Lychee invriezen doe je door de vruchten eerst te pellen, en daarna goed te verpakken. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Pellen, en eventueel droog deppen met keukenpapier.
Vervolgens de vruchten open snijden en de pit verwijderen.
De helften verpakken in diepvriesbak of diepvrieszak, luchtdicht afsluiten, en voorzien van etiket met naam en datum.
Minimaal 24 uur laten invriezen.