Stoofvlees invriezen is natuurlijk mogelijk, zowel het rauwe vlees, als de stoofschotel waarin het vlees verwerkt is.
Daarbij is het wel belangrijk dat je het stoofvlees eerst wel laat afkoelen, en dat je ook niet te lang moet wachten om het gerecht in te vriezen.
Het is dus beter om het stoofgerecht niet eerst 2 dagen in de koelkast bewaard, om het vervolgens in te vriezen. Beter is dus het om het stoofvlees meteen na afkoelen, of het restje direct na de maaltijd, in te vriezen.
Stoofvlees invriezen, de rauwe versie, door eerst het vlees droog te deppen, dan te verpakken en in te vriezen. Bij stoofpotten of stoofschotel gaat het ietwat anders. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Gerechten
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Stoofvlees invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Bereidingstijd0minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties4Personen
calorieën363kcal
Ingrediënten
Stoofschotel voor 4 personen
Instructies
Het bereide stoofvlees of de stoofschotel laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
Verpakken in diepvriesbakken, en met de deksel luchtdicht afsluiten.
Stoofvlees invriezen is een van mijn favoriete manieren om dit heerlijke gerecht te bewaren. Ik geniet zo van de rijke, diepe smaken van goed bereide stoofvlees, en ik zorg er altijd voor dat ik een flinke portie maak, zodat ik later nog van dit genot kan genieten. Invriezen zorgt ervoor dat ik altijd een snelle, smakelijke maaltijd bij de hand heb, zelfs op de drukste dagen.
Wanneer ik stoofvlees invries, zorg ik er eerst voor dat het volledig is afgekoeld. Dit is belangrijk om te voorkomen dat er ijs kristallen vormen, wat de textuur van het vlees kan veranderen. Ik verdeel het stoofvlees in handige porties, meestal genoeg voor één of twee maaltijden, zodat ik precies kan pakken wat ik nodig heb zonder de hele partij te moeten ontdooien. Daarna doe ik elke portie in een stevige diepvrieszak of diepvriesbak. Het verwijderen van zoveel mogelijk lucht uit de zakken helpt om de versheid te behouden.
Er is iets bijzonders aan het openen van de vriezer en een perfect ingevroren portie stoofvlees eruit te halen. De geur en smaak blijven verbazingwekkend goed behouden, en het is alsof ik weer aan de eettafel zit, genietend van de vers bereide maaltijd. Het maakt niet uit hoe druk mijn dag ook is geweest, ik weet dat ik altijd een heerlijke, huisgemaakte maaltijd binnen handbereik heb. Dat geeft me een gevoel van comfort en tevredenheid dat moeilijk te evenaren is.
En het beste van alles? Het invriezen van stoofvlees geeft me de kans om mijn liefde voor koken en goede voeding te delen met vrienden en familie, zelfs als ze onverwachts langskomen. Het is een eenvoudige handeling, maar het resultaat is altijd een smakelijke traktatie die iedereen kan waarderen.
Stoofvlees ontdooien en bereiden
Zowel rauw stoofvlees als de stoofschotel kun je het beste eerst ontdooien in de koelkast. De structuur en smaak blijft dan beter behouden.
Na het geheel ontdooien kun je het rauwe vlees in een stoofgerecht verwerken, of de stoofschotel opwarmen in pan of magnetron.
Hoelang kun je Stoofvlees bewaren?
Rauw stoofvlees kun je afgedekt nog twee dagen in de koelkast bewaren, of ingevroren negen maanden bewaren.
Is het stoofvlees verwerkt in een stoofschotel, dan kan het in de koelkast nog twee dagen bewaard worden. Wel moet de stoofschotel dan afgedekt worden.
In de diepvriezer kan het stoofgerecht nog drie maanden bewaard worden.
Stoofvlees langer bewaren met behulp van vacumeren
Het vacuüm verpakken van stoofvlees kan helpen om de versheid en smaak langer te behouden. Hier zijn enkele stappen en tips om stoofvlees te vacumeren:
Laat het vlees volledig afkoelen voordat je begint met vacumeren. Dit voorkomt condensatie in de verpakking, wat de kwaliteit van het vlees kan aantasten.
Verdeel het in porties die geschikt zijn voor één maaltijd. Dit maakt het gemakkelijker om alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt.
Plaats elke portie in een vacumeerzak die geschikt is voor gebruik in de vriezer. Zorg ervoor dat de zak groot genoeg is om het vlees volledig te bedekken.
Volg de instructies van de fabrikant om de vacuümzakken goed te sealen. Zorg ervoor dat alle lucht uit de zak wordt verwijderd om een goede afdichting te garanderen.
Label elke vacuümzak met de inhoud en de datum waarop deze is ingevroren. Dit helpt je bij het bijhouden van de houdbaarheid van het vlees.
Plaats de vacuümzakken in de vriezer en zorg ervoor dat ze plat liggen om ruimte te besparen.
Om het te gebruiken, laat je het langzaam ontdooien in de koelkast. Verwarm het ontdooide vlees vervolgens op een laag vuur in een pan of in de magnetron tot het goed doorwarmd is.
Door stoofvlees vacuüm te verpakken voordat je het invriest, behoudt het zijn smaak en textuur beter en kun je het langer bewaren voor toekomstig gebruik.
Mijn advies en tips?
Voordat je stoofvlees invriest, is het een goed idee om het vlees eerst aan te braden. Door het vlees te bruinen, karamelliseren de natuurlijke suikers en eiwitten, wat zorgt voor een diepere, rijkere smaak. Deze smaak blijft behouden tijdens het invriezen en maakt je stoofpot nog lekkerder als je het weer opwarmt.
Verdeel je stoofvlees in kleinere porties voordat je het invriest. Gebruik bijvoorbeeld vrieszakjes of kleine bakjes. Zo kun je precies de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt, zonder dat je een hele grote portie moet ontdooien. Dit is vooral handig voor drukke dagen wanneer je snel een maaltijd op tafel wilt hebben.
Label je ingevroren stoofvlees niet alleen met de datum, maar ook met de ingrediënten en eventuele specerijen die je hebt gebruikt. Zo weet je precies wat erin zit en hoef je niet te raden wanneer je zin hebt in stoofvlees. Dit helpt ook om variatie in je maaltijden te behouden.
Stoofvlees smaakt vaak beter als het in zijn eigen saus wordt ingevroren. De saus helpt het vlees vochtig te houden en voorkomt vriesbrand. Bovendien maakt het ontdooien en opwarmen eenvoudiger, omdat je de saus en het vlees samen kunt opwarmen zonder dat je extra stappen hoeft te nemen.
Als je stoofvlees maakt met groenten, overweeg dan om de groenten pas toe te voegen nadat je het vlees hebt ontdooid en opnieuw verwarmd. Sommige groenten, zoals aardappelen en wortelen, kunnen hun textuur en smaak verliezen tijdens het invriezen. Door ze later toe te voegen, blijven ze knapperig en smaakvol.
Heb je een slowcooker? Gebruik deze om je ingevroren stoofvlees op te warmen. Leg het bevroren vlees in de slowcooker en laat het langzaam opwarmen. Dit zorgt ervoor dat het vlees zijn vocht en smaak behoudt, en je hebt weinig omkijken naar het proces. Perfect voor een luie dag.
Als je stoofvlees invriest, voeg dan een beetje extra bouillon toe aan het zakje of bakje. Bouillon helpt het vlees vochtig te houden en zorgt ervoor dat het niet uitdroogt tijdens het invriezen. Dit zorgt voor een sappiger en smaakvoller resultaat wanneer je het weer opwarmt.
Heb je nog een klein beetje stoofvlees over, maar niet genoeg voor een volledige maaltijd? Vries de restjes in ijsblokjesbakjes in. Als ze bevroren zijn, kun je ze in een grotere zak doen. Deze kleine porties zijn perfect om later toe te voegen aan soepen, sauzen of een snelle eenpersoonsmaaltijd.
Kun je stoofvlees bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren stoofvlees gebruiken in gerechten. Dit vlees behoudt over het algemeen goed zijn smaak en textuur wanneer het wordt ingevroren. Om bevroren stoofvlees te gebruiken, kun je het vlees het beste laten ontdooien in de koelkast gedurende enkele uren of ‘s nachts. Als je minder tijd hebt, kun je het stoofvlees ook langzaam laten ontdooien in de magnetron of in koud water. Zorg ervoor dat je het vlees volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt. Daarna kun je het opwarmen en verwerken in diverse gerechten, zoals stoofschotels, pastasauzen, soepen en meer.
Veelgestelde vragen
Kan ik stoofvlees invriezen? Ja, stoofvlees invriezen is een prima bewaarmethode, als je het langer wilt bewaren.
Hoelang kan ik stoofvlees invriezen? Het kan tot ongeveer 3 maanden in de vriezer worden bewaard zonder veel kwaliteitsverlies.
Hoe moet ik stoofvlees invriezen? Laat het vlees eerst volledig afkoelen voordat je het in porties verdeelt en in luchtdichte diepvrieszakken of bakjes doet. Zorg ervoor dat je de zakken of bakjes goed afsluit om vriesbrand te voorkomen.
Moet ik het stoofvlees ontdooien voordat ik het opwarm? Voor het beste resultaat laat je het stoofvlees langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt. Dit zorgt voor gelijkmatige verwarming en behoudt de textuur van het vlees beter.
Kan ik stoofvlees rechtstreeks vanuit de vriezer opwarmen? Hoewel het mogelijk is om het vlees rechtstreeks vanuit de vriezer op te warmen, kan dit leiden tot ongelijkmatige opwarming en mogelijk verlies van textuur en smaak.
Hoe kan ik stoofvlees het beste opwarmen na het ontdooien? Het beste is om het vlees langzaam op te warmen op een laag vuur, bij voorkeur in een pan op het fornuis. Hierdoor blijft de textuur en smaak van het stoofvlees behouden.
Kan ik ingevroren stoofvlees gebruiken in andere gerechten? Ja, je kunt ingevroren stoofvlees gebruiken in verschillende gerechten zoals stoofschotels, pastasauzen of als vulling voor hartige taarten. Zorg er wel voor dat je het stoofvlees eerst volledig opwarmt voordat je het in andere gerechten verwerkt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
