Tiramisu invriezen is mogelijk, er zitten immers geen ingrediënten in die je los niet kunt invriezen. Maar veel mensen die het uitproberen zijn niet echt te spreken over het resultaat.
Want smaak en textuur kunnen door het invriezen, of beter gesproken tijdens het ontdooien, zeker verminderen.
Zou je de tiramisu als een ijstaart behandelen wordt het al heel anders. Dan is de smaak en de textuur veel beter. Dat kan dus dan een goede oplossing zijn, maar daar moet je dan wel de juiste koekjes voor gebruiken, want naast de normale lange vingers kom je vandaag de dag recepten tegen met verschillende soorten koek of cake.
Het invriezen van dit gerecht zonder ei werkt op dezelfde manier en heeft dezelfde beperkingen.
Tiramisu invriezen is op zich heel makkelijk, maar je moet het gerecht wel helemaal maken.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Gerechten
Keuken
Italiaans
Trefwoord
tiramisu invriezen
Voorbereidingstijd2uur
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag2uur
Porties4Personen
calorieën216kcal
Ingrediënten
1StukTiramisu
Instructies
De tiramisu in de koelkast laten opstijven, zoals in het recept staan.
Eventueel eerst in versheidsfolie wikkelen, maar dat kan een smeerboel worden.
Het nagerecht in een grote diepvriesbak doen, en luchtdicht afsluiten.
Voorzien van een etiket met daarop naam en datum zodat je altijd de versheid kunt controleren.
In de diepvriezer plaatsen en minimaal een dag laten invriezen.
Hoe ik tiramisu invries?
Tiramisu invriezen is voor mij altijd een kleine redding. Het is zo’n dessert dat ik graag op elk moment van de dag eet, en door het in te vriezen, kan ik altijd een stukje pakken wanneer ik zin heb. De textuur verandert een beetje, maar de smaak blijft fantastisch. Als ik een grote batch tiramisu maak, weet ik dat er altijd wat overblijft, en om te voorkomen dat ik het in één keer op eet (wat ik eigenlijk best zou kunnen doen), vries ik de rest gewoon in.
Wat ik fijn vind aan tiramisu, is dat het zo’n veelzijdig dessert is. Het past bij bijna elke gelegenheid en met een voorraadje in de vriezer, ben ik altijd voorbereid als ik onverwacht gasten krijg. Het invriezen doe ik met zorg, want ik wil dat het dessert zijn smaak en romigheid behoudt. Vooraf weet ik dat het wel even duurt voordat het weer ontdooit, dus ik plan altijd van tevoren wanneer ik het wil gaan eten. Het voelt soms bijna als een cadeautje om een perfect stukje tiramisu uit de vriezer te halen.
Het mooiste moment is wanneer ik eindelijk dat eerste hapje neem. Ondanks dat het uit de vriezer komt, is de smaak nog steeds rijk en vol. Het is een traktatie die niet snel verveelt, en daarom zorg ik ervoor dat ik altijd wat achter de hand heb. Tiramisu invriezen geeft me de luxe om te kunnen genieten van mijn favoriete dessert, precies wanneer ik dat wil.
Tiramisu ontdooien en bereiden
Tiramisu kun je het beste in de koelkast ontdooien, of gelijk zonder ontdooien als ijs eten.
Hoelang kun je een tiramisu bewaren?
Tiramisu kun je 1 tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
In de koelkast blijft het, mits nog niet ingevroren, 3 tot 4 dagen goed.
Ontdooide tiramisu kun je het beste meteen opeten.
Tiramisu langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het is over het algemeen niet geschikt om te vacumeren vanwege de structuur en samenstelling ervan, met name de lagen van mascarponecrème en geweekte lange vingers. Het vacumeren kan leiden tot vervorming van de lagen en een ongewenst effect op de textuur van het gerecht hebben.
Het beste is om het op de traditionele manier te bewaren. In de koelkast blijft het meestal tot 2 tot 3 dagen goed als het luchtdicht wordt verpakt in een afgesloten bakje of folie. In de vriezer kan het tot 1 tot 2 maanden worden bewaard in een goed afgesloten diepvriesbakje.
Het ontdooien van bevroren tiramisu kan enigszins de textuur beïnvloeden, dus het kan handig zijn om het langzaam te laten ontdooien in de koelkast voordat je het serveert. Zorg er bij het bewaren van tiramisu in de vriezer voor dat het goed is afgekoeld voordat je het verpakt om condensvorming te voorkomen.
Mijn advies en tips?
Smeer de tiramisu uit op een bakplaat voordat je het in porties verdeelt. Laat het een paar uur bevriezen. Hierdoor blijven de lagen intact en krijg je mooie, strakke porties wanneer je ze later snijdt.
Om te voorkomen dat je tiramisu uitdroogt of vreemde geurtjes uit je vriezer opneemt, wikkel je de stukken eerst strak in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Dit dubbele laagje beschermt de delicate smaken en structuren.
Vries je tiramisu in individuele porties in. Dit maakt het makkelijker om alleen te ontdooien wat je nodig hebt, zonder dat je een hele schaal moet aansnijden. Het is perfect voor als je onverwachts bezoek krijgt.
Laat de tiramisu langzaam ontdooien in de koelkast, niet op kamertemperatuur. Dit helpt om de textuur zo romig en zacht mogelijk te houden, net zoals toen hij vers was.
Hoewel je tiramisu technisch gezien enkele maanden in de vriezer kunt bewaren, is het het beste om hem binnen een maand te consumeren. Zo blijft de smaak het meest optimaal.
Bestrooi de tiramisu pas met cacao of chocoladeschaafsel nadat deze volledig is ontdooid. Dit voorkomt dat de topping vochtig wordt tijdens het ontdooien, wat de textuur en presentatie kan beïnvloeden.
Als je wilt voorkomen dat er ijskristallen op de tiramisu vormen, kun je een stuk bakpapier direct op het oppervlak van de tiramisu leggen voordat je deze invriest. Dit helpt om vochtigheid weg te houden van de heerlijke roomlaag.
Mocht je na het ontdooien wat restjes over hebben, probeer dan eens tiramisu truffels te maken door het te mengen met wat extra mascarpone en ze dan door gesmolten chocolade te halen.
Veelgestelde vragen
Kan ik tiramisu invriezen? Ja, je kunt tiramisu invriezen om het langer vers te houden.
Hoe bewaar ik tiramisu in de vriezer? Plaats het in een luchtdichte diepvriesbak of een stevige diepvrieszak om vriesbrand en geuren van andere voedingsmiddelen te voorkomen.
Hoelang kan ik tiramisu in de vriezer bewaren? Het kan tot ongeveer 1 tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard en nog steeds van goede kwaliteit zijn.
Moet ik de tiramisu ontdooien voordat ik het serveer? Ja, het is het beste om het langzaam in de koelkast te laten ontdooien voordat je het serveert. Dit voorkomt dat de textuur van de tiramisu te zacht wordt.
Kan ik de tiramisu opnieuw invriezen nadat ik het heb ontdooid? Het wordt afgeraden om desserts opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit en smaak kan beïnvloeden.
Moet ik de tiramisu bedekken voordat ik het invries? Ja, bedek het goed met plasticfolie of een deksel om te voorkomen dat er ijskristallen op komen en om te voorkomen dat er andere geuren worden geabsorbeerd.
Kan ik tiramisu in afzonderlijke porties invriezen? Ja, het is een goed idee om het in individuele porties te verdelen voordat je het invriest. Dit maakt het gemakkelijker om alleen de gewenste hoeveelheid te ontdooien en te serveren, waardoor er minder verspilling is.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
