Tomatensap invriezen is goed mogelijk, maar we bedoelen dan wel vers gemaakt tomatensap. Tomatensap dat je koopt in de winkel kan niet altijd worden ingevroren, omdat er vaak ook andere ingrediënten in het sap zitten.
Vers gemaakt smaakt het tomatensap natuurlijk ook nog eens veel lekkerder, en je kunt ook af en toe experimenteren met andere soorten tomaten.
Het sap uit de winkel is meestal gemaakt van gewone tomaten, die bij de productie natuurlijk het goedkoopste zijn.
Vooral tomatensap van rijpe vleestomaten is erg lekker.
Voor tomatensap invriezen moeten we twee verschillende manieren om in te vriezen combineren. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Overig
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Tomatensap invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Bereidingstijd0minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties4Personen
calorieën17kcal
Ingrediënten
1LiterVers gemaakt tomatensap
Instructies
Roer het sap nog een keer goed door.
Giet het tomatensap in een ijsblokjesvorm, en plaats dit voorzichtig in de vriezer.
Laat dit 2 tot 4 uur invriezen.
Haal de ijsblokjesvorm uit de vriezer, haal de ijsblokjes eruit, en verpak deze in een diepvriesbak. Deze methode voorkomt het uitzetten van het sap, waardoor het mogelijkerwijs gaat schiften.
Tomatensap invriezen is een geweldige manier om de smaak en versheid van tomaten te behouden, vooral als je een overvloed aan tomaten hebt. Ik hou ervan om mijn eigen tomatensap te maken en in te vriezen, zodat ik het hele jaar door kan genieten van die heerlijke, zomerse smaak. Het invriezen van tomatensap is eenvoudig en handig, en het helpt me om voedselverspilling te verminderen.
Wanneer ik tomatensap wil invriezen, begin ik met het kiezen van de rijpste en sappigste tomaten. Ik was en snijd ze in stukken voordat ik ze in mijn blender doe. Het blenden van tomaten tot een gladde puree geeft me de basis voor mijn sap. Soms voeg ik een beetje zout of kruiden toe voor extra smaak, maar meestal hou ik het eenvoudig. Nadat ik de tomatenpuree heb geblend, giet ik het door een fijne zeef om de zaden en velletjes te verwijderen, zodat ik een gladde vloeistof overhoud.
Eenmaal gezeefd, giet ik het tomatensap in ijsblokjesvormen of kleine bakjes. Dit maakt het gemakkelijk om precies de hoeveelheid te ontdooien die ik nodig heb voor een gerecht. Na een paar uur in de vriezer, zijn de blokjes hard en kan ik ze overbrengen naar diepvrieszakken. Door het tomatensap in kleine porties in te vriezen, kan ik het flexibel gebruiken, of ik nu een beetje nodig heb voor een saus of een grotere hoeveelheid voor een soep.
Tomatensap invriezen is niet alleen praktisch, maar het geeft me ook een gevoel van voldoening. Elke keer dat ik een blokje tomatensap uit de vriezer haal, herinner ik me de warme zomerdagen toen ik de tomaten plukte en het sap maakte. Het is een smaakvolle manier om de zomer het hele jaar door vast te houden en mijn gerechten op te fleuren met de natuurlijke zoetheid en frisheid van tomaten.
Tomatensap ontdooien en bereiden
Ontdooi het tomatensap bij voorkeur in de koelkast.
Als het roerbaar is, een paar keer goed omroeren. Daarna kan het sap gedronken worden.
Hoelang kun je tomatensap bewaren?
Zelf gemaakt tomatensap kun je nog een 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Vanzelfsprekend wel afgedekt.
Als het sap bederft, kun je dat aan de geur bemerken, ook schift het sap dan.
Bij gekocht sap, en een geopende verpakking, kun je dit ook maximaal 2 tot 3 dagen goed houden in de koelkast.
Bij een gesloten verpakking moet je op de verpakking kijken om te zien tot welke datum het sap goed blijft.
Tomatensap langer bewaren met behulp van vacumeren.
Wanneer tomatensap vacuüm wordt verpakt, wordt de oxidatie vertraagd en blijft de smaak langer behouden. In de koelkast kan vacuümverpakt tomatensap doorgaans tot 7 tot 10 dagen worden bewaard. In de vriezer kan vacuümverpakt sap tot 6 maanden worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits het op de juiste manier is verpakt en opgeslagen. Zorg ervoor dat het sap volledig is afgekoeld voordat je het vacuüm verpakt en dat de verpakking goed luchtdicht is om bevriezing en lekkage te voorkomen.
Mijn advies en tips?
Dit klinkt misschien simpel, maar het is briljant! Giet je tomatensap in ijsblokjesvormpjes en vries ze in. Zo heb je altijd kleine porties tomatensap klaar voor sauzen, soepen of zelfs cocktails. Het is super handig en je verspilt niets. Bovendien smelten de blokjes snel, wat tijd bespaart bij het koken.
Waarom zou je wachten tot na het ontdooien om kruiden toe te voegen? Mix je tomatensap met verse basilicum, oregano of knoflook voordat je het invriest. Zo krijg je bij het ontdooien een heerlijk gekruid sap dat je gerechten direct een boost geeft. Je keuken zal heerlijk ruiken en je zult je als een chef-kok voelen.
Het klinkt saai, maar geloof me, het helpt echt. Label elk zakje of bakje met de datum en de inhoud. Zo weet je precies hoelang het al in de vriezer ligt en voorkom je dat je iets vergeet of te lang laat liggen. Niets is erger dan een vriezer vol mysterieus eten.
Investeer in vacuümzakken. Ze zijn niet alleen ruimtebesparend, maar houden ook je tomatensap verser. Lucht is de vijand van bevroren voedsel, en door vacuümzakken te gebruiken, verminder je het risico op vriesbrand. Dit zorgt voor een betere smaak en kwaliteit van je sap.
Ontdooi je tomatensap in de koelkast in plaats van op het aanrecht. Dit duurt misschien langer, maar het behoudt de kwaliteit en smaak van het sap beter. Bovendien is het veiliger, omdat bacteriën minder kans krijgen om zich te vermenigvuldigen bij lage temperaturen. Het is een klein extraatje voor je gezondheid.
Voeg een extra laag smaak en voedingswaarde toe door je tomatensap te mengen met gepureerde wortels, selderij of paprika voordat je het invriest. Dit geeft een unieke twist aan je tomatensap en maakt het veelzijdiger voor gebruik in verschillende gerechten. Je kunt eindeloos variëren en nieuwe smaken ontdekken.
Vries je tomatensap in porties in, die je normaal gebruikt voor het maken van saus. Bijvoorbeeld, als je meestal 500 milliliter tomatensap nodig hebt voor een pastasaus, vries dan porties van 500 milliliter in. Dit maakt het koken sneller en efficiënter, omdat je precies de juiste hoeveelheid hebt zonder te hoeven meten.
Heb je nog wat overgebleven sap van een zelfgemaakte tomatensaus? Vries het in plaats van het weg te gooien! Deze kleine hoeveelheden kunnen perfect zijn voor een snelle toevoeging aan een soep of stoofpot. Het is duurzaam en voorkomt verspilling, en je hebt altijd een smaakvolle basis klaarstaan.
Veelgestelde vragen
Kan ik tomatensap invriezen? Ja, je kunt het invriezen om het langer te bewaren. Het invriezen helpt om de versheid en smaak van het sap te behouden voor toekomstig gebruik.
Hoe moet ik tomatensap invriezen? Giet het sap in luchtdichte vriesbestendige bakjes of diepvrieszakken. Laat een beetje ruimte over aan de bovenkant omdat vloeistoffen uitzetten tijdens het invriezen. Zorg ervoor dat de bakken goed zijn afgesloten om lekken te voorkomen.
Hoelang kan ik tomatensap invriezen? Het kan tot 6 maanden tot 1 jaar worden ingevroren zonder dat het zijn kwaliteit verliest. Zorg ervoor dat je de datum op de verpakking noteert, zodat je weet hoelang het al in de vriezer ligt.
Moet ik tomatensap ontdooien voordat ik het gebruik? Ja, het is het beste om bevroren sap langzaam te laten ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en behoudt de smaak en textuur van het sap.
Kan ik bevroren tomatensap direct gebruiken in gerechten? Ja, je kunt bevroren sap rechtstreeks toevoegen aan warme gerechten zoals soepen, sauzen, stoofschotels en meer. Het zal smelten en zich vermengen met de andere ingrediënten tijdens het koken.
Kan ik bevroren tomatensap gebruiken voor het maken van cocktails of drankjes? Ja, het kan worden gebruikt voor het maken van cocktails zoals Bloody Mary’s of andere drankjes. Laat het eerst ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.
Kan ik tomatensap opnieuw invriezen nadat het is ontdooid? Het wordt afgeraden om sap opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal volledig is ontdooid. Dit komt doordat herhaaldelijk invriezen en ontdooien de kwaliteit van het sap kan aantasten en de smaak en textuur kan veranderen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
