Pannenkoeken invriezen is heel simpel, alleen het luchtdicht verpakken in de vriezer is vaak een probleem. Tip, vouw de pannenkoek op door één keer te vouwen, zodat de pannenkoek nog maar de helft zo groot is, en doe dit dan nog een keer. Zo past de pannenkoek doorgaans in de grotere diepvriesbak. Leg tussen twee pannenkoeken een laagje bakpapier zodat deze niet aan elkaar vriezen. Eventueel kun je de pannenkoek ook oprollen en in een diepvrieszakje doen. Nooit de pannenkoeken in aluminiumfolie verpakken om in te vriezen. Dit is niet luchtdicht en kan dus vriesbrand veroorzaken. En dat is een vorm van bederven. Bovendien kan het aluminiumfolie bij sommige meelsoorten een paarse verkleuring veroorzaken. En dat ziet er niet lekker uit. Het volgende is belangrijk bij het invriezen: