Boter invriezen is mogelijk, maar het is verstandig dit niet in één blok te doen, maar in stukken gesneden en per portie. Als je de boter na het ontdooien voor bijvoorbeeld bakken wilt gebruiken kun je beter meteen de juiste hoeveelheid invriezen. Daarmee voorkom je dat de boter overstuur raakt. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Eventueel de boter in stukken snijden.
In vershoudfolie inwikkelen en verpakken in bij voorkeur diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en datum.
Minimaal 24 uur invriezen in de diepvriezer.