Tomatensaus invriezen is een goede methode om de zelf gemaakte saus langer te bewaren. Je bemerkt hier vast al de omschrijving “zelf gemaakt”.
Bij gekochte tomatensaus blijft het altijd een beetje de vraag of de saus goed ingevroren kan worden, en laten we ook meteen vertellen dat ketchup geen tomatensaus is.
Bij de gekochte versie van deze veel gebruikte saus in de keuken, kunnen er ingrediënten in de saus zitten die niet goed tegen invriezen of ontdooien kunnen.
Maak je de saus helemaal zelf, met verse producten en verse tomaten, dan is invriezen en ontdooien geen probleem.
Alleen zelf gemaakte tomatensaus invriezen, die is gemaakte van onder andere verse tomaten. Gekochte tomatensaus kun je beter niet invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Saus
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Tomatensaus invriezen
Voorbereidingstijd5minuten
Bereidingstijd0minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag5minuten
Porties500Milliliter
calorieën29kcal
Ingrediënten
500MilliliterTomatensaus
Instructies
De saus eerst volledig tot op kamertemperatuur laten afkoelen.
Dan de saus verpakken in een diepvriesbak, en deze luchtdicht afsluiten.
Voorzien van een etiket met daarom de naam tomatensaus en de datum van invriezen.
Tomatensaus invriezen is iets wat ik regelmatig doe. Ik maak altijd een flinke hoeveelheid, omdat ik ervan hou om een voorraadje in de vriezer te hebben. Het is zo’n veelzijdig ingrediënt dat ik het in tal van gerechten gebruik, van pasta’s en pizza’s tot stoofschotels en ovenschotels. De smaak van zelfgemaakte tomatensaus is zoveel rijker en voller dan de meeste kant-en-klare varianten die je in de winkel kunt kopen.
Wanneer ik mijn tomatensaus invries, zorg ik ervoor dat de saus volledig is afgekoeld voordat ik hem in vriesbestendige bakjes of zakjes schep. Het is belangrijk om de juiste portiegrootte te kiezen, afhankelijk van hoeveel ik meestal in één keer nodig heb. Soms gebruik ik kleine porties voor snelle maaltijden, en soms grotere hoeveelheden voor wanneer ik voor vrienden of familie kook. Door de saus plat in te vriezen, bespaar ik ook ruimte in de vriezer en kan ik de saus sneller ontdooien wanneer ik hem nodig heb.
Ik eet tomatensaus zo graag omdat het zo’n heerlijke smaak heeft. Er gaat niets boven een bord pasta met een rijke, zelfgemaakte tomatensaus, afgetopt met een beetje verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas. Het geeft me een warm en tevreden gevoel, vooral op koude dagen. En omdat ik altijd wat in de vriezer heb, kan ik binnen een mum van tijd een smakelijke maaltijd op tafel zetten, zelfs op de drukste dagen.
Tomatensaus ontdooien en bereiden
Tomatensaus ontdooien kun je het beste doen door de afgesloten diepvriesbak in de koelkast te plaatsen.
Zo gaat het ontdooien langzaam en is er de minste kans op schiften en zuur worden van de saus.
Af en toe, voor zover dit kan, de saus met een lepel doorroeren.
Hoelang kun je Tomatensaus bewaren?
Bij gekocht tomatensaus kun je het beste op de verpakking kijken naar de houdbaarheidsdatum.
Zelf gemaakte tomatensaus kun je in de koelkast nog twee dagen bewaren.
Ingevroren kan deze saus nog drie maanden in de vriezer goed blijven.
Tomatensaus langer bewaren met behulp van vacumeren
Het vacuüm verpakken kan helpen om de versheid en smaak langer te behouden. Hier zijn enkele stappen en tips om tomatensaus te vacumeren:
Laat de zelfgemaakte tomatensaus volledig afkoelen voordat je begint met vacumeren. Dit voorkomt condensatie in de verpakking, wat de kwaliteit van de saus kan aantasten.
Verdeel de afgekoelde saus in porties die geschikt zijn voor één maaltijd. Dit maakt het gemakkelijker om alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt.
Plaats elke portie in een vacumeerzak. Zorg ervoor dat de zakken geschikt zijn voor gebruik in de vriezer.
Volg de instructies van de fabrikant om de vacumeerzakken goed te sealen. Zorg ervoor dat alle lucht uit de zakken wordt verwijderd om een goede afdichting te garanderen.
Label elke vacumeerzak met de inhoud en de datum waarop deze is ingevroren. Dit helpt je bij het bijhouden van de houdbaarheid van de saus.
Plaats de vacumeerzakken in de vriezer en zorg ervoor dat ze plat liggen om ruimte te besparen.
Om de ingevroren saus te gebruiken, laat je hem langzaam ontdooien in de koelkast of gebruik je de ontdooistand van de magnetron. Verwarm de ontdooide saus vervolgens op een laag vuur of in de magnetron tot hij goed heet is.
Door tomatensaus vacuüm te verpakken voordat je hem invriest, blijft de smaak en textuur beter behouden en kun je de saus langer bewaren.
Mijn advies en tips?
In plaats van grote bakken of zakken te gebruiken, giet je tomatensaus in ijsblokjesvormen. Dit maakt het gemakkelijk om kleine hoeveelheden te ontdooien voor snelle maaltijden. Denk aan een snelle pastasaus of een toevoeging aan een stoofpotje.
Voeg verse kruiden zoals basilicum of peterselie pas toe nadat je de saus hebt ontdooid. Zo behoud je de frisse smaak van de kruiden. Bevroren kruiden kunnen hun smaak en textuur verliezen, wat je heerlijke saus teniet kan doen.
Schrijf niet alleen de datum op het zakje of bakje, maar ook wat er precies in zit en eventueel speciale ingrediënten of kruiden die je hebt gebruikt. Dit helpt om te weten welke saus het beste bij welke maaltijd past en voorkomt verrassingen.
Kook je tomatensaus iets langer in zodat hij dikker wordt voordat je hem invriest. Dit bespaart ruimte in de vriezer en je kunt altijd wat water of bouillon toevoegen bij het opwarmen om de gewenste consistentie te bereiken.
Als je je saus in hersluitbare plastic zakken invriest, zorg er dan voor dat je ze plat legt. Dit versnelt niet alleen het vriesproces, maar maakt het ook makkelijker om ze op te stapelen en ruimte te besparen in de vriezer.
Laat je tomatensaus volledig afkoelen voordat je hem invriest. Dit voorkomt ijsvorming en smaakverlies. Het invriezen van warme saus kan ook andere items in je vriezer beïnvloeden, wat je natuurlijk wilt vermijden.
Overweeg het gebruik van herbruikbare siliconen zakken in plaats van plastic. Ze zijn milieuvriendelijker, lekken niet, en zijn makkelijker schoon te maken. Bovendien blijven ze flexibel in de vriezer, wat helpt bij het organiseren.
Vries je tomatensaus in met het idee dat het een basis kan zijn voor verschillende gerechten. Voeg bijvoorbeeld wat extra groenten en bouillon toe na het ontdooien om een snelle en smakelijke soep te maken. Zo heb je altijd een veelzijdige basis bij de hand.
Kun je tomatensaus bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren tomatensaus gebruiken in gerechten. Deze saus behoudt over het algemeen goed zijn smaak en textuur wanneer het wordt ingevroren. Je kunt het eenvoudig laten ontdooien door het in de koelkast te laten staan of door het langzaam op een laag vuur te verwarmen. Zorg ervoor dat je het goed doorroert terwijl het ontdooit of verwarmt, zodat het gelijkmatig wordt verwarmd. Bevroren tomatensaus kan worden gebruikt in pastagerechten, stoofschotels, soepen en nog veel meer.
Veelgestelde vragen
Kan ik tomatensaus invriezen? Ja, de saus kan worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen.
Hoelang kan ik tomatensaus invriezen? Het kan tot 3 tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
Moet ik tomatensaus laten afkoelen voordat ik het invries? Ja, het is het beste om de saus eerst volledig af te laten koelen voordat je het invriest om condensatie te voorkomen.
Welk type bakjes moet ik gebruiken om tomatensaus in te vriezen? Luchtdichte plastic bakjes of diepvrieszakken zijn geschikt voor het invriezen van saus.
Hoe kan ik bevroren tomatensaus ontdooien? Ontdooi saus langzaam in de koelkast gedurende enkele uren of gebruik de ontdooistand van de magnetron.
Kan ik bevroren tomatensaus direct toevoegen aan gerechten? Ja, bevroren saus kan direct worden toegevoegd aan warme gerechten zoals pasta’s of stoofschotels.
Kan ik tomatensaus opnieuw invriezen nadat het is ontdooid? Het wordt niet aanbevolen om saus opnieuw in te vriezen nadat het volledig ontdooid is, omdat dit de kwaliteit en smaak kan aantasten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
