Okra invriezen

Okra invriezen, een vrij nieuwe groente, kun je invriezen zolang je de groente maar vooraf wel kort laat blancheren.

Het is natuurlijk geen nieuwe groente, maar een groente die in Nederland nog niet echt bekend is. Door de specifieke smaak van de groente, begint de okra wel steeds populairder te worden.

Belangrijk is ook dat je okra allen invriest als de groente vers is. Want als de okra niet meer goed is, kan de groente slijmerig en zacht worden na het ontdooien.

Afdrukken

Hoe Okra invriezen?

Okra invriezen doe je vanzelfsprekend door eerst de groente schoon te maken, en daarna kort te blancheren. Dat is eigenlijk niets anders dan kort koken, waardoor de groente langer houdbaar blijft als wanneer je de groente niet kort zou koken. Belangrijk is het ook om de hoeveelheid per portie in te vriezen, dus de hoeveelheid die je nodig hebt voor de maaltijd. Deze groente kun je namelijk niet nogmaals invriezen, als de groente ontdooid is. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Groente

Keuken Internationaal

Trefwoord Okra invriezen

Voorbereidingstijd 15 minuten

Bereidingstijd 3 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 18 minuten

Porties 4 Personen

calorieën 33 kcal

Ingrediënten

• 1 Kilo Okra

Instructies

1. Was de okra, en snij aan bovenkant een stukje van de groente. Snij ook de steel eraf, maar laat het hoedje zitten. Zou je dit eraf snijden kan de groente uit elkaar vallen bij het blancheren.
2. Doe water in een grote pan en breng het water aan de kook.
3. Maak ondertussen ook een pan of schaal klaar met ijskoud water, of nog beter met koud water en blokjes ijs.
4. Doe de okra in het kokende water en blancheer het gedurende 3 minuten.
5. Voorzichtig afgieten, want deze groente is kwetsbaar, en de groente meteen in het koude water of in het ijswater doen. Zo stopt het kookproces. Dit doen we niet onder de stromende kraan omdat de groente erg kwetsbaar is. Laat de groente 3 tot 4 minuten in het koude water staan.

6. Met keukenpapier droog deppen.

7. Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken, en luchtdicht afsluiten.

8. Voorzien van etiket met naam van de groente en de datum, en minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.

Hoe ik okra invries?

Okra invriezen is een proces dat ik heb geleerd om mijn voorraad van deze heerlijke groente te verlengen. Ik eet het zo graag dat ik altijd een paar zakken in de vriezer heb liggen. Okra heeft een unieke smaak en een knapperige textuur die ik gewoonweg niet kan weerstaan. Het doet me denken aan zomerse maaltijden, zelfs in de koude wintermaanden.

Als ik okra invries, zorg ik ervoor dat ik de groente eerst goed was en droog. Daarna snijd ik de uiteinden eraf en snijd ik de okra in kleinere stukjes, afhankelijk van hoe ik het later wil gebruiken. Blancheren is een belangrijke stap in dit proces; ik breng de okra kort aan de kook en koel het daarna snel af in ijswater. Dit helpt om de kleur en textuur te behouden wanneer het ingevroren wordt.

Het invriezen zelf is eenvoudig maar essentieel. Ik leg de stukjes okra op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het vriesproces. Zodra ze bevroren zijn, doe ik ze in luchtdichte zakken of bakjes en stop ik ze in de vriezer. Op deze manier kan ik altijd genieten van mijn favoriete groente, of ik nu een snelle gumbo wil maken of een knapperige okra snack wil bereiden. Het is een beetje werk, maar absoluut de moeite waard voor die momenten waarop ik verlang naar de smaak van verse okra.

Okra ontdooien en bereiden

Okra kun je het beste in de koelkast ontdooien, zodat de textuur zoveel mogelijk behouden blijft.

Bij kamertemperatuur ontdooien zou voor deze kwetsbare groente te snel gaan.

Hoelang kun je Okra bewaren?

In de vriezer kan deze groente tot wel 12 maanden bewaard worden, mits natuurlijk luchtdicht verpakt. Anders zou het slechts een maand bewaard kunnen worden.

In de koelkast kan verse okra nog 3 dagen bewaard worden.

Ontdooide okra kan het beste dezelfde dag gegeten worden.

Okra langer bewaren met behulp van vacumeren.

Okra is geschikt om te vacumeren. Door okra vacuüm te verpakken, wordt de lucht verwijderd en wordt de houdbaarheid verlengd. In de koelkast blijft vacuümverpakte okra doorgaans tot 1 tot 2 weken houdbaar. In de vriezer kan vacuümverpakte okra tot 8 tot 12 maanden worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits op de juiste manier verpakt en opgeslagen. Zorg ervoor dat de okra volledig droog is voordat je het vacuüm verpakt om te voorkomen dat vocht de kwaliteit aantast.

Mijn advies en tips?

1. Kies altijd voor verse okra die stevig en helder groen is. De peulen moeten niet slap of verkleurd zijn. Dit zorgt ervoor dat de okra na het invriezen zijn smaak en textuur behoudt. Als de okra vers is bij het invriezen, is de kans groter dat hij na het ontdooien nog steeds goed smaakt.
2. Snij de okra voordat je hem invriest. Of je nu ronde schijfjes of halve stukken wilt, door de okra vooraf te snijden, bespaar je later tijd. Dit maakt het gemakkelijker om precies de juiste hoeveelheid te pakken die je nodig hebt, zonder dat je de hele partij hoeft te ontdooien.
3. Spreid de gesneden okra uit op een bakplaat en vries ze eerst los in. Dit zorgt ervoor dat de stukjes okra niet aan elkaar plakken, zodat je later precies kunt pakken wat je nodig hebt. Na het invriezen kun je de okra in een diepvrieszak of bak doen.
4. Gebruik een vacuümmachine om de okra in te vriezen. Dit verwijdert alle lucht uit de verpakking, wat helpt om vriesbrand te voorkomen en de kwaliteit van de okra langer te behouden. Heb je geen vacuümmachine, druk dan zoveel mogelijk lucht uit de diepvrieszakken.
5. Verdeel de okra in porties die je vaak gebruikt bij het koken. Als je bijvoorbeeld meestal een kopje okra per keer gebruikt, vries deze dan in een kopje porties in. Dit maakt het koken veel gemakkelijker en sneller, omdat je niet meer hoeft af te meten.
6. Vergeet niet om de datum en inhoud op de zakken te schrijven. Zo weet je precies hoelang de okra al in de vriezer ligt en voorkom je dat je oude okra onopgemerkt gebruikt. Gebruik een waterdichte marker, zodat de inkt niet vervaagt.
7. Als je de okra snel nodig hebt, kun je de ingevroren stukjes direct in kokend water doen zonder ze eerst te ontdooien. Dit werkt goed voor gerechten zoals soepen en stoofschotels. De okra behoudt zo zijn smaak en textuur beter dan wanneer je hem eerst zou ontdooien.

Kun je okra bevroren gebruiken in gerechten?

Ja, je kunt bevroren okra gebruiken in gerechten. Bevroren okra is meestal al kort na de oogst ingevroren, waardoor de versheid behouden blijft. Om bevroren okra te gebruiken, hoef je het alleen maar te ontdooien volgens de instructies op de verpakking. Vervolgens kun je het toevoegen aan verschillende gerechten zoals stoofschotels, soepen, curry’s en roerbakgerechten. Zorg ervoor dat je de okra grondig verhit voordat je hem consumeert om eventuele bacteriën te doden en de veiligheid te waarborgen.

Veelgestelde vragen

Kan ik okra invriezen zonder hem te blancheren?
Ja, je kunt de groente invriezen zonder hem te blancheren. Het is echter aan te raden om okra kort te blancheren voordat je hem invriest om de kwaliteit te behouden.

Moet ik de okra in stukjes snijden voordat ik hem invries?
Het is niet noodzakelijk om het in stukjes te snijden voordat je hem invriest, maar het kan handiger zijn bij het bereiden van gerechten later. Het hangt af van je voorkeur.

Hoe moet ik okra voorbereiden voordat ik hem invries?
Was de groente grondig en droog hem goed af. Snijd de uiteinden af en snijd de okra eventueel in stukjes of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur.

Kan ik okra invriezen nadat ik hem gebakken of gekookt heb?
Het wordt niet aanbevolen om reeds gebakken of gekookte okra in te vriezen, omdat dit de textuur kan beïnvloeden. Het is beter om verse okra te invriezen en hem later te bakken, koken of roerbakken.

Hoelang kan ik bevroren okra bewaren?
Bevroren okra kan tot 8 maanden tot 1 jaar worden bewaard in de vriezer bij een constante temperatuur van -18 °C of lager.

Moet ik de okra blancheren voordat ik hem invries?
Het wordt aanbevolen om de groente kort te blancheren voordat je hem invriest. Dit helpt om de kleur, textuur en voedingsstoffen beter te behouden.

Kan ik okra direct vanuit de vriezer gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren okra direct gebruiken in gerechten zoals soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en curry’s. Er is geen ontdooitijd nodig.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/