Olijven invriezen doe je door de olijven goed droog te maken. Dus nooit in het vocht invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Goed droog deppen met keukenpapier.
Verpakken in diepvriesbakken of diepvrieszakken en luchtdicht afsluiten.
Voorzien van etiket met daarop naam en datum.
Minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.