Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

1. Eerst de lasagne laten afkoelen tot op kamertemperatuur.

2. Je kunt ervoor kiezen om het gerecht in porties per persoon in te vriezen, of per maaltijd voor het gehele gezin.

3. Invriezen bij voorkeur in diepvriesbakjes, niet in plastic zakken.

4. Wikkel lasagne, de ovenschaal, of het bakje, nooit in aluminiumfolie. Dit folie kan afgeven, en de lasagne kan blauw worden. Dit ziet er niet lekker uit.

5. Voorzie het gerecht van etiketten met naam en datum.

6. Plaat de lasagne in de vriezer.