Linzen invriezen is een goede methode om zachte, dus gekookte, linzen langer houdbaar te maken. Dat wil dus ook zeggen dat je linzen uit blik kunt invriezen.
Maar daarbij moet je wel rekening houden dat je het vocht niet mee invriest. Bovendien bevatten peulvruchten uit blik meestal meer zout.
Bovendien zijn natuurlijk linzen uit blik toch al lang houdbaar.
Voor gedroogde linzen, die je natuurlijk op zich al lang kunt bewaren, kun je deze na het koken prima invriezen.
Datzelfde is dus ook van toepassing voorgerechten waarin linzen zijn verwerkt.
Bij verse linzen die nog niet gekookt zijn, moet je voor het invriezen de groente wel koken of blancheren.
Linzen invriezen is dus goed mogelijk. Verse linzen moet je minimaal blancheren om de houdbaarheid te verlengen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Groente
Keuken
Internationaal
Trefwoord
linzen invriezen
Voorbereidingstijd12uur10minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag12uur10minuten
Porties4Personen
calorieën116kcal
Ingrediënten
500GramLinzen
Instructies
Gedroogde linzen moet je voor het invriezen minimaal 12 uur laten weken.
Verse linzen moeten voor het invriezen, en dat is ook van toepassing op geweekte linzen, een minuut of drie blancheren.
Dus water aan de kook brengen en de linzen drie minuten laten koken.
Linzen invriezen is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat ik altijd een voorraad heb van deze voedzame peulvruchten. Ik eet ze zo graag omdat ze niet alleen lekker zijn, maar ook ontzettend gezond en veelzijdig. Wanneer ik linzen invries, zorg ik ervoor dat ik ze eerst goed kook. Dat betekent dat ik de linzen goed spoel en kook tot ze zacht zijn, maar niet papperig. Daarna laat ik ze afkoelen. Dit is een belangrijke stap, want linzen die nog warm zijn als ik ze invries, kunnen ijskristallen vormen en hun textuur verliezen.
Eenmaal afgekoeld, verdeel ik de linzen in porties. Dit doe ik omdat het handig is om precies de hoeveelheid te hebben die ik nodig heb voor een maaltijd. Ik gebruik meestal diepvrieszakjes of bakjes die ik goed kan afsluiten. Het is belangrijk om zoveel mogelijk lucht uit de zakjes te halen voordat ik ze afsluit en in de vriezer leg. Dit helpt om vriesbrand te voorkomen en zorgt ervoor dat de linzen hun smaak en textuur behouden.
Wanneer ik zin heb in linzen, haal ik gewoon een portie uit de vriezer en laat ik het ontdooien in de koelkast of snel in de magnetron. Het fijne aan ingevroren linzen is dat ze hun voedingswaarde en smaak goed behouden, en ze kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Of ik nu een voedzame soep, een stevige stoofpot of een frisse salade maak, mijn ingevroren linzen zijn altijd binnen handbereik en klaar om te worden toegevoegd aan mijn gerechten. Het is een eenvoudige manier om mijn maaltijden gezond en lekker te houden, zonder dat ik elke keer opnieuw linzen hoef te koken.
Linzen ontdooien en bereiden
Linzen kun je in de koelkast langzaam laten ontdooien.
Je kunt de linzen ook direct in kokend water doen om deze verder af te koken.
Hoelang kun je linzen bewaren?
Linzen kun je ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.
Dat is ook van toepassing op diverse gerechten waarin linzen verwerkt zijn.
Gekookte linzen kun je, mits afgedekt, nog twee dagen in de koelkast bewaren.
Linzen langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door linzen vacuüm te verpakken, kun je hun houdbaarheid verlengen en ze langer vers houden.
In de koelkast kunnen vacuümverpakte linzen tot 1 tot 2 weken houdbaar blijven, afhankelijk van de versheid op het moment van verpakken. In de vriezer kunnen ze tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits ze op de juiste manier zijn verpakt en opgeslagen.
Zorg ervoor dat de peulvruchten volledig droog zijn voordat je ze vacuüm verpakt om condensatie te voorkomen, wat de kwaliteit van de linzen kan aantasten. Label de verpakkingen ook met de datum van verpakking, zodat je de versheid ervan gemakkelijk kunt controleren.
Mijn advies en tips?
Voeg een theelepeltje olijfolie toe aan het kookwater voordat je de linzen gaat koken. Dit helpt om de linzen minder plakkerig te maken, wat hun textuur behoudt na het invriezen en ontdooien. Olie voorkomt dat ze uitdrogen en klonteren.
Verdeel de gekookte linzen in porties die je vaak gebruikt. Gebruik ijsblokjesvormen of muffinbakvormen om kleine, gelijkmatige porties in te vriezen. Zo hoef je alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt, wat verspilling voorkomt.
Blancheer de linzen kort (ongeveer 2 minuten) voordat je ze invriest. Dit helpt om de smaak en voedingsstoffen beter te behouden. Na het blancheren, spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.
Wanneer je linzen in diepvrieszakjes doet, probeer dan zoveel mogelijk lucht te verwijderen voordat je ze afsluit. Lucht kan vriesbrand veroorzaken, wat de smaak en textuur van de linzen aantast. Gebruik een rietje om de lucht eruit te zuigen als je geen vacuümmachine hebt.
Vergeet niet om je zakjes of bakjes te labelen met de datum en inhoud. Linzen kunnen tot zes maanden goed blijven in de vriezer, maar het is handig om te weten hoelang ze er al liggen. Dit voorkomt ook verwarring als je meerdere soorten bonen of peulvruchten hebt ingevroren.
Gebruik altijd vriesbestendige bakjes of zakjes om je linzen in te vriezen. Goedkope of dunne zakjes kunnen scheuren of vriesbrand veroorzaken. Kies voor stevige materialen die speciaal zijn ontworpen voor de vriezer.
Voor de beste textuur, ontdooi linzen langzaam in de koelkast. Haal de gewenste portie een dag van tevoren uit de vriezer en laat ze in de koelkast ontdooien. Dit voorkomt dat de linzen papperig worden en behoudt hun stevige bite.
Als je linzen invriest die je al gekookt hebt voor een specifieke maaltijd, zoals een curry of stoofschotel, vries dan de restjes samen in. Deze restjes zijn perfect om later toe te voegen aan soepen of stoofschotels. Het bespaart tijd en voorkomt voedselverspilling.
Kun je linzen bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren linzen gebruiken in gerechten. Ze behouden hun smaak, textuur en voedingsstoffen goed wanneer ze worden ingevroren. Bevroren zijn ze handig om bij de hand te hebben voor het snel bereiden van gerechten zoals soepen, stoofschotels, salades en curry’s. Ze kunnen direct uit de vriezer worden toegevoegd aan warme gerechten tijdens het koken. Het is belangrijk op te merken dat bevroren linzen mogelijk iets langer moeten worden gekookt dan verse linzen, maar ze zijn nog steeds een gezonde en voedzame toevoeging aan je gerechten.
Veelgestelde vragen
Kun je linzen invriezen? Ja, deze peulvruchten kunnen worden ingevroren om hun versheid en kwaliteit te behouden voor langere tijd.
Hoe moet ik linzen invriezen? Week en kook ze eerst volgens de instructies op de verpakking. Laat ze vervolgens volledig afkoelen voordat je ze in luchtdichte diepvrieszakjes of diepvriesbakken doet.
Moet ik linzen blancheren voordat ik ze invries? Nee, ze hoeven niet te worden geblancheerd voordat je ze invriest. Ze kunnen direct na het koken worden ingevroren.
Hoelang blijven ingevroren linzen goed? Ingevroren blijven ze over het algemeen tot 6 maanden tot 1 jaar goed als ze goed worden bewaard in een constante vriestemperatuur van -18 °C of lager.
Kunnen linzen worden ontdooid en opnieuw ingevroren? Het wordt niet aanbevolen om peulvruchten te ontdooien en opnieuw in te vriezen, omdat dit de kwaliteit van de linzen kan beïnvloeden en het risico op bederf kan vergroten.
Hoe gebruik ik ingevroren linzen in gerechten? Je kunt ze direct toevoegen aan soepen, stoofschotels, curry’s of andere gerechten. Ze kunnen tijdens het koken worden toegevoegd zonder vooraf te ontdooien.
Kan ik ingevroren linzen gebruiken voor salades? Ja, je kunt ingevroren linzen gebruiken voor salades, maar het is het beste om ze eerst kort te ontdooien voordat je ze aan de salade toevoegt voor een betere textuur.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
