Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en datum.
Gedurende minimaal 24 üur in de diepvries laten invriezen.
Hoe ik quinoa invries?
Ik hou ervan om quinoa in te vriezen nadat ik het heb laten wellen. Het proces begint met het grondig spoelen van de quinoa om eventuele restanten van saponine, de natuurlijke beschermlaag, te verwijderen. Daarna laat ik de quinoa wellen in ruim water, meestal voor een paar uur of zelfs een hele nacht, zodat de zaden mooi zacht worden en hun textuur verbetert.
Na het wellen giet ik de quinoa af en spreid ik het uit op een schone theedoek of een bakplaat om het overtollige water te laten verdampen. Het is belangrijk dat de quinoa goed droog is voordat ik het invries, anders kan het aan elkaar gaan plakken.
Vervolgens verdeel ik de gewelde quinoa in porties die ik in luchtdichte zakjes of bakjes doe. Dit zorgt ervoor dat ik precies de hoeveelheid heb die ik nodig heb voor een maaltijd, zonder dat ik meer hoef te ontdooien dan nodig is. Ik label elk zakje met de datum en de inhoud, zodat ik altijd weet hoe lang het in de vriezer ligt.
Bij het gebruik van de ingevroren quinoa haal ik de benodigde portie uit de vriezer en laat ik het ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. Soms voeg ik het direct toe aan gerechten terwijl het nog bevroren is, vooral als ik het ga koken of bakken, want het ontdooit snel en behoudt zijn structuur goed. Zo heb ik altijd een voorraadje quinoa bij de hand, klaar om aan mijn favoriete recepten toe te voegen.
Quinoa ontdooien en bereiden
De bakken met quinoa op het werkblad ontdooien, of de diepvrieszakken op een bord plaatsen en dan laten ontdooien. Eventueel een minuutje opwarmen in de magnetron.
De quinoa kun je niet een tweede keer invriezen!
Hoelang kun je quinoa bewaren?
Ingevroren quinoa kun je één maand bewaren in de vriezer.
Quinoa koop je normaliter in droge vorm. Ingepakt is dit meestal maanden houdbaar, maar controleer voor de zekerheid de datum op de verpakking.
Quinoa langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van quinoa kan helpen om het langer vers te houden en de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
Meet de gewenste hoeveelheid quinoa af die je wilt bewaren.
Plaats de quinoa in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de quinoa gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
Bewaar de vacuümverpakte quinoa op een koele, droge plaats zoals een voorraadkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de quinoa wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de quinoa langer vers blijft. Let op dat de textuur en smaak van de quinoa behouden blijven na vacumeren. Verwerk de quinoa binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Mijn advies en tips?
Voordat je quinoa kookt, spoel het goed af onder koud water om eventuele bittere saponinen te verwijderen. Na het spoelen, zorg ervoor dat je de quinoa goed laat uitlekken en droogt. Dit helpt om ijsvorming tijdens het invriezen te minimaliseren, wat de textuur van de quinoa kan beïnvloeden.
Kook de quinoa zoals je normaal zou doen, maar voeg een klein beetje minder water toe dan gebruikelijk. Dit zorgt ervoor dat de quinoa steviger blijft na het invriezen en ontdooien. Laat de quinoa volledig afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst, om condensatie en ijsvorming te voorkomen.
Een handige manier om quinoa in te vriezen is door het in muffinvormen te scheppen. Vul elke vorm met een portie quinoa en plaats de vormen in de vriezer. Zodra de quinoa bevroren is, kun je de porties uit de vormen halen en in een grotere vrieszak doen. Dit maakt het makkelijk om enkel de benodigde hoeveelheid te ontdooien.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en spreid de gekookte quinoa gelijkmatig uit over het papier. Plaats de bakplaat in de vriezer tot de quinoa stevig bevroren is. Daarna kun je de bevroren quinoa in luchtdichte zakken of containers doen. Deze methode voorkomt dat de quinoa aan elkaar plakt.
Als je een vacuümmachine hebt, gebruik deze dan om de quinoa luchtdicht te verpakken voordat je het invriest. Het verwijderen van lucht voorkomt vriesbrand en verlengt de houdbaarheid van de quinoa. Dit is vooral nuttig als je van plan bent om de quinoa langere tijd in de vriezer te bewaren.
Voeg geen kruiden of specerijen toe aan de quinoa voordat je het invriest. Sommige kruiden kunnen hun smaak verliezen of een bittere smaak ontwikkelen na het invriezen. Het is beter om de quinoa naturel in te vriezen en de gewenste kruiden pas toe te voegen tijdens het koken of verwarmen.
Ontdooi de bevroren quinoa geleidelijk in de koelkast om de beste textuur te behouden. Haal de quinoa de avond voor gebruik uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien. Dit voorkomt dat de quinoa papperig wordt.
Verdeel de quinoa over meerdere kleine, luchtdichte bakjes voordat je het invriest. Dit maakt het makkelijker om precies de hoeveelheid quinoa die je nodig hebt te ontdooien zonder de rest van de voorraad te beïnvloeden. Bovendien helpt het om de kwaliteit van de quinoa te behouden.
Veelgestelde vragen
Kan ik gekookte quinoa invriezen? Ja, je kunt gekookte quinoa invriezen voor later gebruik.
Moet ik de quinoa laten afkoelen voordat ik het invries? Ja, het is het beste om gekookte quinoa eerst volledig te laten afkoelen voordat je het invriest om te voorkomen dat er condensatie ontstaat en de quinoa vochtig wordt.
Hoe moet ik gekookte quinoa invriezen? Verdeel de gekookte quinoa in porties en doe ze in luchtdichte diepvrieszakjes of bakjes. Druk eventuele lucht uit de zakjes voordat je ze afsluit om oxidatie te minimaliseren.
Hoelang kan ik gekookte quinoa in de vriezer bewaren? Gekookte quinoa kan tot ongeveer 3 maanden in de vriezer worden bewaard zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.
Hoe kan ik bevroren quinoa ontdooien? Je kunt bevroren quinoa het beste in de koelkast laten ontdooien, maar je kunt het ook voorzichtig opwarmen in de magnetron of op het fornuis als je het meteen wilt gebruiken.
Kan ik quinoa na het ontdooien opnieuw invriezen? Het wordt niet aanbevolen om quinoa opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.
Kan ik quinoa direct invriezen voordat ik het kook? Ja, je kunt rauwe quinoa rechtstreeks in de vriezer bewaren om het langer vers te houden. Doe het in een luchtdichte zak en bewaar het op een koele, droge plaats.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
