Karbonade invriezen is een prima bewaarmethode, maar vlees moet je altijd voor het invriezen goed en luchtdicht verpakken. Dit voorkomt dat er vriesbrand ontstaat, wat bij vlees het vlees meteen ongenietbaar maakt. Zorg dus dat diepvrieszakjes goed en luchtdicht zijn afgesloten en niet kapot gaan. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
