De mosselen uit de schelpen halen.

Doe de mosselen in ruim water en kook ze in 4 minuten met de deksel op de pan. Voeg geen zout toe, want ingevroren vocht met zout gaat langer duren om in te vriezen.

Haal de pan van het vuur en laat de mosselen in het kookvocht. Laat de pan met inhoud afkoelen tot op kamertemperatuur.

Doe de mosselen met kookvocht in diepvriesbakken. Denk eraan deze niet tot bovenaan te vullen, omdat het kookvocht zal gaan uitzetten bij het invriezen.

De diepvriesbakken luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en datum.

Plaats de diepvriesbakken in de vriezer en laat deze bij min 18 graden minimaal een dag in de vriezer.