Pasta invriezen, en dan bedoelen we een compleet gerecht inclusief saus, vlees, en bijvoorbeeld groente, is een goede bewaarmethode. Handig als je veel over hebt en niet binnen enkele dagen hetzelfde wilt eten.
Maar natuurlijk ook een goede methode als je gerechten vooruit wilt koken en deze per portie in de vriezer wilt bewaren.
Ook kun je alleen gekookte pasta invriezen, maar het is beter de pasta in dat geval gedroogd te bewaren. De bewaarperiode is dan langer. En de textuur wordt wel ietwat beïnvloed door het invriezen.
Bij complete pastagerechten merk je dat minder omdat in het gerecht ook andere ingrediënten zitten.
Wanneer ik pasta over heb, kies ik ervoor om het in te vriezen. Het is een eenvoudige manier om voedselverspilling te verminderen en zorgt ervoor dat ik altijd een snelle maaltijd bij de hand heb. Eerst laat ik de pasta volledig afkoelen, zodat de temperatuur in de vriezer niet stijgt en andere etenswaren niet beïnvloed worden. Vervolgens verdeel ik de pasta in porties, afhankelijk van hoeveel ik waarschijnlijk per keer nodig zal hebben. Ik gebruik vaak luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes, waarop ik de datum van invriezen noteer met een marker.
Het invriezen van de pasta gebeurt snel, en het is belangrijk om te zorgen dat de verpakkingen goed afgesloten zijn om vriesbrand te voorkomen. Wanneer ik later de pasta wil gebruiken, haal ik het uit de vriezer en laat ik het een nacht in de koelkast ontdooien, of ik gebruik de magnetron als ik haast heb. Op deze manier blijft de structuur van de pasta goed behouden en kan ik snel een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Het is echt een handige oplossing voor drukke dagen en helpt me om mijn keuken efficiënt te runnen.
Pasta ontdooien en bereiden
Pasta kun je het beste in de koelkast laten ontdooien, of direct langzaam verwarmen. Direct vanuit de vriezer duurt dit wel langer.
Hoelang kun je pasta bewaren?
Pasta kun je maximaal 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg er wel voor dat bij het invriezen de pasta luchtdicht is verpakt, anders kan er vriesbrand ontstaan.
Pasta kun je 2 dagen bewaren in de koelkast, mits afgedekt.
Pasta kun je natuurlijk in gedroogde vorm buiten de koelkast bewaren. Kijk op de verpakking wat de uiterste datum is.
Pasta langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken kan helpen om het langer vers te houden en de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
Kook de pasta zoals je normaal zou doen tot het al dente is.
Giet het af en spoel het af met koud water om het kookproces te stoppen.
Laat het goed uitlekken en drogen op een schone handdoek of een droogrek.
Zodra het volledig is afgekoeld en gedroogd, plaats je het in een geschikte vacuümzak.
Zorg ervoor dat de pasta gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er geen grote luchtbellen zijn.
Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het apparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak of zak verwijderen.
Bewaar de vacuümverpakte pasta op een koele, droge plaats zoals een voorraadkast of in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.
Het vacuüm verpakken van de pasta helpt om de blootstelling aan lucht te minimaliseren, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de pasta langer vers blijft. Het is echter belangrijk om op te merken dat verse pasta niet zo lang houdbaar is als gedroogde pasta, dus consumeer de vacuüm verpakte pasta binnen een redelijke tijd voor de beste smaak en kwaliteit.
Mijn advies en tips?
Meng de pasta met een beetje olijfolie voordat je het invriest. Dit helpt om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt. Gebruik een lichte olijfolie om de smaak van de saus niet te overstemmen wanneer je de pasta later opnieuw opwarmt.
Verdeel de pasta in enkele porties voordat je deze invriest. Gebruik diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes. Dit maakt het gemakkelijker om precies de hoeveelheid pasta te ontdooien die je nodig hebt, zonder dat je een hele batch moet ontdooien en opnieuw invriezen.
Invriezen van saus en pasta apart zorgt ervoor dat beide ingrediënten hun textuur en smaak beter behouden. De saus kan in ijsblokjesvormpjes worden ingevroren en later worden toegevoegd aan de pasta tijdens het opwarmen.
Gebruik de ‘shock freezing’ methode door de pasta eerst op een bakplaat te leggen en in de vriezer te plaatsen, totdat de pasta stevig bevroren is. Daarna kun je de bevroren pasta in een luchtdichte zak of bak doen. Dit voorkomt dat de pasta aan elkaar kleeft.
Om de textuur van de pasta zo vers mogelijk te houden, verwarm je de ingevroren pasta door deze kort in kokend water te dompelen. Dit voorkomt dat de pasta uitdroogt in de magnetron of oven en zorgt voor een gelijkmatige opwarming.
Wikkel individuele porties pasta strak in vershoudfolie voordat je ze in een diepvrieszak of diepvriesbak doet. Dit helpt om vriesbrand te voorkomen en zorgt ervoor dat de pasta langer zijn smaak behoudt.
Voeg kaas of room pas toe na het ontdooien en opwarmen van de pasta. Deze ingrediënten kunnen tijdens het invriezen en opnieuw opwarmen hun textuur en smaak verliezen. Door ze later toe te voegen, blijft de pasta lekker romig en smaakvol.
Kun je pasta bevroren gebruiken?
Ja, je kunt bevroren pasta gebruiken in gerechten. Bevroren pasta kan direct worden toegevoegd aan kokend water zonder vooraf te ontdooien. Houd er rekening mee dat bevroren pasta mogelijk iets langer nodig heeft om te koken in vergelijking met verse pasta. Volg gewoon de instructies op de verpakking voor de kooktijd en controleer regelmatig op gaarheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik gekookte pasta invriezen? Ja, je kunt gekookte pasta invriezen. Zorg ervoor dat de pasta volledig is afgekoeld voordat je deze in een luchtdichte verpakking doet om in te vriezen.
Hoelang kan ik pasta in de vriezer bewaren? Gekookte pasta kan tot ongeveer 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Na verloop van tijd kan de kwaliteit van de pasta echter achteruitgaan.
Moet ik de pasta vooraf laten ontdooien voordat ik het opwarm? Voor de meeste gerechten is het niet nodig om de pasta vooraf te ontdooien. Je kunt het rechtstreeks toevoegen aan sauzen of soepen en het opwarmen.
Hoe kan ik bevroren pasta het beste opwarmen? Bevroren pasta kan worden opgewarmd door het toe te voegen aan kokende sauzen, soepen of water. Zorg ervoor dat het volledig is opgewarmd voordat je het serveert.
Kan ik pasta invriezen die nog niet gekookt is? Ja, je kunt rauwe pasta invriezen. Plaats het in een luchtdichte zak of bakje en bewaar het in de vriezer. Het kan direct vanuit de vriezer worden gekookt zonder vooraf te ontdooien.
Hoe voorkom ik dat bevroren pasta aan elkaar plakt? Als je gekookte pasta invriest, kun je een beetje olie toevoegen aan de pasta voordat je het invriest. Dit kan helpen voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt tijdens het invriezen en ontdooien.
Kan ik sauzen invriezen die bij de pasta horen? Ja, je kunt sauzen invriezen die bij de pasta horen. Giet de saus in luchtdichte bakken of zakken voordat je ze invriest. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte overlaat voor uitzetting tijdens het bevriezen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
