Rode peper invriezen is niet altijd even gemakkelijk, maar als je de volgende stappen volgt kan iedereen dit invriezen, en nog belangrijker, ook weer goed ontdooien.
De rode peper wordt soms ook wel is als chilipeper gezien, maar eigenlijk is het een rode of Mexicaanse peper.
Deze is in de meeste gevallen wat pittiger, en geeft dus vooral bij Mexicaanse gerechten wat meer smaak.
De rode peper past eigenlijk bij best wel veel gerechten, maar hoe vries je deze nu in? En hoelang kun je deze bewaren?
Rode peper invriezen kan op veel verschillende manieren, althans het verpakken kan op verschillende manieren, bijvoorbeeld in een diepvrieszak, in een diepvriesbak, en in een zogenoemde vacumeerzak. Bij deze kun je alle lucht eruit trekken met een speciaal apparaat, waardoor je het nog langer kunt bewaren en dus ook kunt invriezen. Voordat je de rode peper invriest let er wel altijd op dat deze rijp zijn, hoewel je het ook kunt invriezen als de peper nog groen of oranje is. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Groente
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Rode peper invriezen
Voorbereidingstijd15minuten
Bereidingstijd0minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag15minuten
Porties4Pepers
calorieën40kcal
Ingrediënten
4Rode pepers
Instructies
Bij het invriezen moet je als eerste er op letten dat je de pepers goed onder koud water afwast, dep deze daarna met een stuk keukenpapier goed droog.
Daarna de pepers schoonmaken, zaad en zaadlijsten verwijderen, en de pepers in stukjes snijden.
Doe de stukjes per portie in een diepvrieszakje of diepvriesbakje. Met per portie wordt bedoeld, zoveel als je nodig hebt voor een gerecht.
Let ook hier altijd er op dat het zakje of bakje altijd goed gesloten is.
Rode peper invriezen is iets wat ik regelmatig doe, omdat ik dol ben op de pittige smaak die het toevoegt aan mijn gerechten. Het is een geweldige manier om de smaak en versheid van rode pepers langer te behouden. Vooral wanneer ik een overvloed aan verse pepers heb, is invriezen de perfecte oplossing om te voorkomen dat ze bederven voordat ik ze kan gebruiken.
Ik begin meestal met het grondig wassen en drogen van de pepers. Daarna verwijder ik de steeltjes en, afhankelijk van het gebruik, snijd ik ze in ringetjes of laat ik ze heel. Soms hou ik van die extra kick in mijn gerechten, en dan laat ik de zaadjes zitten. Voor een minder pittige smaak haal ik de zaadjes eruit. Na het snijden leg ik de pepers op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar plakken wanneer ze eenmaal bevroren zijn. Dit maakt het later gemakkelijker om precies de hoeveelheid te pakken die ik nodig heb, zonder dat ik een hele klomp bevroren pepers hoef te ontdooien.
Als de pepers eenmaal zijn ingevroren, doe ik ze over in luchtdichte zakjes of bakjes. Het is altijd handig om de datum erop te schrijven, hoewel bevroren pepers best lang goed blijven. Zo heb ik altijd een voorraadje rode pepers bij de hand, klaar om mijn favoriete gerechten wat pit te geven. Of het nu gaat om een pittige pasta, een kruidige curry of een simpele roerbakschotel, met ingevroren rode pepers voeg ik moeiteloos een extra smaaklaag toe aan mijn maaltijden.
Rode peper ontdooien en bereiden
De Rode peper kun je het beste in de koelkast ontdooien, dit kan natuurlijk wel een tijdje duren.
Het ontdooien in de koelkast duurt maximaal 4 tot 6 uur. In sommige gevallen, afhankelijk van het gerecht, kun je de pepers ook bevroren in het gerecht doen, dus zonder ontdooien.
Hoelang kun je Rode peper bewaren?
Als je de rode peper buiten de koelkast bewaart, dan zijn deze maximaal een halve week houdbaar.
In de koelkast zijn de pepers wat langer dan buiten de koelkast houdbaar, hier kun je dus met maximaal 7 tot 9 dagen rekenen.
Vries je de pepers in, dan zijn deze in de vriezer maximaal 6 tot 8 maanden houdbaar.
Rode peper langer bewaren met behulp van vacumeren.
Om rode pepers langer te bewaren met behulp van vacuümverpakking, volg je deze stappen:
Spoel de rode pepers grondig af onder koud stromend water en dep ze droog met een schone keukendoek.
Snij de pepers in de gewenste grootte of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur.
Plaats de gesneden pepers in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de pepers gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
Bewaar de vacuümverpakte rode pepers in de koelkast of vriezer voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de rode pepers wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de pepers langer vers blijven. Let op dat de smaak en scherpte van de rode pepers behouden blijven na vacumeren. Verbruik de rode pepers binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Mijn advies en tips?
Om te zorgen dat je rode pepers hun smaak en textuur behouden, kun je een vacuümmachine gebruiken voordat je ze invriest. Dit verwijdert alle lucht en voorkomt vriesbrand, waardoor je pepers lekkerder blijven.
Blancheer je rode pepers een paar seconden in kokend water voordat je ze invriest. Hierdoor blijven de kleuren en smaken beter behouden. Na het blancheren meteen afkoelen in ijswater om het kookproces te stoppen.
Door de pepers in kleine stukjes te snijden voordat je ze invriest, kun je later precies de hoeveelheid nemen die je nodig hebt. Dit maakt koken efficiënter en vermindert verspilling.
Voor gemakkelijke porties kun je fijngehakte rode pepers in ijsklontjesvormen doen en invriezen. Zodra de klontjes bevroren zijn, kun je ze in een grotere zak doen. Ideaal voor soepen en sauzen.
Pureer je rode pepers tot een pasta voordat je ze invriest. Zo heb je altijd een geconcentreerde smaakmaker bij de hand die je direct in je gerechten kunt gebruiken.
Meng je gesneden rode pepers met een beetje zout of olie voordat je ze invriest. Dit helpt niet alleen om de smaak te behouden, maar maakt ze ook makkelijker te scheiden als je een beetje nodig hebt.
Leg je rode peperstukjes op een bakplaat met bakpapier en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een zak doen zonder dat ze aan elkaar plakken. Dit maakt het later gemakkelijker om de gewenste hoeveelheid eruit te halen.
Vergeet niet om je zakjes of bakjes goed te labelen en te dateren. Zo weet je altijd hoelang de pepers al in de vriezer liggen en kun je de oudste eerst gebruiken.
Kun je rode peper bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren rode peper gebruiken in gerechten. Bevroren rode pepers behouden over het algemeen hun smaak en pittigheid goed wanneer ze worden ingevroren. Ze kunnen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en andere gerechten waarin je normaal gesproken verse rode peper zou gebruiken. Houd er rekening mee dat bevroren rode pepers iets meer vocht kunnen afgeven tijdens het koken, dus pas de hoeveelheid vocht in je recept indien nodig aan. Over het algemeen zijn bevroren rode pepers een handige optie om altijd bij de hand te hebben voor het toevoegen van wat pit aan je gerechten.
Veelgestelde vragen
Kun je rode peper invriezen? Ja, rode peper invriezen is ideaal als je ze langer wilt bewaren.
Moet ik rode pepers voor het invriezen voorbereiden? Ja, het wordt aanbevolen om rode pepers eerst te wassen, droog te deppen en eventueel zaadjes en zaadlijsten te verwijderen voordat je ze invriest.
Moet ik de rode pepers blancheren voordat ik ze invries? Het is niet nodig om rode pepers te blancheren voordat je ze invriest, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan omdat het de kleur en textuur kan helpen behouden.
Hoe moet ik rode pepers invriezen? Verdeel de rode pepers in geschikte porties, doe ze in luchtdichte diepvrieszakjes of diepvriesbakken en label ze met de datum van invriezen.
Hoelang blijven ingevroren rode pepers goed? Ingevroren rode pepers blijven doorgaans 8-12 maanden goed als ze op de juiste manier worden bewaard in de vriezer.
Kun je ingevroren rode pepers direct gebruiken in gerechten? Ja, ingevroren rode pepers kunnen rechtstreeks vanuit de vriezer worden gebruikt in gerechten. Ze hoeven niet ontdooid te worden voor gebruik.
Kun je ingevroren rode pepers rauw eten? Hoewel ingevroren rode pepers veilig zijn om rauw te eten nadat ze zijn ontdooid, kunnen ze een iets zachtere textuur hebben dan verse rode pepers. Ze zijn echter nog steeds prima te gebruiken in salades en andere koude gerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
