Okra invriezen doe je vanzelfsprekend door eerst de groente schoon te maken, en daarna kort te blancheren. Dat is eigenlijk niets anders dan kort koken, waardoor de groente langer houdbaar blijft als wanneer je de groente niet kort zou koken. Belangrijk is het ook om de hoeveelheid per portie in te vriezen, dus de hoeveelheid die je nodig hebt voor de maaltijd. Deze groente kun je namelijk niet nogmaals invriezen, als de groente ontdooid is. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Groente
Keuken
Internationaal
Trefwoord
Okra invriezen
Voorbereidingstijd15minuten
Bereidingstijd3minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag18minuten
Porties4Personen
calorieën33kcal
Ingrediënten
1Kilo Okra
Instructies
Was de okra, en snij aan bovenkant een stukje van de groente. Snij ook de steel eraf, maar laat het hoedje zitten. Zou je dit eraf snijden kan de groente uit elkaar vallen bij het blancheren.
Doe water in een grote pan en breng het water aan de kook.
Maak ondertussen ook een pan of schaal klaar met ijskoud water, of nog beter met koud water en blokjes ijs.
Doe de okra in het kokende water en blancheer het gedurende 3 minuten.
Voorzichtig afgieten, want deze groente is kwetsbaar, en de groente meteen in het koude water of in het ijswater doen. Zo stopt het kookproces. Dit doen we niet onder de stromende kraan omdat de groente erg kwetsbaar is. Laat de groente 3 tot 4 minuten in het koude water staan.
