeg een snufje zout toe aan de kippenlevertjes voordat je ze invriest. Het zout helpt om de smaak beter te behouden en kan de structuur ook ten goede komen. Let wel op dat je niet teveel zout gebruikt; een snufje is meer dan genoeg. Dit maakt echt een verschil als je de levertjes later weer bereidt.
5. Je kunt de kippenlevertjes ook invriezen met wat kruiden zoals tijm, rozemarijn of knoflookpoeder. Dit zorgt ervoor dat de levertjes al een goede smaakbasis hebben wanneer je ze later bereidt. Ze krijgen tijdens het invriezen de tijd om die kruidenaroma’s op te nemen, wat de smaak echt naar een hoger niveau tilt. Het is een trucje dat maar weinig mensen gebruiken, maar het resultaat is heerlijk.
6. Kippenlevertjes zijn gevoeliger dan andere vleessoorten, dus het is aan te raden om ze niet langer dan 3 maanden in de vriezer te bewaren. Na die tijd kunnen ze hun smaak en textuur verliezen. Schrijf de datum van invriezen op het zakje, zodat je precies weet hoelang ze er al liggen. Het kan verleidelijk zijn om ze langer te bewaren, maar voor de beste kwaliteit hou je het het beste bij deze drie maanden.
7. Wanneer je de kippenlevertjes uit de vriezer haalt, is het belangrijk om ze langzaam te laten ontdooien. Leg ze een nacht van tevoren in de koelkast en laat ze daar rustig ontdooien. Hierdoor blijft de textuur veel beter behouden en voorkom je dat ze waterig worden. Haast is je vijand als het gaat om ontdooien, dus geef ze de tijd.
8. Een gouden regel bij kippenlevertjes: nooit opnieuw invriezen! Als je ze eenmaal hebt ontdooid, moet je ze of meteen gebruiken of binnen één à twee dagen in de koelkast bewaren. Het opnieuw invriezen kan de textuur en smaak verpesten en kan zelfs de kans op bacterievorming vergroten. Bewaar het simpel en houd je aan deze regel – je gezondheid en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.

Veelgestelde vragen

Wat is de beste manier om kippenlevertjes te ontdooien?
In de koelkast voor de beste smaak en textuur, of in koud water als je haast hebt.

Kun je kippenlevertjes opnieuw invriezen na ontdooien?
Het wordt niet aangeraden om kippenlevertjes opnieuw in te vriezen nadat ze eenmaal ontdooid zijn. Dit kan de smaak en textuur negatief beïnvloeden en de kans op bacteriegroei vergroten.

Kun je kippenlevertjes direct invriezen zonder schoonmaken?
Ja, maar het schoonmaken van overtollig vet en vliesjes verbetert de kwaliteit en smaak na ontdooien.

Hoe lang blijven kippenlevertjes goed in de vriezer?
Tot drie maanden, en zes maanden als ze gevacumeerd zijn.

Hoe weet ik of ingevroren kippenlevertjes nog goed zijn?
Als ze ijskristallen of een onaangename geur hebben, is de kwaliteit waarschijnlijk achteruitgegaan.

Kan ik kippenlevertjes in porties invriezen?
Absoluut, porties invriezen maakt het makkelijker om te ontdooien wat je nodig hebt.

Veranderen kippenlevertjes van smaak na invriezen?
Niet significant, mits goed verpakt. Onjuiste opslag kan echter smaakverlies veroorzaken.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/