Zoete aardappel invriezen is een slimme manier om deze voedzame groente langer te bewaren. Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamines, vezels en antioxidanten, waardoor ze een waardevolle toevoeging zijn aan een gezond dieet. Door ze in te vriezen, kun je er ook buiten het seizoen van genieten zonder dat ze hun voedingswaarde verliezen. Dit kan vooral handig zijn als je een grote hoeveelheid hebt gekocht of geoogst, en je ze niet allemaal in één keer kunt gebruiken.
Naast het gemak van langere houdbaarheid, biedt het invriezen van zoete aardappelen ook praktische voordelen. Het kan tijd besparen op drukke dagen wanneer je snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Je hoeft niet telkens opnieuw aardappelen te schillen en te snijden; je kunt simpelweg een portie uit de vriezer halen. Bovendien kunnen ingevroren zoete aardappelen een geweldige basis zijn voor diverse gerechten, van soepen en stoofschotels tot ovenschotels en bijgerechten. Door deze voorraad in je vriezer te hebben, ben je altijd voorbereid op het maken van voedzame en smaakvolle maaltijden.
Zoete aardappel invriezen is mogelijk, maar rauw invriezen is niet zo'n goed idee. Dan is na het ontdooien de knol niet meer lekker. Vaak een melige en wat vieze smaak. Na bereiding, hetzij in gerechten, hetzij gekookt, kan de zoete aardappel wel worden ingevroren.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Groente
Keuken
Internationaal
Trefwoord
zoete aardappel invriezen
Voorbereidingstijd5minuten
Bereidingstijd20minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag25minuten
Porties4Personen
calorieën86kcal
Ingrediënten
1KiloZoete aardappel
Instructies
Alleen, maar dat is ook van toepassing op andere knolsoorten zoals bieten en aardappelen, moeten alleen rijpe en verse knollen gebruikt worden zonder beurse of rotte plekken.
De knollen goed schoonmaken en zand eraf halen.
Eventueel schillen en de gehele knol 20 minuten koken in ruim water. Natuurlijk kun je de knollen ook in stukken snijden en dan koken.
Laat goed uitlekken, en snij of pureer de knollen of stukken.
Helemaal laten afkoelen en dan in diepvrieszakken of bakken doen. Deze vervolgens minimaal 24 uur bij minus 18 graden in de vriezer plaatsen. Vergeet overigens niet om te voorzien van etiket met naam en datum.
Hoe ik zoete aardappel invries?
Wanneer zoete aardappelen in de aanbieding zijn, koop ik vaak een grote hoeveelheid en vries ik ze in. Dit doe ik omdat het een handige manier is om geld te besparen en altijd een voorraad van deze voedzame groente bij de hand te hebben. Eerst schil ik de zoete aardappelen en snijd ik ze in stukjes. Daarna blancheer ik ze kort in kokend water om de smaak en voedingsstoffen te behouden.
Na het blancheren laat ik de stukjes snel afkoelen in ijswater. Vervolgens dep ik ze droog en leg ik ze op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar vastvriezen. Nadat de stukjes goed bevroren zijn, verdeel ik ze in luchtdichte zakken of bakjes en plaats ik ze terug in de vriezer. Op deze manier kan ik op elk moment genieten van zoete aardappelen in mijn maaltijden, zonder me zorgen te maken over verspilling. Of ik nu puree, soep of geroosterde zoete aardappelen wil maken, ik heb altijd een voorraad bij de hand. Dit bespaart me niet alleen geld, maar ook tijd in de keuken.
Zoete aardappel ontdooien en bereiden
Ontdooien in de koelkast, in een bak of op een bord. Daarna kunnen de reeds gekookte zoete aardappelen verwerkt worden in andere gerechten, of kort warm gemaakt worden in de magnetron.
Hoelang kun je zoete aardappel bewaren?
Zoete aardappel kun je 12 maanden in de diepvries bewaren.
Verse nog niet gekookte of gefrituurde zoete aardappel kun je niet in de koelkast bewaren. Beter is het om de knollen in een kelder of op een koele plek droog te bewaren. Bij vocht gaan de knollen snel rotten, maar dat ruik je dan wel.
Een aardappelbox is ideaal. Anders kun je de knollen op krantenpapier goed droog houden.
Gekookte of gefrituurde zoete aardappel kun je twee dagen in de koelkast bewaren, maar veel mensen vinden het niet echt lekker meer. Maximaal 1 dag bewaren in de koelkast is dus aan te bevelen.
Zoete aardappel langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van zoete aardappelen kan helpen om ze langer vers te houden en hun houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
Spoel de zoete aardappelen grondig af onder koud stromend water om eventueel vuil te verwijderen.
Schil de zoete aardappelen indien gewenst, of laat de schil intact afhankelijk van je voorkeur.
Snij ze in gelijkmatige stukken of laat ze heel, afhankelijk van hoe je ze wilt bewaren.
Plaats de gesneden of hele zoete aardappelen in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de zoete aardappelen gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
Bewaar de vacuümverpakte zoete aardappelen op een koele, donkere plaats zoals een voorraadkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de zoete aardappelen wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de zoete aardappelen langer vers blijven. Let op dat de zoete aardappelen na vacumeren nog steeds kunnen bederven na verloop van tijd, maar dit proces wordt vertraagd door het vacuüm.
Mijn advies en tips?
Voordat je zoete aardappelen invriest, is het belangrijk om ze te blancheren. Dit betekent dat je ze kort moet koken, ongeveer 2 tot 3 minuten, en daarna direct in ijswater moet onderdompelen om het kookproces te stoppen. Dit helpt om de kleur en smaak van de zoete aardappelen beter te behouden tijdens het invriezen.
Een handige manier om zoete aardappelpuree in te vriezen, is door de puree in ijsblokjesvormpjes te doen. Zo kun je later precies de hoeveelheid puree die je nodig hebt, makkelijk doseren. Eenmaal bevroren kun je de blokjes in een diepvrieszak doen om ruimte te besparen.
Snij de zoete aardappelen in partjes voordat je ze invriest. Deze kun je later direct vanuit de vriezer roosteren of bakken, zonder dat je ze eerst hoeft te ontdooien. Zorg ervoor dat je de partjes eerst op een bakplaat invriest en daarna overdoet in een diepvrieszak om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Kruid je zoete aardappelen voordat je ze invriest. Voeg bijvoorbeeld olijfolie, zout, peper, en je favoriete kruiden toe. Dit bespaart tijd bij de bereiding en zorgt ervoor dat de aardappelen goed gekruid zijn als je ze later gebruikt.
Voor een langere houdbaarheid en betere smaakbehoud kun je zoete aardappelen vacuüm verpakken voordat je ze invriest. Dit helpt om vriesbrand te voorkomen en zorgt ervoor dat de zoete aardappelen langer vers blijven.
Maak zelfgemaakte zoete aardappelchips en vries deze in. Bak de chips licht voor, laat ze afkoelen, en vries ze vervolgens in. Zo heb je altijd een gezonde snack bij de hand die je snel kunt afbakken in de oven of frituurpan.
Bereid de vulling voor een zoete aardappeltaart voor en vries deze in porties in. Dit is handig als je snel een taart wilt maken zonder veel voorbereidingstijd. Zorg ervoor dat de vulling goed is afgekoeld voordat je deze invriest.
Ontdooi ingevroren zoete aardappelen altijd in de koelkast. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en voorkomt dat de aardappelen te papperig worden. Bovendien is het veiliger om voedsel in de koelkast te ontdooien om bacteriegroei te minimaliseren.
Maak zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes en vries deze in. Snijd de aardappelen in frietvorm, blancheer ze kort, en laat ze afkoelen. Vries ze eerst los in op een bakplaat en bewaar ze daarna in een diepvrieszak. Zo kun je ze later direct vanuit de vriezer in de oven of frituurpan bereiden.
Kun je zoete aardappel bevroren gebruiken?
Ja, je kunt bevroren zoete aardappel gebruiken in gerechten. Bevroren zoete aardappelblokjes zijn vaak al voorgekookt voordat ze worden ingevroren, waardoor ze gemakkelijk te bereiden zijn. Je kunt ze gebruiken in soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en zelfs in ovengerechten zoals ovenschotels. Houd er rekening mee dat bevroren zoete aardappel mogelijk iets langer nodig heeft om te koken dan verse zoete aardappel, dus pas indien nodig de kooktijd aan. Over het algemeen zijn bevroren zoete aardappelblokjes handig om bij de hand te hebben voor snelle en gemakkelijke maaltijden.
Veelgestelde vragen
Kun je zoete aardappel invriezen? Ja, je kunt zoete aardappel invriezen om de knollen langer houdbaar te maken.
Moet ik zoete aardappelen eerst koken voordat ik ze invries? Het is niet nodig om zoete aardappelen te koken voordat je ze invriest, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan om ze eerst te blancheren om de textuur te behouden.
Hoe moet ik zoete aardappelen voorbereiden voordat ik ze invries? Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken of plakjes naar wens. Je kunt ervoor kiezen om ze te blancheren in kokend water voordat je ze invriest.
Hoelang kun je zoete aardappelen in de vriezer bewaren? Zoete aardappelen kunnen tot ongeveer 10 tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard zonder significant verlies van kwaliteit.
Hoe moet ik ingevroren zoete aardappelen ontdooien? Je kunt ingevroren zoete aardappelen het beste langzaam in de koelkast laten ontdooien voordat je ze gebruikt. Hierdoor behouden ze hun textuur beter.
Kun je ingevroren zoete aardappelen rechtstreeks in gerechten gebruiken? Ja, je kunt ingevroren zoete aardappelen rechtstreeks toevoegen aan stoofschotels, soepen, en andere gerechten zonder ze eerst te ontdooien.
Zijn er speciale instructies voor het invriezen van zoete aardappelpuree? Je kunt zoete aardappelpuree invriezen door deze in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes te bewaren. Zorg ervoor dat je de puree goed afkoelt voordat je hem invriest en laat voldoende ruimte over voor uitzetting tijdens het bevriezingsproces.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
