Hoe Romanesco invriezen?

Romanesco invriezen doen we zoals bij veel groenten, eerst even kort koken of blancheren. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Groente

Keuken Internationaal

Trefwoord Romanesco invriezen

Voorbereidingstijd 15 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Vriestijd 1 uur 10 minuten

Totale tijd 1 uur 25 minuten

Porties 4 Personen

calorieën 25 kcal

Het oog eet mee, dus we snijden de romanesco zoveel mogelijk in torentjes, en dus niet in roosjes.
Was de groente, en laat het uitlekken.
Ruim water aan de kook brengen, en zodra het kookt voorzichtig de groente aan het kokende water toevoegen.
Maximaal 3 minuten laten koken.
Afgieten, en dep de groente eventueel droog met keukenpapier. Zo kun je de vorming van ijskristallen voorkomen.
Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten, en voorzien van label met naam en datum.
Minimaal 24 uur laten invriezen in de vriezer.