Tapenade invriezen kan soms wel, maar het is een gerecht waarbij je goed moet opletten. Er zijn natuurlijk verschillende soorten tapenade, en deze bestaan vaak uit verschillende soorten ingrediënten.
Niet alle ingrediënten kunnen tegen invriezen. Dus eigenlijk moet je bij alle ingrediënten kijken of invriezen wenselijk is.
Daarbij komt nog dat tapenade vaak voorzien is van olijfolie, en dat beperkt toch wel de houdbaarheid in de vriezer.
Bij het invriezen moet je wel vers gemaakte tapenade invriezen. Oudere en tapenade die kant-en-klaar gekocht werd, daarvan raden we af om het in te vriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Gerechten
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Tapenade invriezen
Voorbereidingstijd5minuten
Bereidingstijd0minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag5minuten
Porties4Personen
calorieën49kcal
Ingrediënten
150GramZelf gemaakte tapenade
Instructies
Eventueel de tapenade laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
Doe de tapenade in een klein diepvriesbakje, luchtdicht afsluiten, en voorzien van label met naam en datum.
Tapenade invriezen is een geweldige manier om mijn favoriete smaakmaker altijd binnen handbereik te hebben. Als ik een grote hoeveelheid tapenade maak, wil ik vaak wat bewaren voor later, zodat ik op elk moment kan genieten van de rijke, hartige smaak. Ik gebruik vaak olijven, kappertjes, ansjovis en knoflook in mijn tapenade, en het idee om deze smaakvolle mix weg te gooien, omdat ik het niet op tijd op kan eten, is voor mij ondenkbaar.
Ik begin met het maken van mijn tapenade zoals gewoonlijk. Nadat ik het heb gepureerd tot een gladde pasta, verdeel ik het in kleine porties. Dit maakt het invriezen gemakkelijker en zorgt ervoor dat ik precies de hoeveelheid heb die ik nodig heb wanneer ik het ontdooi. Ik gebruik meestal kleine diepvrieszakjes of ijsblokjesbakjes, afhankelijk van hoeveel ik in één keer wil gebruiken. De kleine porties bevriezen snel en gelijkmatig, wat helpt om de textuur en smaak te behouden.
Wanneer ik klaar ben om mijn tapenade te gebruiken, haal ik simpelweg een portie uit de vriezer en laat ik het ontdooien in de koelkast. Het is verrassend hoe goed de smaak en textuur behouden blijven na het invriezen. Deze methode heeft mijn kookroutine echt verrijkt, omdat ik altijd iets speciaals kan toevoegen aan mijn maaltijden zonder extra voorbereidingstijd. Bovendien helpt het me om voedselverspilling te verminderen, wat altijd een goed gevoel geeft.
Tapenade ontdooien en bereiden
Laat de tapenade nooit bij kamertemperatuur ontdooien, maar altijd langzaam in de koelkast.
Schep het vervolgens goed om, en smeer het daarna op bijvoorbeeld stokbrood.
Hoelang kun je Tapenade bewaren?
Ingevroren tapenade kun je 4 tot 6 weken bewaren in de vriezer.
Zelf gemaakt tapenade kun je, mits afgesloten, nog 4 dagen in de koelkast bewaren.
Bij kant-en-klaar gekocht tapenade kun je het beste kijken op de THT-datum op de verpakking.
Tapenade langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van tapenade kan helpen om de versheid en smaak ervan langer te behouden, omdat lucht en vocht worden geëlimineerd, wat de houdbaarheid ten goede komt.
Wanneer je het vacuümverpakt, zorg er dan voor dat je een geschikte vacuümzak gebruikt die goed afsluit. Hierdoor blijft de tapenade beschermd tegen lucht en vocht, wat kan leiden tot bederf.
Na het vacuüm verpakken kun je het in de koelkast bewaren om de versheid nog langer te behouden. Het vacuüm verpakken kan de houdbaarheid van tapenade verlengen, maar het is nog steeds belangrijk om de houdbaarheidsdatum op de ingrediënten te controleren en de tapenade binnen een redelijke tijd te consumeren.
Mijn advies en tips?
Wil je kleine porties tapenade invriezen? Siliconen ijsblokjesvormpjes zijn ideaal! Ze zijn flexibel en maken het makkelijk om precies de juiste hoeveelheid tapenade te pakken zonder alles te hoeven ontdooien. Zo hoef je nooit meer te veel tapenade in één keer te gebruiken.
Om de smaak en kwaliteit van je tapenade te behouden, giet een dun laagje olijfolie over de tapenade voordat je deze invriest. Dit helpt om de tapenade vers te houden en voorkomt dat de bovenkant uitdroogt. Het geeft ook een extra smaakboost wanneer je de tapenade later gebruikt.
Het is belangrijk om je tapenade goed te labelen met de datum van invriezen. Zo weet je precies hoelang de tapenade al in de vriezer ligt en voorkom je dat je per ongeluk oude tapenade gebruikt. Gebruik een permanente marker of een waterdicht etiket voor het beste resultaat.
Door tapenade in kleine porties in te vriezen, kun je precies de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt. Dit is vooral handig als je regelmatig kleine hoeveelheden gebruikt, bijvoorbeeld voor op brood of als dip. Gebruik kleine bakjes of verdeel de tapenade in meerdere zakjes.
Voor de beste smaak en textuur is het belangrijk om tapenade langzaam te laten ontdooien. Haal de tapenade een dag van tevoren uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien. Vermijd het gebruik van de magnetron, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.
Probeer te voorkomen dat je tapenade meerdere keren invriest en ontdooit. Dit kan de kwaliteit en smaak aanzienlijk verminderen. Plan daarom goed hoeveel tapenade je nodig hebt en vries alleen wat je zeker zult gebruiken.
Na het ontdooien kan de tapenade een beetje waterig lijken of de olie kan zich hebben afgescheiden. Roer de tapenade goed door om de oorspronkelijke consistentie en smaak te herstellen. Dit zorgt ervoor dat je tapenade weer net zo lekker is als toen je hem invroor.
Invriezen is een geweldige manier om verschillende soorten tapenade te bewaren. Maak bijvoorbeeld tapenade van zongedroogde tomaten, olijven, artisjokken of een mix van kruiden. Door verschillende smaken in te vriezen, heb je altijd een heerlijke variatie aan tapenades bij de hand voor elke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
Kun je tapenade invriezen? Ja, tapenade invriezen is een prima bewaarmethode om het langer vers te houden.
Hoelang kun je tapenade in de vriezer bewaren? Het kan tot 3 tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat.
Moet ik de tapenade eerst verdelen in porties voordat ik het invries? Het verdelen in porties voordat je het invriest, kan handig zijn om alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien, maar het is niet noodzakelijk.
Hoe ontdooi ik bevroren tapenade? Je kunt bevroren tapenade het beste in de koelkast laten ontdooien gedurende enkele uren of ‘s nachts. Het kan ook worden ontdooid op kamertemperatuur, maar zorg ervoor dat het goed is afgedekt.
Kun je tapenade opnieuw invriezen als het eenmaal is ontdooid? Het wordt niet aanbevolen om voedsel opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.
Hoelang blijft tapenade goed in de koelkast nadat het is ontdooid? Eenmaal ontdooid, blijft het tot ongeveer 1 week goed in de koelkast.
Kun je de textuur van tapenade verbeteren na het invriezen? Hoewel de smaak behouden blijft, kan de textuur van tapenade na het invriezen iets veranderen. Je kunt proberen het voorzichtig te roeren of een scheutje olijfolie toe te voegen om de textuur te verbeteren voordat je het serveert.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
