Was de bloemkool goed voordat je de rijst maakt, wat je simpel kunt doen met bijvoorbeeld een keukenmachine.
Het volgende is belangrijk bij bloemkoolrijst invriezen:
De rijst verpakken in diepvriesbakken of diepvrieszakken, en vooraf niet blancheren of koken.
Voorzien van etiket met naam en datum.
24 Uur in de vriezer laten invriezen.