Vol-au-vent invriezen kun je het beste in een afgesloten zakje, natuurlijk moet de plastic zak wel geschikt zijn voor de vriezer. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Brood en taart
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Vol-au-vent invriezen
Voorbereidingstijd5minuten
Bereidingstijd0minuten
Totale tijd5minuten
Porties1Portie
calorieën603kcal
Ingrediënten
Bladerdeeggebakjes
Instructies
Als je het bladerdeeggebakje wilt invriezen, dan doe je deze in een afsluitbaar diepvriesbakje, diepvrieszakje, of in een vacumeerzakje. Voor het vacumeren heb je wel het passende apparaat en de passende speciale zakjes nodig.
Heb je de Vol-au-vent in een bakje of zakje gedaan? Dan leg nu het bladerdeeg gebakje in de vriezer.
Vol-au-vent invriezen is iets wat ik vaak doe, vooral omdat ik er zo dol op ben. Er gaat niets boven het genieten van deze heerlijke bladerdeeghapjes, gevuld met een romige ragout van kip, champignons en soms zelfs gehaktballetjes. Omdat het best wat tijd kost om vol-au-vent vers te maken, maak ik vaak een extra grote portie en vries ik een deel in voor later. Zo kan ik op drukke dagen toch snel en gemakkelijk genieten van een huisgemaakte maaltijd.
Bij het invriezen zorg ik er altijd voor dat de vol-au-vent goed is afgekoeld. Dit voorkomt dat er te veel condens ontstaat in de vriezer, wat de smaak en textuur van de ragout kan beïnvloeden. Ik verdeel de ragout in porties en doe ze in luchtdichte bakjes of vrieszakken. Het bladerdeeg vries ik apart in, zodat het zijn knapperigheid behoudt. Op deze manier hoef ik het alleen maar op te warmen en de ragout in de vers gebakken bladerdeegbakjes te scheppen.
Ik heb gemerkt dat vol-au-vent invriezen echt een uitkomst is, vooral op momenten dat ik weinig tijd heb om te koken. Het is een troostend gerecht dat altijd in de smaak valt, of ik het nu serveer tijdens een etentje met vrienden of gewoon als een snelle maaltijd voor mezelf. Het gemak van een voorraadje vol-au-vent in de vriezer geeft me een gerust gevoel, wetende dat ik altijd iets lekkers achter de hand heb.
Vol-au-vent ontdooien en bereiden
Het pasteitje kun je het beste in de koelkast laten ontdooien. Hier ontdooit het namelijk langzamer dan buiten de koeklast, en daardoor heb je minder kans op bederven, of verminderen van smaak, krokantheid, en textuur.
Leg daartoe het zakje of bakje met het pasteitje uit de vriezer in de koelkast. Het ontdooien kan 12 tot 18 uur duren.
Hoelang kun je Vol-au-vent bewaren?
Verse Vol-au-vent blijft in de koelkast maximaal 3 tot 4 dagen houdbaar, mits afgesloten bewaard. Leg je het open in de koelkast kan het vrij snel zacht worden.
Als je het in de vriezer invriest, dan is de Vol-au-vent maximaal 3 maanden houdbaar.
Vol-au-vent langer bewaren met behulp van vacumeren.
Om vol-au-vent langer te bewaren met behulp van vacuümverpakking, volg je deze stappen:
Laat het volledig afkoelen na het bereiden.
Verdeel het in gelijke porties en plaats ze in geschikte vacuümzakken. Zorg ervoor dat de vol-au-vent gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.
Bewaar de vacuümverpakte vol-au-vent in de koelkast of vriezer voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de vol-au-vent wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de vol-au-vent langer vers blijft. Let op dat de smaak en textuur van de vol-au-vent behouden blijven na vacumeren. Verbruik de vol-au-vent binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Mijn advies en tips?
Het invriezen van de vulling en de pasteitjes apart is een slimme zet. Dit voorkomt dat de pasteitjes sompig worden. Schep de vulling in luchtdichte bakjes en vries ze in. Zo blijft alles lekker krokant en smakelijk.
Als je de pasteitjes van tevoren even voorbakt, blijven ze in de vriezer veel langer goed. Bak ze lichtjes in de oven tot ze net beginnen te kleuren. Laat ze afkoelen voordat je ze invriest. Dit zorgt ervoor dat ze bij het opwarmen nog steeds die heerlijke knapperige textuur hebben.
Wikkel de pasteitjes individueel in vershoudfolie voordat je ze in een diepvrieszak doet. Dit beschermt ze tegen vriesbrand en zorgt ervoor dat ze hun smaak beter behouden. Het klinkt misschien overdreven, maar het werkt echt.
Invriezen in kleinere porties maakt het gemakkelijker om precies de hoeveelheid vol-au-vent te ontdooien die je nodig hebt. Dit is handig als je een keer zin hebt in een snelle maaltijd zonder te veel gedoe. Bovendien ontdooien kleinere porties sneller, wat tijd bespaart.
Bij het invriezen verliezen gerechten soms wat van hun smaak. Voeg daarom een beetje extra kruiden en specerijen toe aan de vulling voordat je deze invriest. Dit zorgt ervoor dat je vol-au-vent na het opwarmen net zo lekker smaakt als vers bereid.
Probeer te voorkomen dat je vol-au-vent meerdere keren invriest. Elke keer dat je iets ontdooit en opnieuw invriest, gaat de kwaliteit achteruit. Plan daarom goed vooruit en vries alleen in wat je daadwerkelijk in één keer nodig hebt.
Haal de vol-au-vent een dag van tevoren uit de vriezer en laat deze langzaam ontdooien in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de textuur beter behouden blijft en de vulling gelijkmatig warm wordt bij het opwarmen.
Opwarmen in de oven is de beste manier om je vol-au-vent weer knapperig te maken. Zet de oven op 180 graden Celsius en bak de pasteitjes totdat ze door en door warm zijn. Voor de vulling kun je een pan gebruiken om deze zachtjes te verwarmen en daarna in de pasteitjes te scheppen. Zo geniet je weer van een heerlijke, knapperige vol-au-vent.
Veelgestelde vragen
Kan ik Vol-au-vent invriezen? Ja, je kunt Vol-au-vent invriezen om het langer vers te houden.
Hoe moet ik Vol-au-vent invriezen? Zorg ervoor dat de Vol-au-vent volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Verpak het stevig in plasticfolie of luchtdichte bakjes om te voorkomen dat er vriesbrand ontstaat.
Hoelang kan ik ingevroren Vol-au-vent bewaren? Over het algemeen kun je ingevroren Vol-au-vent tot ongeveer 3 maanden bewaren voor optimale kwaliteit.
Hoe ontdooi ik ingevroren Vol-au-vent? Haal de Vol-au-vent uit de vriezer en laat het langzaam ontdooien in de koelkast om de smaak en textuur te behouden. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van het gerecht.
Kan ik ingevroren Vol-au-vent direct opwarmen? Ja, je kunt ingevroren Vol-au-vent rechtstreeks vanuit de vriezer opwarmen. Plaats het ontdooide of bevroren gerecht in een voorverwarmde oven op een lage temperatuur tot het volledig is opgewarmd.
Kan ik ingevroren Vol-au-vent in de magnetron opwarmen? Hoewel het mogelijk is om Vol-au-vent in de magnetron op te warmen, kan dit leiden tot een zachtere textuur. Het opwarmen in de oven wordt over het algemeen aanbevolen voor het behouden van de kwaliteit.
Kan ik ingevroren Vol-au-vent opnieuw invriezen na het ontdooien? Het wordt over het algemeen afgeraden om ingevroren voedsel opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit en veiligheid van het gerecht kan beïnvloeden. Het is beter om alleen de hoeveelheid Vol-au-vent te ontdooien die je van plan bent te gebruiken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
