Munt invriezen is op twee manieren mogelijk, en we onderscheiden deze twee methoden wel in droge munt en natte munt. Natte munt invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokje, is korter houdbaar.
Misschien lijkt het handig om munt in wat vocht zoals water of olijfolie in een ijsblokjesvorm in te vriezen, maar onze voorkeur gaat toch echt naar de droge manier van invriezen.
Je moet weliswaar opletten dat je de hoeveelheid per portie invriest, dus genoeg voor een salade of iets dergelijks, maar het feit dat ervoor zorgt dat bij deze manier de ingevroren munt maar liefst 12 maanden houdbaar is, is toch van groot voordeel.
Bij de natte methode is munt minder dan de helft houdbaar.
Overigens kun je ook gerechten met munt meestal gewoon invriezen. Alleen bij salades kan dat soms problematisch worden.
Munt invriezen is dus een prima mogelijkheid om deze op verantwoorde wijze langer houdbaar te maken. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Kruiden
Keuken
Internationaal
Trefwoord
munt invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties1Portie
calorieën70kcal
Ingrediënten
50GramMunt
Instructies
Haal de blaadjes van de steel, maar gooi de stelen niet weg. Deze kun je eventueel nog gebruiken om in een smoothie te gebruiken.
Was de blaadjes en dep ze daarna droog met wat keukenpapier.
Snij de blaadjes eventueel klein, maar dat hoeft niet.
Verpak de munt per portie in diepvrieszakjes en voorzie het zakje van een etiket met datum en naam.
In de vriezer leggen om de munt te laten invriezen.
Hoe ik munt invries?
Munt invriezen is een van mijn favoriete manieren om deze heerlijke kruiden langer te bewaren. Elke zomer plant ik een paar potten met munt op mijn balkon, en al snel groeien de groene bladeren weelderig en aromatisch. Omdat ik weet dat ik niet alles vers kan gebruiken, begon ik met het invriezen van munt om het hele jaar door van die frisse smaak te kunnen genieten.
Het proces begint met het oogsten van de muntblaadjes. Ik pluk de bladeren ‘s ochtends, wanneer de oliën in de bladeren op hun sterkst zijn. Vervolgens was ik ze grondig onder koud water en dep ik ze droog met een schone keukenhanddoek. Dit is belangrijk om te voorkomen dat er ijsvorming optreedt wanneer de bladeren worden ingevroren.
Vervolgens hak ik de munt fijn of laat ik de blaadjes heel, afhankelijk van hoe ik ze later wil gebruiken. Een handige truc die ik heb geleerd, is om de blaadjes in ijsblokjesvormen te plaatsen en ze te bedekken met water. Zo heb ik handige muntblokjes die ik direct in een glas water of een gerecht kan gooien. Als ik de munt gewoon los invries, leg ik de blaadjes op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar plakken. Na een paar uur zijn ze stevig bevroren en doe ik ze over in een luchtdichte vrieszak.
Munt invriezen is echt een redding voor mij, vooral in de wintermaanden wanneer verse kruiden schaars zijn. Ik gebruik het graag in thee, sauzen, en zelfs in desserts. Het is een geweldige manier om de zomer in huis te halen, zelfs als het buiten koud en grijs is. Bovendien heb ik gemerkt dat de smaak van ingevroren munt verrassend goed behouden blijft, wat elke maaltijd een frisse, levendige toets geeft. Dus elke keer als ik die ijsblokjes met munt uit de vriezer haal, voel ik me weer een beetje verbonden met mijn zomerse balkon.
Munt ontdooien en bereiden
Munt kun je het beste langzaam ontdooien in de koelkast.
Maar eigenlijk hoef je de munt helemaal niet te ontdooien. Je kunt de blaadjes eventueel nog klein snijden en direct in het gerecht verwerken.
Hoelang kun je munt bewaren?
Munt kun je, als je kiest voor de droge manier van invriezen, 12 maanden in de vriezer bewaren.
In olijfolie of water ingevroren slechts zes maanden houdbaar in de vriezer.
Munt waarbij de blaadjes nog aan de steel zitten, kun je het beste in een klein vaasje met wat water in de koelkast zetten. Zo blijven de blaadjes tot wel vijf dagen goed.
Munt waarvan de blaadjes al van de steel gehaald zijn blijven in de koelkast twee dagen goed.
Gehakte munt blijft ook twee dagen goed in de koelkast.
Munt langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van munt helpt om de versheid en aroma langer te behouden. Hierdoor blijft het langer goed dan wanneer het op traditionele wijze wordt bewaard.
In de koelkast kan vacuümverpakte munt tot 1 tot 2 weken worden bewaard, afhankelijk van de versheid ervan voordat het werd verpakt. In de vriezer kan vacuümverpakte munt tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard zonder significant verlies van smaak of aroma.
Zorg ervoor dat de munt volledig droog is voordat je het vacuüm verpakt om condensatie te voorkomen, wat de kwaliteit van de munt kan aantasten. Etiketteer de verpakkingen met de datum van verpakking om de houdbaarheid bij te houden.
Mijn advies en tips?
Voor je de munt invriest, kun je de blaadjes het beste fijnsnijden of versnipperen. Dit maakt het later makkelijker om precies de juiste hoeveelheid te pakken voor je gerechten. Bovendien helpt het om de smaak beter te behouden, omdat je zo minder blaadjes hoeft te ontdooien en opnieuw in te vriezen.
Plaats de versnipperde munt in ijsblokjesbakjes en vul ze met water of olijfolie. Water is perfect voor drankjes en lichte gerechten, terwijl olijfolie ideaal is voor hartige gerechten. Zodra de muntblokjes bevroren zijn, kun je ze in een luchtdichte zak doen om ruimte te besparen.
Voor een frisse twist kun je de munt invriezen in citroensap in plaats van water. Dit is geweldig voor cocktails of thee. Het citroensap helpt ook om de munt langer vers te houden en voegt een extra smaakdimensie toe.
Investeer in een vacuümmachine om je munt in te vriezen. Door de lucht volledig te verwijderen, blijven de blaadjes veel langer vers. Dit voorkomt vriesbrand en zorgt ervoor dat de munt zijn smaak en aroma behoudt.
Als je geen vacuümmachine hebt, kun je de muntblaadjes ook individueel in plasticfolie wikkelen voordat je ze in een luchtdichte zak doet. Dit biedt een extra beschermingslaag tegen vriesbrand en helpt de blaadjes gescheiden te houden.
Plaats de muntblaadjes eerst los op een bakplaat en vries ze snel in. Zodra ze hard zijn, kun je ze overbrengen naar een zak of bakje. Dit voorkomt dat de blaadjes aan elkaar plakken, zodat je makkelijker kunt doseren.
Vergeet niet om je zakken of bakjes te labelen met de datum en de inhoud. Munt kan tot zes maanden goed blijven in de vriezer, maar het is makkelijk te vergeten hoelang iets al bevroren is. Een goede labeling helpt je om oudere voorraden eerst te gebruiken.
Meng munt met andere kruiden voordat je ze invriest. Denk aan combinaties zoals munt en basilicum of munt en peterselie. Dit kan je gerechten verrijken en geeft je meteen een kant-en-klare kruidenmix. Ideaal voor snelle maaltijden.
Kun je munt bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren munt gebruiken in gerechten. Dit kruid behoudt zijn smaak en aroma goed wanneer het wordt ingevroren, waardoor het een handige optie is om het hele jaar door te gebruiken, zelfs als het niet vers verkrijgbaar is.
Je kunt bevroren muntblaadjes rechtstreeks toevoegen aan warme gerechten zoals soepen, stoofschotels of sauzen. Voor koude gerechten zoals salades, smoothies of drankjes, kun je bevroren munt ook gebruiken door het te laten ontdooien en vervolgens fijn te hakken of te pureren.
Het is belangrijk op te merken dat de textuur van mogelijk een beetje zachter wordt wanneer het ontdooit, maar de smaak blijft behouden. Over het algemeen is bevroren munt een handige optie om bij de hand te hebben voor verschillende gerechten.
Veelgestelde vragen
Kan ik munt invriezen zonder behandelen? Ja, je kunt dit munt invriezen zonder enige voorbereiding. Plaats gewoon de verse muntblaadjes in een luchtdichte zak of bak en vries ze in.
Moet ik de muntblaadjes wassen voordat ik ze invries? Het is een goed idee om de muntblaadjes voorzichtig te wassen en grondig te drogen voordat je ze invriest. Dit helpt eventuele vuil of residu te verwijderen en voorkomt dat ze aan elkaar plakken tijdens het invriezen.
Hoelang kan ik bevroren munt bewaren? Het kan tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard in de vriezer, mits goed verpakt in een luchtdichte zak of bak om vriesbrand te voorkomen.
Kan ik bevroren munt gebruiken in warme gerechten? Ja, bevroren muntblaadjes kunnen direct worden toegevoegd aan warme gerechten zoals soepen, stoofschotels of sauzen. Ze zullen snel ontdooien en hun smaak behouden. Als je ze in een zakje invriest, kun je het zakje tussen je handen wrijven en is het kruid meteen kleiner gewreven en bruikbaar.
Kan ik bevroren munt gebruiken in koude gerechten? Het kan ook worden gebruikt in koude gerechten zoals salades, smoothies of drankjes. Laat de muntblaadjes voor gebruik ontdooien of voeg ze direct toe, afhankelijk van je voorkeur.
Moet ik bevroren munt ontdooien voordat ik het gebruik? Het is niet altijd nodig om bevroren muntblaadjes vooraf te ontdooien. Voor warme gerechten kunnen ze direct worden toegevoegd aan het kookproces. Voor koude gerechten kun je ze kort laten ontdooien of ze direct toevoegen.
Hoe kan ik bevroren munt het beste gebruiken? Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als verse munt in een breed scala aan gerechten, waaronder soepen, sauzen, salades, drankjes en meer. Pas de hoeveelheid aan naar smaak en geniet van de frisheid van de munt, zelfs wanneer deze bevroren is geweest.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
