Salie invriezen

Salie invriezen is natuurlijk mogelijk, net als bij de meeste andere kruiden. Een prima methode om het kruid langer te bewaren.

Het is natuurlijk een kruid dat niet altijd in de winkels ligt, en als je het vaker gebruikt, kun je het als het beschikbaar is invriezen. Dan heb je een voorraad als je het nodig hebt.

Natuurlijk kun je de gedroogde versie kopen, maar de smaak van deze gedroogde salie is minder sprankelend dan van verse of ingevroren salie.

De ingevroren versie komt dan al dicht in de buurt van verse salie.

Afdrukken

Hoe Salie invriezen?

Salie invriezen kun je op twee verschillende manieren, klein gesneden of hele bladeren. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Kruiden

Keuken Internationaal

Trefwoord Salie invriezen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 10 minuten

Porties 1 Portie

calorieën 65 kcal

Ingrediënten

• 25 gram Salie

Instructies

1. Haal de bladeren van de stelen en was de bladeren.

2. Doe het per portie in een diepvrieszakje zonder het klein te snijden.

3. Zakje goed dicht doen en de naam op een etiket schrijven, en erop plakken. De datum overigens ook.

4. In de vriezer leggen en minimaal 24 uur laten invriezen.

Hoe ik salie invries?

Salie invriezen is een geweldige manier om deze smaakvolle kruiden te bewaren voor later gebruik. Ik heb altijd al een zwak gehad voor salie vanwege zijn unieke aroma en smaak, die mijn gerechten naar een hoger niveau tillen. De gedachte dat ik het hele jaar door toegang heb tot verse salie, zelfs als het buiten guur en koud is, maakt me enorm blij.

Wanneer ik salie invries, zorg ik ervoor dat de bladeren goed gewassen en gedroogd zijn. Dit helpt om eventuele onzuiverheden te verwijderen en de houdbaarheid te verlengen. Ik gebruik meestal een schone theedoek om de bladeren voorzichtig droog te deppen. Vervolgens leg ik ze op een bakplaat, waarbij ik ervoor zorg dat de bladeren elkaar niet overlappen. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken tijdens het invriezen.

Eenmaal bevroren, bewaar ik de bladeren in luchtdichte zakjes of bakjes. Het is zo eenvoudig om een paar blaadjes uit de vriezer te pakken en toe te voegen aan mijn favoriete gerechten, zoals soepen, stoofschotels en pastasauzen. De smaak van de ingevroren salie blijft verrassend goed behouden, en het geeft me een gevoel van voldoening om zelf voor mijn kruidenvoorraad te zorgen.

Ik moet toegeven, salie is echt een onmisbaar kruid in mijn keuken. Of ik nu een eenvoudige aardappelpuree maak of een uitgebreide gevulde kip, de toevoeging van salie maakt het altijd net even specialer. En dankzij het invriezen, hoef ik nooit zonder te zitten. Het geeft me een geruststellend gevoel te weten dat ik altijd een voorraadje heb, klaar om elk gerecht een heerlijke twist te geven.

Salie ontdooien en bereiden

Salie hoef je niet eerst te ontdooien.

Haal het zakje uit de vriezer, en wrijf het tussen je handen heen en weer. Het kruid zal daardoor als het ware fijn worden gewreven. Je kunt het zakje nu openen en de salie in het betreffende gerecht doen.

Hoelang kun je Salie bewaren?

Verse salie kun je nog 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren, maar niet in een gesloten plastic zak. Dus uit het plastic halen.

Ingevroren salie kun je ongeveer twaalf maanden in de vriezer bewaren.

Salie langer bewaren met behulp van vacumeren.

Door salie vacuüm te verpakken, kun je de versheid ervan langer behouden en voorkom je dat het snel bederft. In de koelkast blijft vacuümverpakte salie doorgaans tot 1 tot 2 weken houdbaar. In de vriezer kan vacuümverpakte salie tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits op de juiste manier verpakt en opgeslagen. Zorg ervoor dat de salie volledig droog is voordat je hem vacuüm verpakt om te voorkomen dat vocht de kwaliteit aantast.

Mijn advies en tips?

1. Veel mensen denken er niet aan, maar het blancheren van saliebladeren voor je ze invriest, helpt om hun kleur, smaak en textuur beter te behouden. Breng een pan water aan de kook, dompel de bladeren 10 tot 15 seconden onder, en koel ze daarna snel af in ijswater. Dep ze droog voordat je ze invriest.
2. Een briljant idee is om je salie in te vriezen in olijfolie. Hak de salie fijn en verdeel deze over een ijsblokjesvorm. Giet er vervolgens olijfolie overheen en vries het in. Dit zorgt ervoor dat je altijd smaakvolle kruidenolie bij de hand hebt, perfect voor pasta’s en roerbakgerechten.
3. Meng gehakte salie met zachte boter en rol het mengsel in een cilinder vorm. Wikkel het strak in plasticfolie en vries het in. Wanneer je het nodig hebt, kun je gewoon een plakje afsnijden om je gerechten mee te verrijken.
4. In plaats van alleen de blaadjes te gebruiken, kun je ook de stelen invriezen. De stelen bevatten veel smaak en kunnen later gebruikt worden in bouillons en stoofschotels. Bind de stelen samen met keukentouw voordat je ze invriest.
5. Als je een vacuümmachine hebt, gebruik deze dan om je salie in te vriezen. Door de lucht te verwijderen, blijft de salie veel langer vers en behoudt hij zijn aroma beter.
6. Voor degenen die geen extra olie of boter willen toevoegen, kun je de saliebladeren in een enkele laag op een bakplaat leggen en invriezen. Zodra ze bevroren zijn, bewaar je ze in een luchtdichte zak of bak. Dit voorkomt dat de bladeren aan elkaar plakken.
7. Maak een kruidenmix van salie met andere kruiden zoals tijm en rozemarijn. Hak alles fijn en vries het in kleine porties in. Dit bespaart tijd bij het koken en geeft een smaakboost aan je gerechten.
8. Dit klinkt misschien vreemd, maar salie ijsblokjes kunnen een geweldige toevoeging zijn aan bepaalde drankjes. Vul een ijsblokjesvorm met water of bouillon, voeg een of twee hele saliebladeren toe aan elke kubus en vries in. Dit geeft een subtiele, aromatische twist aan je drankjes.

Kun je salie bevroren gebruiken in gerechten?

Ja, je kunt bevroren salie gebruiken in gerechten. Het invriezen van salie is een handige manier om de kruiden langer te bewaren en ze te gebruiken wanneer dat nodig is. Hier zijn enkele stappen om bevroren salie te gebruiken in gerechten:

1. Als je bevroren salie wilt gebruiken, haal dan de gewenste hoeveelheid uit de vriezer en laat het langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de hoeveelheid en grootte van de salieblaadjes.
2. Nadat de salieblaadjes volledig ontdooid zijn, kun je ze gebruiken zoals je verse salieblaadjes zou gebruiken. Je kunt ze hakken, fijn snijden of heel laten, afhankelijk van het gerecht dat je maakt.
3. Voeg de ontdooide salie toe aan je gerecht tijdens het koken. Het kan worden toegevoegd aan sauzen, soepen, stoofschotels, gebakken gerechten, enzovoort, om extra smaak te geven.

Bevroren salie kan een iets zachtere textuur hebben dan verse salie, maar het behoudt nog steeds zijn aromatische smaak en kan net zo goed worden gebruikt in allerlei gerechten.

Veelgestelde vragen

Kan ik salie invriezen?
Ja, dit kruid kan worden ingevroren om de versheid te behouden en langer te bewaren.

Hoe moet ik salie invriezen?
Spoel de salieblaadjes af onder koud water en dep ze droog met een schone handdoek. Verdeel ze vervolgens in kleine porties of leg ze op een bakplaat om individueel te bevriezen voordat je ze overbrengt naar luchtdichte diepvrieszakken.

Hoelang kan ik salie invriezen?
Het kan tot ongeveer 6 maanden worden ingevroren, maar het is het beste om het binnen 3-4 maanden te gebruiken voor optimale smaak en kwaliteit.

Moet ik de saliebladeren vooraf invriezen?
Het is niet nodig om saliebladeren vooraf in te vriezen, maar het kan helpen om ze individueel te bevriezen op een bakplaat voordat je ze in zakken doet, om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Moet ik salie ontdooien voordat ik het gebruik?
Ja, het is het beste om het langzaam te laten ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt. Hierdoor behoudt het zijn smaak en textuur beter.

Kan ik bevroren salie gebruiken in warme gerechten?
Ja, het kan worden gebruikt in warme gerechten zoals soepen, sauzen en stoofschotels. Voeg de ontdooide salie toe tijdens het koken zoals je verse salie zou gebruiken.

Hoe kan ik bevroren salie het beste bewaren?
Bewaar kruiden in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakjes om vriesbrand en smaakverlies te voorkomen. Zorg ervoor dat je de zakken of bakken labelt met de inhoud en de datum van invriezen.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/