Serranoham invriezen is natuurlijk mogelijk, maar ook hier moet je wel op een paar dingen letten.
Je moet bijvoorbeeld erop letten hoe je de ham goed verpakt voor dat je deze invriest, maar ook de invriesdatum belangrijk is voor het invriezen van de serranoham. Of liever gezegd voor de houdbaarheid, want ham kan snel bederven.
Bij het invriezen van de serranoham is de vorm van het de ham niet belangrijk, dit betekent dus dat je de ham in plakjes, blokjes, schijven, of zelfs een hele ham kunt invriezen.
Als je een hele ham invriest moet je er natuurlijk wel opletten dat je deze goed verpakt, het beste kun je deze vacumeren en dan invriezen.
Bij plakjes, schijven of blokjes is het handig om deze in een diepvriesbak of diepvrieszak te bewaren.
Een hele ham kun je ook op deze manier verpakken, maar met een vacuümmachine gaat het nog handiger, en wordt de houdbaarheid verlengd met een aantal weken.
Plak een label met de datum en het soort van de ham erop.
Serranoham, een van mijn favoriete lekkernijen, is een delicatesse die ik graag in huis heb. Soms koop ik een grotere hoeveelheid dan ik in één keer kan opeten, dus het invriezen van Serranoham is voor mij een handige oplossing. Het begint allemaal met het kiezen van een goede kwaliteit Serranoham. Daarna zorg ik ervoor dat ik de ham in dunne plakjes snijd, precies zoals ik ze later wil eten. Dit maakt het makkelijker om precies de hoeveelheid te pakken die ik nodig heb zonder alles te ontdooien.
Vervolgens wikkel ik de plakjes zorgvuldig in bakpapier. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken en maakt het later makkelijker om ze van elkaar te scheiden. Na het inpakken in bakpapier, doe ik de plakjes in een luchtdichte diepvrieszak of een afgesloten bakje. Dit beschermt de ham tegen vriesbrand en behoudt de smaak en textuur. Het is belangrijk om de datum van invriezen op de verpakking te schrijven, zodat ik weet hoe lang de ham in de vriezer ligt.
Wanneer ik zin heb in Serranoham, haal ik de benodigde hoeveelheid uit de vriezer en laat ik deze langzaam ontdooien in de koelkast. Dit duurt meestal een paar uur, maar het wachten is de moeite waard. Zo blijft de ham lekker sappig en vol van smaak. Soms leg ik de plakjes even op kamertemperatuur voor ik ze serveer, zodat ze net die perfecte zachtheid hebben. En zo kan ik, ook al koop ik in bulk, altijd genieten van mijn favoriete Serranoham, alsof ik het net vers heb gekocht.
Serranoham ontdooien en bereiden
Als je blokjes ham hebt, dan hoef je deze niet per se van tevoren laten ontdooien, deze kun je dus gewoon toevoegen bij het gerecht wat je bereiden wilt.
Pakjes ham of een hele ham kun je het beste eerst in de koelkast leggen en dan langzaam laten ontdooien.
De hele serranoham kun je pas braden als deze compleet ontdooid is.
Hoelang kun je Serranoham bewaren?
Ham kun je in de vriezer maximaal 3 maanden bewaren, in dit geval maakt het niet veel uit of het plakken, blokjes, of een hele ham is.
De ham kun je maximaal 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren, hiervoor moet de ham wel goed verpakt worden.
Is de verpakking van de ham geopend, dan kun je deze maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Serranoham langer bewaren met behulp van vacumeren.
Om serranoham langer te bewaren met behulp van vacuümverpakking, volg je deze stappen:
Spoel je handen grondig af voordat je de ham aanraakt om kruisbesmetting te voorkomen.
Plaats de ham in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de ham gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.
Bewaar de vacuümverpakte serranoham in de koelkast voor een langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de serranoham wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de ham langer vers blijft. Let op dat de smaak en textuur van de serranoham behouden blijven na vacumeren. Verbruik de serranoham binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Mijn advies en tips?
Wikkel de Serranoham in vershoudfolie voordat je het in de vriezer legt. Dit helpt om de ham te beschermen tegen vriesbrand en houdt de smaak beter vast. Voor extra bescherming kun je de ham vervolgens nog in een luchtdichte zak stoppen. Zorg ervoor dat je de lucht eruit drukt voordat je de zak afsluit. Dit is vooral handig als je van plan bent om de ham binnen een paar weken te gebruiken.
Als je de Serranoham voor langere tijd wilt bewaren, overweeg dan om een vacumeerapparaat te gebruiken. Door de lucht te verwijderen, verminder je het risico op vriesbrand en behoud je de smaak en textuur van de ham veel beter. Dit is ideaal als je grote hoeveelheden ham hebt die je langer wilt bewaren.
Snij de Serranoham in porties voordat je het invriest. Dit maakt het makkelijker om later alleen te ontdooien wat je nodig hebt, zonder dat je telkens de hele ham hoeft te ontdooien en weer in te vriezen. Dit voorkomt niet alleen verspilling, maar helpt ook om de kwaliteit van de ham te behouden.
Zorg ervoor dat je de ham in een enkele laag invriest, zodat de plakjes niet aan elkaar plakken. Je kunt de plakjes op een bakplaat leggen en deze eerst in de vriezer plaatsen. Zodra de plakjes bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een luchtdichte zak of bakje. Dit maakt het makkelijker om precies het aantal plakjes te pakken dat je nodig hebt.
Vergeet niet om de verpakking te labelen met de datum waarop je de ham hebt ingevroren. Serranoham blijft ongeveer drie tot zes maanden goed in de vriezer, maar het is altijd handig om bij te houden hoe lang iets in de vriezer ligt. Zo weet je zeker dat je de ham op zijn best eet.
Haal de Serranoham een dag voordat je het wilt gebruiken uit de vriezer en laat het langzaam ontdooien in de koelkast. Dit helpt om de textuur en smaak beter te behouden dan wanneer je de ham op kamertemperatuur zou laten ontdooien. Het kost misschien wat meer tijd, maar het resultaat is het zeker waard.
Gebruik nooit de magnetron om Serranoham te ontdooien. Dit kan de textuur van de ham verpesten en de smaak aanzienlijk verminderen. De magnetron kan ervoor zorgen dat de ham ongelijkmatig verwarmd wordt, wat leidt tot een rubberachtige textuur en verlies van die heerlijke, delicate smaak.
Hou er rekening mee dat ingevroren en ontdooide Serranoham het beste koud gegeten kan worden. De textuur kan iets veranderen door het invriezen en ontdooien, waardoor de ham minder geschikt is om te bakken of te verwarmen. Gebruik het bijvoorbeeld in koude gerechten zoals salades, sandwiches of als onderdeel van een antipasti plank.
Veelgestelde vragen
Kan ik serranoham invriezen? Ja, serranoham kan worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen.
Hoe moet ik serranoham invriezen? Wikkel de serranoham stevig in plasticfolie of vriesbestendige verpakking om lucht buiten te houden en vries het dan in.
Hoelang kan serranoham ingevroren worden bewaard? Serranoham kan tot 2 tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard zonder dat de kwaliteit achteruitgaat.
Hoe ontdooi ik ingevroren serranoham? Ontdooi serranoham langzaam in de koelkast om de smaak en textuur te behouden. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de dikte van de ham.
Kan ik ingevroren serranoham direct gebruiken in gerechten? Ja, je kunt ingevroren serranoham direct gebruiken in gerechten zoals sandwiches, omeletten of als onderdeel van een kaasplateau.
Moet ik ingevroren serranoham opnieuw invriezen na ontdooien? Het wordt niet aanbevolen om serranoham opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit van de ham kan verminderen.
Zijn er speciale voorzorgsmaatregelen bij het invriezen van serranoham? Zorg ervoor dat de serranoham goed is verpakt om bevriezing te voorkomen en bewaar het op een plek in de vriezer waar de temperatuur consistent blijft.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
