Snoekbaars invriezen is een goede methode om deze vis langer houdbaar te maken. Invriezen is mogelijk bij rauwe vis, die nog vers is, maar ook bij gebakken snoekbaars.
Bij de snoekbaars die je in sommige supermarkten in uit de vriezer kunt kopen, moet je goed opletten dat de vis bij thuiskomst nog steeds bevroren is, en niet half ontdooit.
In dat geval kun je de vis beter niet meer invriezen, want vis kan maar één keer ingevroren worden.
Bij een tweede keer invriezen kunnen textuur en smaak minder worden.
Snoekbaars invriezen kun je het beste op de onderstaande manier doen, zo kan de vis langer bewaard worden, en blijven smaak en textuur behouden na het ontdooien. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Vis
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Snoekbaars invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Bereidingstijd0minuten
Vriezen1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties4Filets
calorieën83kcal
Ingrediënten
4Snoekbaarsfilets
Instructies
Als je verse snoekbaars wilt invriezen, de vis eerst met keukenpapier droog deppen. Bij gebakken vis is dat niet nodig.
Voorzien van een label met daarom de naam van de vis en de datum.
In de vriezer plaatsen en minimaal 24 uur laten invriezen.
Hoe ik snoekbaars invries?
Snoekbaars invriezen is voor mij een essentieel onderdeel van mijn keukenroutine. Ik ben dol op de delicate, maar toch stevige textuur van deze vis, en door hem in te vriezen, zorg ik ervoor dat ik altijd een voorraadje heb voor wanneer de zin in een heerlijk visgerecht toeslaat. Eerst en vooral zorg ik ervoor dat de snoekbaars goed schoon is. Dit betekent dat ik de vis zorgvuldig fileer en eventuele graten verwijder. Het is een precies werkje, maar het loont de moeite. Daarna spoel ik de filets af onder koud stromend water en dep ik ze droog met keukenpapier.
Vervolgens wikkel ik elke filet afzonderlijk in bakpapier voordat ik ze in diepvrieszakjes stop. Dit voorkomt dat ze aan elkaar vastvriezen en maakt het later gemakkelijker om precies de hoeveelheid te pakken die ik nodig heb. De zakjes label ik met de datum, zodat ik altijd weet hoelang ze al in de vriezer liggen. Hoewel snoekbaars goed bewaard kan worden in de vriezer, probeer ik ze binnen drie maanden op te gebruiken voor de beste smaak en textuur.
Als het moment daar is om de snoekbaars te bereiden, laat ik de filets langzaam ontdooien in de koelkast. Dit duurt wat langer, maar zorgt ervoor dat de vis zijn structuur behoudt en niet te waterig wordt. Daarna kan ik hem klaarmaken op allerlei manieren – gegrild, gebakken of zelfs gepocheerd in een kruidige bouillon. Snoekbaars is zo veelzijdig en altijd een feest op tafel. Door deze voorbereidingen kan ik elk moment genieten van deze heerlijke vis, of het nu voor een doordeweekse maaltijd is of een speciaal diner.
Snoekbaars ontdooien en bereiden
Verse snoekbaars nooit bij kamertemperatuur laten ontdooien, maar altijd langzaam in de koelkast laten ontdooien.
Zo blijven smaak en textuur beter behouden.
Gebakken snoekbaars kun je eventueel direct vanuit de vriezer opwarmen in een magnetron.
Hoelang kun je snoekbaars bewaren?
Verse snoekbaars kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, mits de vis goed is afgedekt.
Is de vis reeds gebakken kan deze ook 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaard worden.
In de vriezer kan verse snoekbaar tot 6 maanden goed blijven, reeds gebakken snoekbaar kan 3 maanden bewaard worden in de vriezer.
Snoekbaars langer bewaren met behulp van vacumeren.
Snoekbaars is geschikt om te vacumeren. Door snoekbaars vacuüm te verpakken, kan de versheid langer worden behouden en wordt de kans op vriesbrand verminderd.
Als je snoekbaars vacumeert en in de koelkast bewaart, blijft het over het algemeen tot 3 tot 4 dagen houdbaar. In de vriezer kunnen vacuümverpakte snoekbaarzen tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits ze op de juiste manier zijn verpakt en opgeslagen.
Zorg ervoor dat de snoekbaars volledig is afgekoeld voordat je hem vacuüm verpakt en bewaart, en dat hij goed is verpakt om luchtdicht te zijn, om de houdbaarheid te maximaliseren.
Mijn advies en tips?
Om de smaak en textuur van snoekbaars te behouden, is het belangrijk om de vis zo vers mogelijk in te vriezen. Probeer de vis binnen een paar uur na vangst schoon te maken en in te vriezen. Hoe sneller je dit doet, hoe beter de kwaliteit na het ontdooien.
Een geheimpje voor het invriezen van snoekbaars is om de filets kort in zout water te leggen voordat je ze invriest. Dit helpt om de smaak te behouden en voorkomt dat de vis uitdroogt. Gebruik een oplossing van een eetlepel zout per liter water en laat de filets er ongeveer 20 minuten in liggen.
Hoewel invriezen in gewone diepvrieszakken goed werkt, biedt vacumeren extra bescherming. Het verwijdert lucht die vriesbrand kan veroorzaken, waardoor je snoekbaars langer vers blijft en zijn smaak behoudt.
Een slimme truc is om je snoekbaars in te vriezen met een dun laagje water eromheen. Leg de filets op een bakplaat en zet ze in de vriezer. Zodra ze stevig zijn, dompel je ze snel in koud water en vries je ze opnieuw in. Dit vormt een ijslaagje dat de vis beschermt tegen vriesbrand.
Deel je snoekbaars op in porties voordat je ze invriest. Dit maakt het ontdooien makkelijker en voorkomt dat je meer vis ontdooit dan je nodig hebt. Dit bespaart tijd en vermindert verspilling.
Vergeet niet om elke verpakking te labelen met de datum van invriezen. Zo hou je bij hoelang de vis al in de vriezer ligt. Snoekbaars blijft ongeveer 6 maanden goed in de vriezer, maar hoe eerder je hem gebruikt, hoe beter de kwaliteit.
Als je klaar bent om je snoekbaars te gebruiken, ontdooi hem dan langzaam in de koelkast. Dit helpt de textuur en smaak te behouden. Snel ontdooien in water of de magnetron kan de kwaliteit verminderen.
Voor een unieke twist kun je proberen om je snoekbaars in te vriezen in olie. Plaats de filets in een bakje en vul het met olijfolie tot de vis volledig bedekt is. De olie beschermt de vis tegen vriesbrand en voegt een heerlijke smaak toe wanneer je de vis later gebruikt.
Kun je snoekbaars bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren snoekbaars gebruiken in gerechten. Bevroren snoekbaars is vaak direct na de vangst ingevroren om de versheid te behouden. Om bevroren snoekbaars te gebruiken, moet je hem langzaam in de koelkast laten ontdooien voordat je hem bereidt. Zodra de snoekbaars ontdooid is, kun je hem op verschillende manieren bereiden, zoals bakken, grillen, stomen of pocheren. Zorg ervoor dat je de snoekbaars grondig gaart voordat je hem consumeert om eventuele bacteriën te doden en de veiligheid te waarborgen.
Veelgestelde vragen
Kan ik snoekbaars invriezen? Ja, deze vis kan veilig worden ingevroren om de versheid te behouden en langer te bewaren.
Hoe moet ik snoekbaars invriezen? Verpak de vis stevig in plasticfolie of in een luchtdichte diepvrieszak om te voorkomen dat er lucht bij komt. Zorg ervoor dat de verpakking goed gesloten is om vriesbrand te voorkomen.
Moet ik snoekbaars voor het invriezen schoonmaken? Ja, het is aan te raden om de snoekbaars goed schoon te maken voordat je hem invriest. Verwijder de ingewanden en spoel de vis grondig af onder koud water.
Hoelang kan ik ingevroren snoekbaars bewaren? In de vriezer kan het tot ongeveer 3 tot 6 maanden worden bewaard. Zorg ervoor dat de temperatuur van je vriezer constant op -18 °C of lager staat voor optimale kwaliteit.
Moet ik ingevroren snoekbaars ontdooien voordat ik hem ga bereiden? Ja, het is het beste om het langzaam in de koelkast te laten ontdooien voordat je hem gaat bereiden. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en behoudt de textuur en smaak van de vis.
Kan ik ingevroren snoekbaars gebruiken voor rauwe gerechten, zoals sushi? Nee, het wordt niet aanbevolen om ingevroren snoekbaars te gebruiken voor rauwe gerechten, tenzij het specifiek is behandeld en gelabeld als geschikt voor consumptie in rauwe vorm.
Wat moet ik doen als ingevroren snoekbaars vriesbrand heeft? Als je vriesbrand ziet, kun je het aangetaste deel afsnijden voordat je hem gaat bereiden. Dit kan helpen om de kwaliteit van de rest van de vis te behouden.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
