Kwartel invriezen

Kwartel invriezen, bij het invriezen van dit gevogelte moet je natuurlijk wel onderscheid maken tussen rauwe kwartel en gebakken kwartel.

Een kwartel is eigenlijk een kleine vogel, deze wordt vooral met de feestdagen, dus bijvoorbeeld met kerst gegeten.

Je kunt de kwartel bij de slachter en in enkele gevallen in de supermarkt kopen.

Als je deze koopt, dan let erop dat deze maar 1 keer ingevroren mag.

Als je het vlees meer dan 1 keer invriest, bijvoorbeeld als het vlees ontdooid is geweest, is het niet meer veilig om te eten. Gooi het vlees dan liever weg.

Als het vlees meer dan 1 keer ingevroren wordt, dan kan het aan kwaliteit en textuur verliezen.

Afdrukken

Hoe kwartel invriezen?

Kwartel invriezen, het maakt niet uit of deze rauw of gebakken is. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Vlees

Keuken Internationaal

Trefwoord Kwartel invriezen

Voorbereidingstijd 5 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Totale tijd 5 minuten

Porties 1 Kwartel

calorieën 41 kcal

Ingrediënten

• 1 Kwartel

Instructies

1. Het rauw of gebakken vlees kun je het beste in een bakje, diepvrieszakje of vacumeer zakje doen.
2. Voor het vacumeren heb je het passende apparaat en de zakjes nodig.

3. Eventueel een etiket erop plakken met naam en datum.

4. Doe het vlees in de vriezer, en laat deze dan minimaal 24 uur invriezen.

Hoe ik kwartel invries?

Kwartel invriezen is voor mij een waar genoegen, vooral omdat ik dol ben op de delicate smaak en textuur van dit fijne gevogelte. Telkens wanneer ik kwartel in huis heb, wil ik ervoor zorgen dat ik er het maximale uit haal, zodat ik op elk moment kan genieten van een heerlijke maaltijd zonder me zorgen te maken over versheid. Het invriezen van kwartels biedt die perfecte oplossing.

Wanneer ik kwartel wil invriezen, zorg ik er eerst voor dat de vogels goed schoon zijn. Dit is essentieel om ervoor te zorgen dat de kwaliteit behouden blijft wanneer ze ontdooid worden. Vervolgens dep ik ze droog met een keukenpapier, want overtollig vocht kan ijskristallen vormen, wat de textuur van het vlees negatief kan beïnvloeden. Het is een klein detail, maar het maakt een wereld van verschil.

Eenmaal droog, verpak ik de kwartels in luchtdichte zakken of gebruik ik vacuümverpakking om te zorgen dat er geen lucht bij kan komen. Dit helpt om vriesbrand te voorkomen en houdt de smaak optimaal. Ik noteer altijd de datum van invriezen op de verpakking, zodat ik weet hoe lang ze in de vriezer hebben gelegen. Hoewel kwartels enkele maanden goed blijven in de vriezer, probeer ik ze binnen drie maanden te gebruiken voor de beste smaakervaring.

Kwartels zijn echt veelzijdig in de keuken, en ik hou ervan om verschillende gerechten uit te proberen. Of het nu een klassieke bereiding met rozemarijn en knoflook is of een meer exotisch gerecht met specerijen, de mogelijkheden zijn eindeloos. Door mijn kwartels goed in te vriezen, kan ik altijd een heerlijk diner op tafel toveren, zelfs op de drukste dagen. Het invriezen van kwartels is voor mij niet alleen een praktische oplossing, maar ook een manier om ervoor te zorgen dat ik altijd kan genieten van een van mijn favoriete gerechten.

Kwartel ontdooien en bereiden

Het vlees van de kwartel kun je gewoon in de koelkast legen, hier kan het namelijk het beste ontdooien.

In de koelkast heeft het wel wat langer nodig om te ontdooien, maar hierdoor verliest het minder aan kwaliteit en textuur.

Je kunt het vlees ook onder koud water laten ontdooien, hoewel niet de wijze van ontdooien is die onze voorkeur heeft.

Doe hiervoor koud water in een schotel, leg de zak met het vlees erin die natuurlijk wel goed afgesloten moet zijn, en vervang het water alle 30 minuten.

Als je deze methode voor het ontdooien gebruikt heeft het vlees 2 tot 3 uur nodig om te ontdooien.

Hoelang kun je kwartel bewaren?

Verse, dus rauwe kwartel kun je altijd maximaal totdat het de TGT-datum, te gebruiken tot, bereikt is in de koelkast bewaren.

Als je de kwartel uit de vriezer haalt dan kun je deze in de koelkast maximaal 2 dagen bewaren.

Een gebakken kwartel is in de koelkast maximaal 1 tot 2 dagen houdbaar.

In de vriezer kan de rauwe kwartel maximaal 6 maanden bewaard worden, de gebakken kwartel is maximaal 3 maanden in de vriezer houdbaar.

Kwartel langer bewaren met behulp van vacumeren.

Hier zijn de stappen en richtlijnen voor het vacumeren van kwartels:

1. Zorg ervoor dat de kwartels volledig zijn afgekoeld voordat je ze vacuüm verpakt.
2. Plaats elke kwartel in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de kwartel gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
3. Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
4. Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
5. Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.

Houdbaarheid

• Vacuüm verpakte kwartels kunnen tot 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
• Vacuüm verpakte kwartels kunnen tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard. Zorg ervoor dat de vriezer op de juiste temperatuur is ingesteld om de kwaliteit van de kwartels te behouden.

Het vacuüm verpakken van kwartels helpt om de blootstelling aan lucht te minimaliseren, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de kwartels langer vers blijven. Let op dat de smaak en textuur van de kwartels behouden blijven na vacumeren. Verbruik de kwartels binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.

Mijn advies en tips?

1. Voordat je de kwartel invriest, geef de vogel een kort zoutwaterbad. Dit helpt om de sappen in de vogel te behouden, wat zorgt voor een sappiger en smaakvoller eindproduct. Meng een theelepel zout in een liter water en laat de kwartel er ongeveer 15 minuten in liggen. Droog het daarna goed af voordat je het invriest.
2. Als je echt de smaak en textuur van de kwartel wilt behouden, overweeg dan om een vacuümmachine te gebruiken. Door de lucht volledig uit de verpakking te halen, voorkom je vriesbrand en blijft de kwartel langer vers. Het is een kleine investering die zich zeker terugbetaalt in de kwaliteit van je ingevroren kwartel.
3. In plaats van hele kwartels in te vriezen, snijd ze in porties. Dit maakt het later gemakkelijker om precies de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt. Je hoeft dan niet een hele vogel te ontdooien als je maar een klein gerecht wilt maken.
4. Het lijkt misschien overbodig, maar het is essentieel om elke verpakking te labelen en te dateren. Schrijf de datum van invriezen en de inhoud duidelijk op de verpakking. Dit helpt je om te zorgen dat je de oudste kwartel eerst gebruikt, waardoor de kans op voedselverspilling vermindert.
5. Zorg ervoor dat je vriezer op een constante temperatuur van -18 °C of lager staat. Schommelingen in de temperatuur kunnen ervoor zorgen dat het vlees sneller degradeert. Een stabiele, koude omgeving zorgt ervoor dat je kwartel langer zijn kwaliteit behoudt.
6. Overweeg om de kwartel al te kruiden voordat je deze invriest. Voeg bijvoorbeeld wat tijm, rozemarijn en knoflook toe aan de verpakking. Dit kan de smaak verbeteren tijdens het invriezen en je bespaart tijd wanneer je het gerecht later wilt bereiden.
7. Als je merkt dat je kwartel toch wat uitgedroogd is na het invriezen, kun je bij het ontdooien een paar ijsblokjes in de verpakking toevoegen. Dit helpt om wat extra vocht toe te voegen en de sappigheid te herstellen. Het ijs smelt langzaam en trekt in het vlees tijdens het ontdooien.
8. Het invriezen van kwartel moet snel gebeuren om ijskristallen zo klein mogelijk te houden. Grotere ijskristallen kunnen de cellen in het vlees beschadigen, wat leidt tot een slechtere textuur. Gebruik de snelvriesfunctie van je vriezer of leg de kwartels op een bakplaat om ze snel te laten bevriezen voordat je ze verpakt.

Veelgestelde vragen

Kan ik kwartel invriezen voordat deze gebakken is?
Ja, je kunt kwartel invriezen voordat ze gebakken zijn. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.

Hoelang kan ik kwartels in de vriezer bewaren?
Kwartels kunnen in de vriezer worden bewaard voor maximaal 6 maanden zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.

Moet ik kwartels ontdooien voordat ik ze kook?
Ja, het is het beste om kwartels volledig te ontdooien in de koelkast voordat je ze gaat bereiden.

Kun je gekookte kwartels invriezen?
Ja, je kunt gekookte kwartels invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer plaatst.

Hoe kan ik kwartels het beste verpakken voor invriezen?
Gebruik luchtdichte vrieszakken of diepvriesbakken om kwartels in te bewaren. Verwijder zoveel mogelijk lucht voordat je de verpakking sluit om vriesbrand te voorkomen.

Moet ik kwartels marineren voordat ik ze invries?
Het is niet noodzakelijk om kwartels te marineren voordat je ze invriest, maar als je dat wilt doen, zorg er dan voor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer plaatst.

Kan ik kwartels opnieuw invriezen nadat ze zijn ontdooid?
Het wordt over het algemeen afgeraden om vleesproducten opnieuw in te vriezen nadat ze eenmaal zijn ontdooid, omdat dit de kwaliteit en veiligheid kan beïnvloeden. Het is het beste om kwartels na ontdooien te bereiden en de restjes indien nodig in de koelkast te bewaren en binnen een paar dagen te consumeren.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/