Je kunt zelf gemaakte filet americain invriezen, maar ook de kant-en-klare variant die je in de supermarkt of bij de slager kunt kopen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
De filet americain verpakken in plastic bakjes of in kleine diepvriesbakjes.
Luchtdicht verpakken en voorzien van een label met naam van het product en de datum.
Minimaal 24 uur in de vriezer plaatsen.