Bij hachee invriezen is het belangrijk dat je de hachee helemaal tot op kamertemperatuur laat komen, voordat je het kunt invriezen. Dat is beter voor het gerecht, en er komen zo minder ijskristallen in de hachee. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Verpakken in diepvriesbakken of diepvrieszakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van een etiket met naam en datum.
Bij voorkeur in het vak voor invriezen van de vriezer, gedurende 24 uur invriezen.