Empanada invriezen kun je het beste ook niet doen bij gekochte empanada's. Je weet immers nooit of deze al een keer ingevroren zijn geweest. Dat is overigens vaker het geval als je verse wilt kopen, maar die dan bij navragen uit de vriezer blijken te komen. Maak je het helemaal zelf kunnen ze gewoon ingevroren worden. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Luchtdicht verpakken in diepvrieszak of
Sticker erop met naam en datum, en gedurende minimaal 24 uur invriezen.